原料：昂刺鱼（黄颡鱼）2条（每条约250克），豆腐片100克，葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：昂刺鱼宰杀，去鳃洗净。
油锅烧热，放入葱段、姜片、昂刺鱼稍煸炒，加入清水、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖焖至鱼肉烹熟，加入豆腐片、盐，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉即可。
