面粉最害怕过夏，因为夏天炎热潮湿，很容易让面粉生虫，所以如何能让面粉安全的过夏呢？以下就是面粉的保存方法。
1、通风良好。面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用，所以装面粉最好用透气的容器。
2、湿度干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会，注意保持黄精的清洁。
5、没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地。为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出。保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期，因此不要在家里屯放过多的面粉。
8、定期清洁。减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会，装面粉的地方一定要保持清洁。
？