原料：牛脯400克，西芹100克，姜片5克，红酒100克，盐3克，味精、色拉油各适量。
做法：牛腩洗净切块，入沸水焯水捞出。西芹洗净，切菱形块。
锅内加油，放姜片、牛肉略炒，加水，用大火烧开，改用小火炖至牛肉熟烂，加红酒、西芹、盐、味精调味稍炖即可。
