合理的晚餐对健康非常重要。晚餐吃得过于咸、甜、油腻，吃得太饱或者吃得太晚，都不科学。
首先，晚餐一定要早吃。一般在临睡前4个小时进食是最合适的。其次，晚餐要适量。也就是说，进食的质量低、数量少，因为晚餐的"营养"最易被吸收。以同等进食量相比，夜间比白天进食更易消化吸收，因而更易引发肥胖。再次，晚上进食脂肪类、蛋白质类的食物越少越好。肥甘厚味会助长胆固醇在动脉壁上沉积，促进动脉硬化。摄入过于油腻的东西，脂肪、热量都堆积在体内，增加胃肠和心脏的负担，容易猝发冠心病、脑血管病、心肌梗塞等。
晚餐提倡素食、清淡饮食。不应该过多地贪食猪肉、鱼肉等肉类食品。