方法一：巧妙移转营业额的纳税筹划
一般来说，营业税各行业的税率比较简单，筹划空间很有限，其营业额却很具有弹性，为企业进行纳税筹划提供了多种可能。因此，能否正确且合法地计算营业额成为营业税进行纳税筹划的关键。
（一）根据营业额确定的一般原则进行的纳税筹划
根据《营业税暂行条例》规定，营业税的营业额为纳税人提供应税劳务、转让无形资产、销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用。价外费用是指向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项、代垫款项和各种形式的价外收费。
方案策划：根据这一规定，可进行的节税策略有两个：一是不收费或低收费，然后求得其他途径补偿；二是将收费收入“灰色化”。
（二）根据不同行业确定营业额方法的不同进行的纳税筹划
由于不同的行业，所发生的纳税业务不同，所以，对各行业的营业额的纳税筹划也各有特点。
1.娱乐业节税方案
娱乐业的营业额为娱乐业经营时向顾客收取的各项费用，包括门票、点歌费、饮料费等。
方案策划：将这些项目的收费极易“灰色化”，从而达到节税的目的。
案例
【例4-19】某卡拉OK歌舞厅6月份取得门票收入为84000元，收取卡拉OK点歌费为97000元，出售饮料收入为240000元，则该卡拉OK歌舞厅本月应缴纳营业税为：
应纳税额＝（84000+97000+240000）×20％＝84200（元）
案例分析：假设该卡拉OK歌舞厅将门票取消，改为内部服务收费，这样，就可以避税16800元（84000×20％）。
2.转贷业务节税方案
转贷业务是指将借入的资金贷给他人使用的业务。转贷业务的营业额为贷款利息扣除借款利息后的余额。
方案策划：转贷业务与其他金融业务不同，可以人为地增加借款利息，降低贷款利息，从而缩小营业额，实现节税的目的。
3.建筑、安装业的材料和设备价款节税方案
不论纳税人与对方采取何种结算方式，建筑、安装工程材料费用、设备价款（作为安装工程产值的）均应包括在营业额中。
方案策划：从节税角度看，企业可以通过降低材料费用、设备价款，从而降低营业额，以此达到节税的目的。
案例
【例4-20】某建筑公司承包某一住宅区，总承包价款为1亿元，工程所需材料由业主购买，价款为900万元，则该建筑公司应缴纳的营业税为：（10000+900）×3％＝327（万元）
案例分析：为了减少应纳营业税款，如果将这些材料由业主购买改为由建筑公司购买，这样，建筑公司就可以以较低的价格购买原材料，这样就使得总承包价降低。
4.保险业务节税方案
保险业在进行纳税筹划时，也应注意控制营业额，但控制程度要适当，因为公司经营的最终目的是获取尽可能大的经济利益。
如何减少保险公司的保险理赔比例？
方案策划：控制保险应税营业额，即将一部分收入用于防止保险理赔，以此减少应纳营业税额。
案例
【例4-21】某人寿保险公司经营人寿保险业务，2009年全年收入940万元，理赔支出350万元，则该人寿保险业务应缴纳的营业税额为：
应纳营业税＝940×8％＝75.2（万元），纯收入＝940-350-75.2＝514.8（万元）。
案例分析：如果该人寿保险公司减少每位客户的保险费用，但相应规定每位客户平均年龄由50岁降至60岁。假设该项措施出台后，该公司全年营业额变为800万元，理赔支出100万元，则：应纳营业税＝800×8％＝64（万元），纯收入＝800-100-64＝636（万元）。可见该筹划方略是成功的。
5.运输业的节税方案
运输企业节税也是通过营业税的暂时转移来实现的。
方案策划：从企业节税角度考虑，应增大外方承运时的运费从而冲减总运费，再通过其它方式寻求外方回报高费用冲减带来的损失。
6.旅游业节税方案
目前越来越多的旅游团体开始合作，进行联营，这实际上就是在通过转移营业额节税，从而实现共赢。
方案策划：通过配合实现节税，特别是收费项目在和门票费用上，旅游团及导游通过各种形式的回扣节税。
方法二：利用混合销售和兼营销售行为的纳税筹划
我们知道，增值税是价外税（基本税率为17％，可抵扣进项税额），而营业税是价内税。因此，可以利用混合销售行为规定合并缴纳增值税，以此达到节税的目的。
税法规定：从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位以及个体经营者的混合销售行为，视为销售货物，不征收营业税；其他单位和个人的混合销售行为，应当征收营业税。
方案策划：可以利用混合销售行为进行营业税的节税筹划。
案例
【例4-22】某百货超市销售饮水机，单位价格1000元／台，并上门为顾客安装，其中，安装费100元／台。请对其此项业务进行纳税筹划。
案例分析：根据税法的相关规定，销售饮水机属于增值税的征税范围，而取得的安装费属于营业税的征收范围。这项销售行为的发生既涉及到增值税又涉及到营业税，因此，该百货超市的这种销售行为是一种混合销售行为。又由于该百货超市从事货物的批发、零售企业，其取得的100元安装费应并入饮水机的价款中一并缴纳增值税，无需再缴纳营业税。
对兼营行为应分别核算不同税目的营业额，对未按不同税种分别核算的，从高适用税率。纳税人兼营应税劳务和非应税劳务的，应分别核算应税劳务和货物的营业额和货物或非应税劳务的销售额，不分别核算或者不能准确核算的，其应税劳务与货物或者非应税劳务应一并征收增值税，不征收营业税。
所以，纳税人在经营时一定要注意自己的销售行为，正确处理营业税和增值税的关系，最大目的的为企业节税。
方法三：准确核算的纳税筹划
方案策划：账目清晰，合理准确核算，在一定程度上就能为企业节税。
案例
【例4-23】思来歌厅与某市规模相当歌厅的营业额相差无几，可是每年缴纳的营业税要比其它歌舞厅轻得多，难道是思来歌厅偷税吗？
但经过税务人员的查证，发现君思地歌舞厅并无偷税行为，那么，思来歌厅是如何实现少缴税收的目的的了？
案例分析：原来，思来歌厅的账薄设备齐全、合理。公司的各项收入分得十分清楚，而其它歌厅的账薄设置比较混乱，以致于难以区分提供的营业收入和销售收入。由于前者账薄清楚，能分别核算营业税和增值税。增值税税率17％，建设该市的营业税税率12％，这样，思来歌厅平均税率约为（17％+12％）÷2＝14％，而其它歌舞厅的平均税率则为17％，比其他歌厅的税率要低4％。
方法四：通过合作建房进行纳税筹划
方案策划：一方提供资金，另一方提供土地使用权，双方合作建造房物。在这种情况下，只要双方纳税人认真进行筹划便会产生意想不到的节税效果。
案例
【例4-24】A、B两个企业合作建设房屋，由A企业提供资金，B企业提供土地。双方签订合同，并在合同明确约定，房屋建成后双方均分。已知，完工后，该建筑物价值为2800万元，根据合同的约定，A、B两企业各分得价值1400万元的房屋。则A、B企业应缴纳的营业税为：
应纳营业税＝1400×5％＝70（万元）
案例分析：若B企业进行事前纳税筹划，则可不必交纳营业税。
根据税法的有关规定：以无形资产投资入股，参与接受投资方的利润分配、共同承担投资风险行为，不需要征收营业税。
具体操作步骤如下：B企业以土地使用权，A企业以资金合股成立合营企业，合建房屋，房屋建成后，可以采取风险共担，利润共享的分配方式。
根据上述规定，由于B企业投资的土地使用权是无形资产。因此，B企业就无需缴纳营业税。这样一来，B企业就少缴了1400万元的营业税。