原料:猪瘦肉100克,鸽蛋50克,甘蓝200克,水淀粉、盐、葱、姜、高汤、味精、酱油、蚝油、糖、色拉油各适量。
做法:甘蓝洗净切块,入沸水中焯熟捞出。鸽蛋煮熟去皮。猪肉切片,加淀粉、盐上浆码味。锅内加油烧热,用姜葱炝锅,放入肉片炒至变色,加入甘蓝、鸽蛋、高汤、味精、酱油、蚝油、糖烧开至烹熟入味,淋明油即可。