菌藻类食物是我们餐桌上的常见食物，它们对身体健康的作用不可小视。菌类和藻类的食物不仅作为味道鲜美的食物被人们所认可，还具有维持血压平衡，降低高血压的功效。
血压与菌藻类
近几年来，菌藻的营养价值已经引起了各国营养学专家的关注。主要是因为菌藻类食物含有丰富的蛋白质和氨基酸，最重要的是菌藻类的营养含量是蔬菜和水果的几倍甚至几十倍。其中，食用菌中含有大量的蛋白质，比蔬菜要多。且氨基酸种类齐全，其他食物所欠缺的氨基酸，食用菌几乎全部含有了，特别是赖氨酸和亮氨酸。更重要的是食用菌的脂肪含量非常低，其中的74%～83%是对人体健康特别有益的不饱和脂肪酸。
另外，菌藻类食物中还含有丰富的磷、钾、钙以及一些微量元素。其中的钾具有扩张小动脉、降低外周血管阻力、抑制肾小管对钠的重吸收和降低交感神经活性的作用，这些作用对降低血压都有很大的帮助。菌藻类食物含有大量的维生素B1以及维生素B12，其含量远远高于肉类。其中，草菇的维生素C的含量是辣椒的1.2～2.8倍，柚、橙的2～5倍。香菇中的维生素D的含量是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。营养学家研究表明，不仅维生素C有降压的作用，B族维生素也有降压的作用。每天坚持补充一定量的B族维生素或者是摄入一些富含B族维生素的食物对预防高血压有很大的帮助。早在以前就曾有专家表明，维生素对预防高血压有很好的效果，而且专家还发现孕妇服用B族维生素能够降低分娩时婴儿的生理缺陷。
藻类食物主要包括：海带、紫菜、海蜇、石花菜等，其中海带被称为“海洋中的降压菜”、紫菜被称为“降压长寿菜”。藻类的食物均含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是褐藻酸钠具有降压作用；淀粉类的硫酸酯具有降脂功能。
降压备忘录
香菇又称香菌、香信、香蕈。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇中含有大量的优质蛋白。低脂肪、富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，还有丰富的谷氨酸及其他食物中几乎没有的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，这也是香菇味道鲜美的主要原因之一。
香菇按生产季节分为冬菇和春菇；按品质分为花菇、厚菇和平菇。鲜香菇并无香味，经过清洗烘烤变成干菇后，香气浓郁。香菇有降低胆固醇、降血压的功效。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦角淄醇，它可转化为维生素D，促进人体钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇还具有预防感冒的作用。
营养专家认为，香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质、脂肪、碳水化合物外还含有维生素D、氧化酶以及人体所必需的18种氨基酸和粗纤维。香菇中的麦角甾醇经日光照射，可转变为维生素D2，可补充人体维生素D的不足，对降低血压有一定的帮助；香菇含有的香蕈太生、丁酸等有降低血脂的功效；香菇还对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有一定的食疗和预防作用。
黑木耳中含有大量的营养元素，主要包括：脂肪、蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、脑磷脂、糖分以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。其中，每百克黑木耳中的铁的含量高达185毫克，是蔬菜中铁含量的20倍之多，而且比动物性食物铁含量最高的猪肝要高7倍左右，可以说是各种食物中含铁量最高的，更是一种天然的补血食物。因为黑木耳中含有大量的矿物质元素以及维生素和不饱和脂肪酸，所以黑木耳对老年人的高血压也能起到一定的防治作用。
海带中含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸。传统医学认为，海带性味咸寒，主要有软坚、散结、消炎、祛脂降压等功效，特别是对防治心脏病、糖尿病、高血压有很大的作用。
菌类的食物主要包括：香菇、草菇、蘑菇、金针菇、木耳等；藻类的食物主要包括：紫菜、海带等。几乎所有的菌类食物像草菇、香菇、金针菇以及木耳等都具有降压的功效。最为常见的香菇就对高血压有不错的疗效。另外，紫菜、木耳、盖菜、海带等藻类食物，对高血压患者的血压都具有很大的调节作用。
早在战国时期，蘑菇已经出现在老百姓的餐桌上，目前蘑菇已经成为世界各国人民喜爱的美食之一，在美国蘑菇被称为“上帝的食物”、在日本蘑菇被被为“植物食物的顶峰”，不仅如此，在很多国家蘑菇都是被视为“菜中之王”。蘑菇成为世界各国人民喜爱的食物不仅仅是由于其鲜美的味道，更重要的是它独特的保健功能。
蘑菇多为人工培植，食用方便。我国传统医学认为：蘑菇味甘、性凉，有悦神、开胃、止泄、降压之功效。现代医学认为，蘑菇中含有丰富的膳食纤维，具有降血糖、降脂的功效；此外，蘑菇中含有丰富的能够提高机体免疫力的多糖，具有增强T淋巴细胞的功能，对降低血压有很好的效果。
常见的海带，属于大叶藻科植物，这是众所周知的。海带在出自沿海地区，除了能够烹调当做菜食之外，海带还有它的药用价值。海带中含有丰富的碘，含量是所有食物之首，故有“碘的仓库”之称。近年来，营养学家发现海带中的氨酸具有降压作用，淀粉硫酸脂具有降血脂的作用。
芹菜能降压，这或许每个人都知道。但是您知道紫菜也是降压的好宝贝吗？营养学家研究发现，每百克紫菜中含有0.46克的镁离子，故紫菜又有蔬菜中的“镁离子宝库”的美誉。镁离子是人体血管忠实的维修工，它有维持血管管壁健康，排出威胁血管的破坏因子的作用，从而达到降压的效果。
豆腐皮炒海带
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
豆腐皮200克，海带50克，植物油2大匙，料酒、葱花、姜末各1/2大匙，鸡精1小匙，麻油1小匙。
做法
1.将海带放入冷水中浸泡6小时，洗净后切成丝，备用。
2.将豆腐皮（也可用腐竹替代）洗净，切成丝备用。
3.在炒锅中加入精制油，大火烧至七成热，加葱花、姜末炝锅。
4.放入豆腐皮丝、海带丝及适量清汤、料酒、精盐、鸡精，大火翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即可。
白木耳羊肾粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
白木耳15克，羊肾2只，粳米150克，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒2大匙，姜5克，葱10克。
做法
1.将白木耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，撕成瓣状；羊肾洗净，一切两半，去白色臊腺，切成花；姜切粒，葱切花；粳米淘洗干净。
2.将粳米、白木耳、羊腰花、料酒、姜、葱同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。每日早、晚正餐食用，每次1小碗。
海蜇粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
海蜇皮60克，粳米100克，咸鸭蛋1个。
做法
1.将海蜇皮漂洗干净，切成细丝；粳米淘洗干净，备用。
2.锅内入粳米和适量水熬煮，将熟时加入海蜇丝，再煮二三沸即可。食用时佐以咸鸭蛋。
杞菊地黄粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
熟地黄20克，枸杞子20克，菊花10克，粳米100克，冰糖10克。
做法
1.先煎熟地黄、枸杞子，去渣取浓汁，分2份与粳米100克煮粥。
2.另将白菊花用沸水沏茶，在粥欲熟时加入其中，稍煮下冰糖适量溶化即可。
海带草决明汤
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
海带10克，草决明15克，精盐1小匙。
做法
海带泡发洗净切段备用，草决明放入沙锅加水煎煮1小时，去渣留汁，下海带块，再煮半小时加调料即可，喝汤吃海带。
木耳绿豆粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
黑木耳20克，绿豆50克，粳米100克，白糖2大匙。
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，去蒂，洗净后切成碎末，备用。
2.绿豆淘净后人锅，加水煨煮至绿豆酥烂时加入淘净的粳米，继续酿煮10分钟，调入黑木耳碎末和红糖，再煮几沸即可。
香菇粳米粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
香菇30克，粳米100克，精盐、胡椒粉各1/3小匙，鸡精1/2小匙，香油1小匙。
做法
1.将香菇洗干净，切成薄片；粳米淘洗干净。
2.将粳米，香菇放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，调入精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，再用小火煮30分钟出锅装碗即成。
3.食疗：每日1次，每次吃粥50～100克，正餐食用。