书城烹饪美食经典绿色饮品
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第1章 饮品类

爽口山楂汁

原料:生山楂500克,白糖适量。

做法:用清水把山楂洗净,去蒂、去籽。

把山楂放入锅内,加水1000克用大火煮沸。

然后改用小火煮至烂熟后放入白糖,搅动拌均匀即可。

蜂蜜土豆汁

原料:土豆500克,蜂蜜适量。

做法:将土豆削皮、切碎,然后用榨汁机榨成土豆汁。

再将榨好的土豆汁放入锅里,用小火煮。

当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀后即可。

冰糖酸醋汁

原料:食醋100克,冰糖50克。

做法:将食醋放入锅中煮沸。

晾温后放入冰糖,冰糖溶化后即可。

无花果蜂蜜汁

原料:无花果6个,蜂蜜15克。

做法:将无花果洗净,备用。

在锅中加入1000克水,待煮沸后放入无花果煮140分钟。

最后加入蜂蜜调匀即可。

玫瑰砂椒茶

原料:玫瑰花6克,砂仁6颗,胡椒6粒,冰糖适量。

做法:将砂仁和胡椒研碎,备用。

玫瑰花和研碎的砂仁、胡椒一同放入壶中,用开水冲泡10分钟即可。

喜欢喝甜味的还可以加入适量冰糖调味。

罗汉果茶

原料:罗汉果1个,茶叶约2克。

做法:罗汉果洗净拍烂,加入750克水,用慢火煲约1小时。

茶叶用开水冲洗一次,备用。

把罗汉果水煮沸,用以泡茶,浸约2分钟即可饮用。

胡萝卜橙子汁

原料:胡萝卜3个,橙子2个。

做法:橙子去皮,取其果肉,切成块备用。

胡萝卜洗净,切成小块。

胡萝卜与橙子一起放入搅拌机中压榨成汁,即可饮用。

什锦蔬菜苹果汁

原料:白菜200克,苹果2个,西芹梗1棵(约100克),蜂蜜适量。

做法:将白菜、西芹梗洗净切碎,苹果切块。

一起放入榨汁机中榨汁。

把果蔬汁倒出添加蜂蜜即可饮用。

酸奶绿茶饮

原料:酸奶150克,绿茶叶粉末20克,蜂蜜适量。

做法:将酸奶倒入玻璃杯中。

再加入绿茶叶粉调匀。

最后放入蜂蜜调匀即可。

胡萝卜草莓汁

原料:胡萝卜250克,草莓250克,柠檬汁少量。

做法:胡萝卜洗净,切成小块。草莓洗净去根蒂。

将草莓和胡萝卜块放入搅拌机或榨汁机中,压榨成汁;或者用纱布包裹,用硬器物挤压出汁。

加入柠檬汁,搅拌均匀即可。

香蕉酸奶蜂蜜饮

原料:香蕉1根,酸奶1瓶,蜂蜜15克。

做法:将香蕉剥皮,切成2厘米长的块状。

把切好的香蕉块和酸奶放入搅拌机中搅拌成浓汁。

榨好后倒入杯子中,加入蜂蜜搅拌均匀即可。

柳橙菠萝汁

原料:菠萝100克,柳橙1个,西芹50克,番茄半个,柠檬1/3个,蜂蜜适量。

做法:柳橙去皮,菠萝去皮与心,番茄洗净后去蒂,各切成小块。

柠檬去皮,西芹洗净切段。

将以上备好的材料全部放进榨汁机中榨汁,取汁饮用。

茅根菠萝汁

原料:鲜茅根250克,菠萝1个,白糖适量。

做法:将菠萝去皮,切块,榨汁备用。

将鲜茅根洗净,放入锅中,加水煮半小时,去渣。

改用小火煮至将要干锅时,放入菠萝蜜汁,煮沸后加入白糖拌匀即可。

萝卜鲜姜蜂蜜饮

原料:白萝卜1个,鲜姜30克,蜂密30克,茶叶3克。

做法:将白萝卜,切成小块,榨汁,后用纱布过滤了汁。

再将鲜姜洗净,用同样的方法取汁。

取一小杯萝卜汁和鲜姜汁与蜂蜜、茶叶混合,用开水冲泡即可。

西瓜大蒜汁

原料:西瓜1份,大蒜80克。

做法:先将大蒜去皮,捣碎。

西瓜挖瓤,把捣碎的大蒜放入西瓜瓤中。

把西瓜瓤放入锅中蒸热,取西瓜汁饮用。

樱桃草莓汁

原料:樱桃200克,草莓200克,白糖60克,冰块适量。

做法:将樱桃和草莓洗净。

樱桃去籽,草莓去蒂。

将樱桃、草莓和冰块一起放入榨汁机中,倒入一杯冷开水,榨汁。

将果汁倒入杯中,加入白糖调匀即可。

乌梅山楂茶

原料:乌梅35克,生山楂25克,甘草3片,冰糖适量。

做法:将乌梅、山楂洗净,并将山楂敲碎。

将乌梅、山楂、甘草一起放入砂锅中,加水500克煎煮30分钟。

沥渣取汁,再加入冰糖拌溶即可。

冰糖莲子汤

原料:莲子50克,冰糖适量。

做法:将莲子洗净,用温水泡软。

将莲子放入锅中,注入1000克水,用大火煮沸后,再改用小火熬1小时得到莲子汤。

将莲子汤倒入杯中,放入冰糖拌匀即可。

红薯汤

原料:红薯500克,冰糖适量,生姜1片。

做法:将红薯去皮,洗净切成三角状,用清水浸泡30分钟。

在锅中注入1500克清水,并放入生姜、红薯,用慢火煮至红薯变软。

再加入冰糖煮溶即可。

南瓜西芹汁

原料:南瓜250克,西芹半条,柠檬1个,蜂蜜适量。

做法:南瓜去皮切块,西芹去叶切段。

柠檬去皮,榨汁,备用。

将南瓜和西芹放入榨汁机中榨汁,然后倒入杯中。加入柠檬汁及蜂蜜调匀即可。

桂圆黑豆汤

原料:黑豆50克,桂圆肉15克,红枣50克。

做法:将黑豆、桂圆肉、红枣洗净。

将黑豆、桂圆肉和红枣一同放入砂锅中,注入750克清水,用小火煮。

待清水熬至2/3,即可。

菊花枸杞茶

原料:红茶包1个,枸杞1小撮,菊花3~5朵。

做法:先将杯子用沸水冲热。

将以上材料放入已经预热的杯中。

加入沸水泡10分钟即可饮用。

猕猴桃薄荷汁

原料:猕猴桃3个,苹果1个,薄荷叶2~3片。

做法:猕猴桃去皮,将果肉切成块;苹果洗净,去核切块。

薄荷叶洗净后放入搅拌机中打碎。

再加入猕猴桃,苹果一起打成汁,搅拌均匀后即可饮用。

红枣银耳汤

原料:银耳10克,红枣10枚,冰糖适量。

做法:银耳用水泡发后,洗净;红枣洗净去核,备用。

往锅中注入适量清水,加入银耳,红枣,用大火煮。

待银耳、红枣煮熟后,加入冰糖调匀即可。

木瓜牛奶汁

原料:木瓜1/4个,鲜牛奶100克,蜂蜜10克,冰块少许。

做法:先将木瓜去皮去子,切成小块备用。

将木瓜放入搅拌机中,并加入蜂蜜、牛奶和冰块。

待木瓜搅拌成小颗粒状即可。

姜汁撞奶

原料:鲜牛奶200克,生姜200克,白糖200克。

做法:生姜洗净,刮去姜皮,切碎,剁烂成蓉状(或磨碎成蓉),用干净的纱布将姜蓉包裹起来,用力拧挤,挤出姜汁50克左右,盛于碗内备用。将牛奶倒入奶锅,加入白糖拌匀,用小火把牛奶煮沸,边煮边搅拌,以加速白糖溶解。当糖充分溶解后离火,待牛奶温度降至80℃时,即将热奶倒入盛有姜汁的碗里,并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀。过2~3分钟后,碗内的姜奶逐渐结合凝固,即可食用。

绿茶柚子汁

原料:柚子1只,菠萝汁100克,绿茶粉、蜂蜜适量。

做法:先将柚子榨汁。

把绿茶粉倒入容器中,用冷开水调开。

然后把柚子汁和菠萝汁倒入冲好的绿茶中,加入少量蜂蜜调匀后即可。

红衣枣汤

原料:花生米100克,干红枣50克,红糖适量。

做法:将花生米用温水泡半小时,取皮。

干红枣洗净后用温水泡发。

将红枣与花生米皮一同放入铝锅内,再倒入泡花生米的水,加适量清水。

小火熬30分钟后,因花生米皮的营养已渗到汤里,可捞出花生米皮,加适量红糖调匀食用。

番茄西兰花汁

原料:番茄3个,西兰花5朵。

做法:将番茄、西兰花洗净,切成小块。

将番茄和西兰花放入榨汁机中,压榨成汁。

滤渣取汁,即可饮用。

西洋参莲子汤

原料:西洋参片10克,莲子20克,冰糖30克。

做法:先将莲子洗净。

将莲子、西洋参片一块放入砂锅中,加水煮1小时。

加入冰糖调匀即可。

何首乌酒

原料:何首乌70克,红酒500克,蜂蜜适量。

做法:先将何首乌清理干净,并剥成小碎片。

把剥何首乌放入事先准备好的广口玻璃瓶,倒入红酒,盖紧盖子并适当摇晃使其均匀。

将药酒放置于阴凉的地方,在第一周每天摇晃数次,使何首乌的有效成分充分渗出。