原料：猪坐臀肉300克，芹菜叶少许，葱段、姜片、料酒、蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉、红油各适量。
做法：猪肉洗净；锅中加水、葱段、姜片、料酒及猪肉，用大火烧开，小火煮8～10分钟，取出晾凉，切片装盘，淋上红油。
蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉调制成味汁，淋在猪肉上（也可蘸食），装饰芹菜叶即可。
