书城烹饪美食口口香地方菜(天天营养百味)
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第37章 土豆烧牛肉

原料:牛肉400克,土豆200克,酱油、糖、盐、味精、葱、姜、料酒、色拉油各适量。

做法:牛肉洗净,切成大块,入沸水锅焯水后再洗净。土豆去皮洗净,切成滚刀块,入油锅炸至金黄。锅加油烧热,煸香葱、姜,加牛肉块煸炒,加料酒、酱油、糖、盐、味精略烧后加水,大火烧开,改小火烧至肉块酥烂,放土豆块略烧,大火收汁即可。