原料：墨鱼200克，咸菜茎100克，葱段、姜片、黄酒、盐、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：将墨鱼撕去黑膜，批切成片，放入沸水中烫片刻，洗净。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、咸菜茎、墨鱼煸香，加入黄酒、鲜汤烧开，倒入煲中，加盖，转小火焖20分钟后，加入盐，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。
