木材加工人员是从事制材、木材干燥作业的人员，主要包括：
（1）制材工。制材工是操作带锯、框锯、圆锯等设备，将原木加工成板、方材的人员。其从事的工作主要有：①操作带锯、框锯、圆锯、截锯等设备，对原木进行划线、截断、锯剖，锯制成板材、方材，并进行切边、修边、分类、垛积等；②进行检验、区分、评定等级；③搬运清理原料、半成品及废料；④对带锯条、框锯条、圆锯片进行研磨修整及其辅助作业。
（2）木材干燥工。木材干燥工是使用干燥设备或手工操作，对板材、方材等进行自然或人工干燥作业的人员。其从事的工作主要有：①使用干燥窑、室，将加工后的板、方材进行人工干燥；②将板、方材按一定规则有序码垛，进行自然干燥；③搬运板、方材及辅助作业。