原料:鳜鱼肉(带骨)600克,带皮羊肉500克,葱丝少许,盐2克,味精2克,白糖4克,酱油10克,葱结10克,姜片10克,黄酒15克,胡椒粉1克,色拉油各适量。
做法:鳜鱼、羊肉分别切成长块。
锅内色拉油烧热,入葱结、姜片煸香,下鳜鱼块煎至变色,入羊肉块、酱油、盐、黄酒、清水,炖至羊肉熟烂,加白糖、味精,用旺火收浓汁,撒胡椒粉,装盘撒上葱丝即可。