水泥及水泥制品生产加工人员是从事水泥、石灰及水泥制品生产加工的人员，主要包括：
（1）水泥生产制造工。水泥生产制造工是操作水泥窑、磨等设备，将石灰石、砂岩等原材料破碎、煅烧、粉磨，制成水泥的人员。其从事的工作主要有：①操作钻孔、破碎等设备，进行原矿钻孔、爆破、矿石铲装运、破碎等；②操作烘干、粉磨、均化等设备，进行原料烘干、配料、粉磨制成水泥生料；③操作回转窑、立窑、分解炉等设备，将生料煅烧成水泥熟料；④操作粉磨等设备，进行缓凝剂及水泥热料破碎、混合、烘干并磨制成水泥；⑤操作包装机等设备，将水泥散装或装包成袋；⑥维护设备，处理故障；⑦填写生产记录，计算工艺参数。
（2）石灰焙烧工。石灰焙烧工是操作窑炉，将石灰石焙烧成石灰的人员。其从事的工作主要有：①开采、破碎石灰石；②将石灰石装入窑内，进行高温焙烧；③将石灰成品出窑；④维护设备，处理故障；⑤填写生产记录。