24.青少年喝酒的危害
青少年正处于生长发育时期，各个组织器官的发育尚未完善，饮酒对正常的生理功能及发育会带来严重影响。科学家通过实验证明，酒精能使生殖器官的正常功能衰退。如果经常饮酒，会使性成熟的年龄推迟2～3年。青少年的食管黏膜细嫩，管壁浅薄，经不住酒精的刺激，可引起炎症或使黏膜细胞发生突变。同样，胃黏膜也比较嫩，酒的刺激可以影响胃酸及胃酶的分泌，使胃壁血管充血而导致胃炎或胃溃疡的产生。酒精进入人体后，要靠肝脏来解毒，而青少年的肝脏功能尚不健全，肝组织较脆弱，饮酒会给幼嫩肝脏难以胜任的负担，这样就会破坏肝的功能，甚至引起肝脾肿大。特别值得指出的是，青少年的神经系统发育尚不健全，饮酒会造成头晕、头痛、注意力涣散、情绪不稳、记忆力减退等，这对正在长知识的青少年学习是非常不利的。因此，美国的法律规定：21岁以下的青少年不准喝酒；商店不准向青少年卖酒。
25.孕妇与儿童不宜饮酒
孕妇饮酒不好，即使适量饮用，也会延缓胎儿的发育，减轻胎儿出生时的体重，甚至胎儿发育异常，使自然流产率增高。一位瑞典眼科医生经过大量观察和长期研究指出，孕妇饮酒不仅有损胎儿视力，而且还会出现“胎儿酒精综合征”，使胎儿发育迟缓、面容丑陋、智力低下。
据报道，美国华盛顿大学的科学家对421名母亲和她们已经4岁的子女进行抽样调查发现：在怀孕期每天至少饮酒3杯的母亲，其子女的智商数，比整个小组的平均数低5分。他们还发现：母亲在怀孕期间即使适度饮酒也会导致婴儿出生时心脏和肺功能不良，以及患有某些中枢神经系统病症。
儿童饮酒对身体的危害也很大。前不久，我国某个城市对311名6～12岁儿童进行抽样调查，发现其中180名儿童饮酒，占60%，有的儿童喝啤酒或者香槟酒、汽酒等，每次能喝1瓶的52人。这种情况不是个别现象，而是具有一定代表性，应当引起社会、家庭和有关部门的关注，并采取措施予以纠正。医学专家认为，儿童喝酒影响身体健康，特别是损伤肝脏，影响身体和智力的发育。性成熟以前的孩子饮酒，特别是进一步发展成酗酒的，会使体内儿茶酚胺含量浓度增高，睾丸发育不全，对性发育及生育功能产生明显影响。
26.孕妇饮酒过多，女儿易得乳腺癌
美国的一项最新研究表明，孕妇饮酒会增大未出生的女儿日后患乳腺癌的风险。美国华盛顿抗癌中心的研究人员对老鼠进行的实验表明，饮酒会增强老鼠自身患乳腺癌的概率。而要做妈妈的老鼠若饮酒过量，其雌性后代长大后乳房密度要明显高于其他老鼠，其乳房中雌激素水平过高，患乳腺癌的可能性也就大大提高。研究人员指出，这项研究结果可能同样适用于人类，因为老鼠会得一种同人类的乳腺癌十分相似的乳腺疾病。
此前，就有研究表明，酒精的摄入量与乳腺癌的发病率呈正比，这是因为酒精会提高女性体内雌素的含量。
27.喝酒可致孕妇早产
意大利米兰药理学研究中心及米兰大学妇产医院研究人员对孕妇饮酒是否影响胎儿发育进行了研究。结果显示，孕妇在怀孕前期的3个月内，每天饮葡萄酒超过3杯以上者，早产的可能性上升了1倍；特别是在怀孕中后期仍保持同样饮酒习惯的妇女，早产危险分别提高了80%和90%；每天饮一两杯葡萄酒，则不会有早产危险。研究人员发现，酒精会阻碍氧气输送到胚胎，减缓细胞和胎盘生长，从而影响胎儿正常发育，甚至导致早产。因此，专家告诫，为了宝宝的健康，准妈妈们一定要控制酒量。
28.老年人饮酒宜忌
老年人中饮酒者占的比例相当大。老年人最显着的生理变化是组织器官功能减退，新陈代谢的能力逐渐降低，适量饮低度酒还可以，如果长期不节制地饮用高度酒，最易招致人体解毒器官——肝脏的损害，从而引起一系列的病理变化。李时珍在《本草纲目》中曾经告诫“若夫沉酒无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害不胜言哉。”因此，老年人不宜饮高度酒，烈性酒。适量饮低度酒，如黄酒、果酒等，对老年人颇有益处。适量饮低度酒可和血行气、壮神、短暂御寒。每每细品小酌，不但使人神怡气舒，还能增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，还可扩张小血管，改善血液循环。冬季可适量饮一些强力滋补酒，以增强机体抗病能力。蜂蜜酒最适宜老人饮用，它具有特殊的药用功能，对有慢性疾病的老人有一定疗效，使老人延缓衰老。
即使是低度的啤酒，老年人也要少饮，甚至忌饮才好。因为常饮啤酒，容易导致铝元素在体内的积存。英国皇家南安普顿大学弗里医院通过对24个城镇7000名40～60岁男子进行检查、研究，发现这些人因经常饮用啤酒，使血液中铝的含量增加。这个结论又被丹麦学者的调查结果所证实。专家们用先进检测手段测定，发现在老年性痴呆患者的脑组织中，有较多铝元素的蓄积，其量超过正常人的2～4倍。脑中铝的积存量愈高，大脑神经细胞功能愈差。而每日饮1.2升以上啤酒的男子，比完全不饮啤酒或偶尔饮啤酒者，平均血铝浓度高30%。老年人新陈代谢功能较差，容易造成铝元素在脑中的蓄积。因此，专家们建议，老年人应少饮或忌饮啤酒。
29.低度酒不宜久存
“酒越陈越香”。这对白酒或黄酒来说有一定的道理。但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说就不是这样了。因为白酒在贮存过程中，可使酒中的杂醇逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发，同时，酒精分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以越陈越香，但贮存期也有一定限度。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，易致微生物生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，低度酒不宜久存。瓶装啤酒可保存四五个月，散装鲜啤酒只能保存两三天。
30.嗜酒者易患癌症
长期嗜酒、酗酒者与癌症密切相关。据统计，因为饮酒导致癌症死亡的占3%，仅次于吸烟的危害。大家知道，不论白酒或啤酒都含有致癌物，如多环烃和亚硝基胺等。这些物质具有亲电子特性，直接作用于DNA，使细胞基因发生突变，如慢性酒精中毒者周围血中白细胞可发现异常染色体，孕妇饮酒可发生畸胎。长期饮酒，可使肝脏及其他组织中微粒体酶增加，从而激活某些致癌物质。另外，长期饮酒可引起营养缺乏，维生素及各种微量元素的不足，促使癌症发生。一般嗜酒者都吸烟，烟草中的有毒物质更易溶解于酒精中，有较强的协同致癌作用。前不久，美国马里兰州贝塞斯达国立卫生研究所的专家对饮酒与五种常见癌症之间的关系进行了前瞻性研究，研究对象是8006名夏威夷的日本男人。结果表明，每月饮啤酒15升以上者，患直肠癌的相对危险性是不饮啤酒者的3.05倍，大量饮用葡萄酒和威士忌的人，患肺癌的相对危险性分别是不饮用这类酒精饮料者的2.19倍和2.62倍。目前，已经证实可能与饮酒有关的癌症有食管癌、直肠癌、胰腺癌、肝癌和肺癌等。
为了你的健康和长寿，对于健康者应切忌嗜酒、酗酒，已患癌症或正在化疗、放疗的患者，严禁饮酒，以防病情恶化。
31.酒量小的人天天饮酒易患癌
据日本报纸报道，庆应大学教授石井裕正发表的研究结果表明，酒量小的人如果天天饮酒，患癌症的概率是一般人的10倍。
一些人由于体内生来就缺少一种名叫“ALDH2”的酶，无法分解酒精进入体内后产生的乙醛，因此，饮酒后面部发红，感觉多有不适。
石井对2500名酒量小而天天饮酒的人进行了调查，结果发现“ALDH2”缺损者患癌症的概率要比一般人高出10倍，其中患食管癌概率高12.5倍，患口腔咽喉癌的概率高11.1倍。
32.肝病患者不宜饮酒
喝进体内的酒，对人体的各种器官和组织细胞都有一定的危害，其中直接受到损害的是肝脏。因为酒精的分解代谢主要在肝脏进行，大约有95%以上的酒精在肝内被氧化分解。身体健康的人，肝脏功能正常，解毒作用较好，能把大部分有毒物质加以转化，并排出体外。而患了肝脏病的人，肝功能不健全，对酒精的解毒能力降低。如果肝病患者饮酒，酒精不能被很好解毒，毒物就会在肝内积蓄，使肝脏细胞受到破坏，逐渐失去解毒功能。这样，不仅会加重病肝的负担，影响肝功能的恢复，还会因为酒精的损害，加重病情或引起酒精性肝炎及肝硬化；肝病患者大量饮酒，还会发生猝死的危险。
酒精也是胃蛋白酶的抑制剂，它会妨碍对蛋白质的摄取，造成食欲减退，影响消化和吸收，破坏机体对各种维生素的利用。酒精还能阻止肝糖原在肝内合成，并促使周围组织中的脂肪进入肝脏，使肝中脂肪堆积，形成脂肪肝，这些对肝脏功能的恢复都是不利的。因此，患了肝脏病，应禁止饮酒。
应当注意的是，一些慢性肝病患者和一些较轻的肝病患者，在节日或亲朋相聚时，经不住朋友的劝酒，喝了第一次以后，以为不要紧，再遇到这种场合，也就漫不经心地喝起来，这是一种慢性“自杀”，会在不知不觉中使肝脏受到损害。如果毫无顾忌，一醉方休，那么，等待他的将是严重的后果。
33.只有适量饮酒才有益于人体健康
中国古代医学认为“酒为水谷之气，味辛甘、性热，入心、肝二经。”适量饮酒有畅通血脉，活血行气、祛风散寒、健脾胃及引药上行、助药力之功效。大量酗酒，则适得其反。对于这个问题，李时珍在《本草纲目》中说得很清楚“酒少饮则和血行气，痛饮则伤神耗血，损胃之精，生痰动炎。”现代医学认为，酒的效应对人有益还是有害，取决于“量”的大小。以大脑为例，小量的酒能使之兴奋，激起人的豪情和勇气；过量时则使人麻痹，使人失去控制，丧失理智。可谓“量变引起质变”。据研究，如果以血液的酒精浓度为1，那么，肝脏中的酒精浓度就是1.48，脑脊液中的就是1.59，而脑组织中的则是1.75。这就解释了大脑何以对酒精格外敏感的原因。酒精能使刺激主管想象力和创造力的右脑，也能麻木主管记忆力和自控能力的左脑，少量饮酒能兴奋右脑使人浮想联翩，而大量饮酒所出现的醉态，则是左脑被麻痹的结果。美国和日本的医学研究人员还发现，小量饮酒能使血中的高密度脂蛋白升高，有利于胆固醇从动脉壁向肝脏转移，并能促进纤维蛋白溶解，减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓形成，因而有利于减少冠心病的发生和猝死的机会。
那么多少“量”为“适量”呢？多数人主张每日饮60度白酒不超过25毫升；一般色酒、黄酒、加饭酒不超过50毫升；啤酒不超过300毫升。提出这个剂量的根据是，一个体重70千克的人，每小时肝脏最多氧化15毫升乙醇（相当于60度白酒25毫升）。
34.会饮酒的人总爱贪杯
“须会一饮三百杯”，会饮酒的人为什么总爱贪杯？这是因为饮酒之后会产生一种飘飘然的欣快感，这种欣快感正是贪杯的人所神往的。大脑血管对酒精相当敏感。饮入一定量的酒后，大脑血管就开始出现收缩反应。随体内酒精浓度的不断增高，大脑血管收缩程度越来越严重，致使大脑血流量也越来越少，其结果脑组织缺氧，神经元因此发生功能障碍，饮入的酒越多，受影响的脑神经元越多，其功能障碍程度也越严重。所以饮入一定量的酒后，大脑皮质的功能就很快产生功能障碍，出现飘飘然的欣快感。越感到“欣快”越要饮，“自我陶醉”，忘乎所以，对“杯中物”爱不释手，最终“福兮祸所伏”，或伤或死于“酒祸”。
35.醉酒的原因
有关醉酒的原因最近被科学家揭开了，谜底是，能饮酒的人身体的酶系统中都有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，当酒精进入人体后，乙醇脱氢酶把酒精分子中的两个氢原子脱掉变成了乙醛，接着乙醛脱氢酶又把乙醛中的两个氢脱掉，使它变成水和二氧化碳。就是这两种酶，把酒精分解掉，所以尽管多饮了一些酒，也不会醉倒。