大麦味甘咸性凉，归脾、胃经，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、以及钙、磷、铁等营养物质，具有养颜乌发、清热消渴、益气补虚等功效，《食疗本草》中记载：“大麦久食之头发不白”，一般人群皆可食用。
小米味甘咸性凉，入肾、脾、胃经，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质，经常食用可减少皱纹，防止色斑、色素沉着出现，气滞、素体虚寒、小便清长者不宜食用。
推荐食谱：
红豆蒸饭
原料：
小米100克，大麦100克，粳米100克，红豆100克，盐适量。
制作方法：
将大麦和粳米洗净后，放入清水中浸泡1个小时左右，捞出备用；小米洗净后控去水分，红豆洗净备用；锅中加适量清水，倒入红豆，煮至开花，捞出；将粳米、大麦、小米和煮好的红豆混合均匀，放入蒸锅中蒸至9分熟，加适量盐水继续蒸熟即可。
功效：
养颜补虚，强身健体。