原料：猪小排300克，干贝10粒，红椒丝、香菜各少许，葱、姜、料酒、盐、味精、酱油、糖各适量。
做法：猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水。
干贝洗净放碗中，加水、葱、姜、料酒，上笼蒸透。
锅中加排骨、盐、酱油、糖、味精、水，烧至排骨九成熟时放干贝，烧至排骨酥烂，装盘，放红椒丝、香菜即可。
