百合又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合、白百合。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。主产于重庆、甘肃及山东、河北等地。以重庆永川为原产地，其所产者质量最佳。
药材识别
呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。
以肉厚、质硬、色白者为佳。
规格标准
江苏分甲、乙、丙3等，浙江分1～3等等规格。
作用用途
百合具有养阴润肺，清心安神的功能。主要用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等证。本品甘润能补，药食兼用，对肺燥干咳，劳嗽吐血，以及热病后期，虚烦惊悸，失眠多梦，精神不安之证最为适宜。常服有保健益寿作用。
现代临床上还用于神经衰弱，失眠，更年期综合征，肺结核，肺痈，慢性支气管炎，萎缩性胃炎，药源性耳聋（链霉素引起）等。
用法推荐
（1）医师处方用量9～12g。
（2）百合20g、大米30g。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，用清水煮粥食。用于干咳，咳血，心中烦热。
（3）百合45g、鸡蛋1枚。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，用清水煮熟，加鸡蛋黄搅匀再煮沸，放白糖或冰糖调味。用于大病后精神失常，妇女癔病及惊悸不宁，神经性呕吐。
（4）百合30g。加蜂蜜适量煮熟，缓嚼时时吞津。用于肺阴不足所致的久咳、口干、痰少及肺热胸中烦闷。
（5）百合30g、党参15g、猪肺250g。百合水浸1宿，出其白沫，去其水，猪肺洗净粘液质，与党参共炖熟后放入适量食盐调味，饮汤食猪肺及百合、党参。用于肺虚咳嗽反复难愈。
（6）百合30g、金银花20g、冰糖适量。加水1000mL，煎煮5分钟，凉后取汁代茶饮用。用于咽喉肿痛，口干咽燥等。亦可作凉茶饮用，清热利咽。
（7）鲜百合50g。洗净，捣烂取汁，用温开水150mL冲服。每日2次。用于阴虚肺燥，肺热咳嗽，肺结核吐血。
（8）百合60g、款冬花（蜜炙）15g、冰糖适量。2药加水适量先煎煮，然后加入冰糖，溶化代茶饮。用于咽喉干痛，秋冬燥咳，慢性支气管炎咳嗽等。
（9）百合、绿豆各30g。加水1000mL，煎汤代茶饮。用于夏日暑热。
（10）百合30g、枇杷30g（去核）、鲜藕30g、白糖适量。将鲜藕，去节，切片，与百合、枇杷共煮熟，加入白糖即可食用，药、藕、汤同食。用于肺阴不足，口干舌燥，干咳少痰等。
（11）鲜百合2500g、芝麻（炒黄）250g、紫苏21g、前胡15g、生姜9g。将以上各药研细后共蒸熟，每天早晨服30g，温开水送服。用于老年体弱之咳嗽，哮喘。
（12）百合25g、白芨25g、红糖适量。将药水煎，取汁，兑入红糖调溶后分2次常服。用于慢性支气管炎，久咳不止。
（13）百合15g、板蓝根15g、蒲公英30g。1日1剂，水煎分3次服。用于肺脓肿。
（14）百合15g、瓜蒌15g、蒲公英30g、大青叶30g、杏仁9g、梨1个。将前五味药水煎，取汁，每日1剂，1日分2次服，同时食梨。用于大叶性肺炎。
（15）百合30g、乌药9g、元胡10g。水煎服。用于胃脘痛。
（16）百合50g、白芍15g、甘草9g。水煎服。用于胃脘痛。
（17）百合30g、苏叶9g、茯神9g、砂仁9g、龙骨4.5g（先煎）、牡蛎6g（先煎）。每日1剂，水煎分3次服。用于失眠、多梦、心悸。
（18）百合15g、知母10g、炙甘草9g。1日1剂，水煎分3～4次服。用于脏燥症。
（19）百合6g、合欢皮6g、远志3g。水煎服。用于小儿夜啼。
（20）鲜百合50g、白糖12g。将上药共捣为泥，外敷患处。用于乳腺炎。
（21）百合60g、大枣30g。共用水炖熟，食药饮汤，1日1剂，7日为一疗程。用于药源性耳聋（包括链霉素过敏引起）。
（22）百合5g、枣仁5g、远志5g。将枣仁砸碎，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每日上午和晚上各服1剂。用于心阴亏损、心肾不交引起的心烦，失眠，健忘，多梦，神疲，腰酸，乏力。
（23）百合5g、玄参5g、川贝母3g、生地5g。将川贝母砸碎，其他药切成小碎块。一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每日上午、下午各服1剂。用于阴虚肺燥咳嗽所致的干咳无痰或痰少而粘，难以咯出，久咳不愈。
（24）百合15g、莲米15g、白扁豆10g、核桃仁15g、鲜荸荠15g、玫瑰蜜3g、金丝蜜枣10g、蜜樱桃10g、瓜片10g、肥儿粉50g、面粉80g、猪化油125g、白糖100g。鲜荸荠去皮切成指甲片，莲子去皮、心，扁豆去壳同百合上笼蒸至烂熟，核桃仁泡胀去皮炸酥剁碎，蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成丁；锅内下油50g，烧至五成热，先将面粉下锅炒散，再下肥儿粉炒匀，即掺入适量开水、面、油，炒到合为一体后，放入白糖炒匀，下鲜荸荠等配料继续炒匀，起锅前放入玫瑰蜜及余下的化猪油，炒匀，起锅即可食用。用于脾虚食少、腹泻、带下，肺燥干咳、痰少、咽干以及心虚不宁，肾虚遗精等症。本方亦可作病后体弱及营养不良、慢性肠炎、肺结核、神经衰弱患者之膳食。
使用注意
百合属甘寒滑利之品，风寒咳嗽，中寒便溏者忌服。保存条件不易虫蛀，置通风干燥处即可。不宜用硫磺熏，熏后虽然较白，但质变僵而且味酸。