书城家庭家居省钱妙招大比拼
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第4章 还你亮晶晶的厨房(1)

餐具的清洁消毒

家庭中常用的餐具有碗、筷、匙、叉、盆等,这些餐具如无油腻或食品残渣存留,一般用温水冲洗即可。而有油腻或食品残渣存留时,须先用抹布或刷子蘸上洗洁精稀释液洗刷干净,再用温水冲洗干净。

餐具要达到真正的清洁,就得进行消毒杀菌。家庭中常用的餐具消毒方法有煮沸消毒法、化学消毒法、电子柜消毒法等。

1煮沸消毒法:就是将餐具全部浸泡在水中,然后加热到水沸腾并持续10分钟以上,即可达到消毒目的,这种方法十分的方便经济。

2化学消毒法:如“84”、施康、康灵等含有效氯消毒液也有很好的消毒效果,但在选用时必须注意产品的品牌、有效期、消毒时的药液配比浓度等。

3电子柜消毒法:就是把餐具放在专门的电子消毒柜中,用高温进行消毒。

不管用何种方法消毒,对于消毒好的餐具如果不及时放好,任凭暴露在不洁飘尘的环境中,或任凭苍蝇叮爬,也会使本来清洁的餐具再次受到微生物污染。因此,对于已消毒好的餐具要及时做好保洁,放在定期清洗干净又无尘埃降落的碗橱内待用。

省钱小帖示:

做饭将火焰调到适合的高度就可以,火门开得太大就会浪费煤气,火焰尖端刚好碰到锅底为宜,不要造成对热能的浪费。

炊具的清洁消毒

家庭中常用的炊具有锅、铲、饭勺、汤勺、汤漏、菜叉以及打蛋器、食品夹、印模等等。

清洗这些炊具,常用方法是在洗洁精稀释液中,用抹布、清洁球或刷子,清除这些炊具表面的油腻或食物残渣。而对于一些竹制或木制的炊具,还得注意刮除其丝丝缝缝中可能嵌镶的残垢,然后用温水冲洗干净。

一般炊具消毒的方法可参照餐具的消毒方法。只是,煮沸消毒法适于能浸没于锅里的较小炊具,如小巧的铲刀、汤勺、汤漏等。而比较大型的炊具可直接火上焚烧法,这适于久烧不变形的由金属类制成的炊具,如打蛋器、仪器夹等,但用该法消毒可能因烟熏而使炊具出现黑纹,应及时在清洁温水中冲洗。在对炊具清洗并消毒后,要放置于固定的清洁架或橱柜里,以防清洗消毒前功尽弃。

食物巧使铝具光亮

1苹果皮:铝锅用的时间长了,锅内会变黑。将新鲜的苹果皮放入锅中,加适量的水煮沸15分钟,然后用清水冲洗,“黑锅”会变得光亮如新。

2食醋或墨斗鱼骨头:铝锅、铝壶用久后,外壳有一层黑烟灰,去污粉、洗涤剂都对它无能为力。如果用少许食醋或墨斗鱼骨头研成粉末,然后用布蘸着来回擦拭,烟灰很容易就被擦掉了。

省钱小帖示:

切勿将热腾腾的食物放进冰箱内,应待冷却后再放入,否则会很耗电。

清洗银餐具

如果银器失去了光泽,变黄或者变黑了,可以用牙膏擦拭,不仅可以很快擦净,而且可擦得光亮如新。

巧洗锡器两法

1锡器用久后,颜色会变暗。可将荷叶梗或荷叶煮水,擦拭清洗,即会除垢如新。

2如锡器生锈,可用西红柿切成两半,以切面擦锈处,静置数分钟后,用清水洗净,锈斑即除。

瓦罐巧防裂和清洗

新买回的瓦罐不要马上就使用,可先烧半锅开水,将瓦罐放在水中,然后转动瓦罐,使它全部被水浸泡,等“吃”足了水,不再发生“滋滋”声响时,就泡好了。这样就能使瓦罐表面光洁,不易炸裂,经久耐用。

瓦罐、砂锅结了污垢,可用米泔水泡浸烧热,用刷子刷净。

省钱小帖示:

洗餐具时,先用纸擦去餐具上的油和其他残留物,再用适量热水把餐具洗一遍,然后用较多的温水或冷水冲洗干净即可,以节约厨房用水。

厨具除锈七法

1葱头:用切开的葱头擦拭生锈的刀,手到锈除。

2淘米水:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,浸入比较浓的淘米水中,既能防锈又可除去锈迹。

3胆矾:胆矾(又称蓝矾,化工试剂商店有售)溶解后,涂在锈处1~2次,约1小时后,铁锈便会除去。

4明矾:新买的铁锅,表面有一层黑色铁锈,一般水洗很难在短时间内消除,影响饭菜的色香味。清除方法,可在锅内倒入1公斤左右的清水,加入50克的明矾,煮沸10分钟,用刷子或抹布反复擦拭,铁锈即可除尽。

5食醋:铜制品如有锈斑,用醋擦洗立即洁净。铝制品有锈,可浸泡在醋水中(醋和水的比例按锈的程度而定,锈越重或部位越大,醋的用量要随之加大),然后取出清洗,就会光洁如新。

6蜡油:搪瓷器皿的漆剥落了,容易生锈。在剥落处涂上一层蜡油,能起到一定的防锈作用。

7石蜡:将石蜡研成细末,装在一只瓶子里,约半瓶,再注满汽油或煤油,把瓶子放在温暖的地方。当石蜡溶化的时候,把这种石蜡汽油混合液涂在生锈的部位,隔上一夜,用粗糙的抹布或纸擦拭,铁锈即可擦掉。擦完后再涂上一层这种溶液,在以后数月内不会再生锈。

水壶除垢七法

1水壶煮山芋防垢:在新水壶内放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟即可。以后再烧水,就不会积水垢了。水壶煮过山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去防垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶,用以上方法煮1~2次山芋后,不仅原来的水垢会逐渐脱落,并能起到防止再积水垢的作用。

2土豆皮除水垢:铝壶或铝锅用一段时间后,会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面,加适量水,烧沸,煮10分钟左右,即可除去。

3小苏打除水垢:用铝制水壶烧水时,放一小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。

4鸡蛋除水垢:烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。对此,可用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效果。

5醋除水垢:如烧水壶有了水碱,可放入水中几匙醋,烧开后,水碱可除。

6热胀冷缩法除水垢:将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,看到壶底有裂纹或烧至底有“嘭”响之时,将壶取下迅速注入凉水,或用抹布包上提手和壶嘴,两手握住,将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。以上两法均需重复2~3次,壶底水垢因热胀冷缩而脱落。

7口罩防积水垢:在烧水壶里放一只干净的口罩,烧水时水垢会被口罩吸附。

省钱小帖示:

选电饭煲最好选用那种当水煮沸后便自动关掉电源的,以免因为没有及时关电源而造成资源浪费。

热醋除厨房异味

当厨房有异味时,可在锅内适当放些食醋,加热蒸发,厨房异味即可消除。或在炉灶旁烤些湿橘皮,效果也很好。

巧去厨房地面油污

厨房和餐厅因做饭和用餐会导致地上常有一层油污,既不卫生,又不雅观。用干净拖把擦不干净的油污,可在拖把中加入少许醋,这样可以轻松擦去油污又没有清洁剂滑腻腻的感觉。若水泥地面上的油污很难去除,可在头天晚上弄点干草木灰,用水调成糊状,再用清水反复冲洗,水泥地面便可焕然一新。

厨房天花板去污窍门

天花板不需要天天清理,但日子久了,上面会沾上一层灰尘,使其失去了原来的光泽,清洁时水中加入适当的洗涤剂,混合均匀。然后用平地拖把上绑住抹布,蘸混合后的溶液擦洗天花板,可轻松去除天花板上的灰尘。

省钱小帖示:

用水壶在燃气上烧开水时,可以先接三分之一壶的水,等水开后再把水壶里的水接满,这样烧开一壶水比一下子接满水烧开要缩短三分之一的时间。这可不仅仅是节约了咱们的时间,还大大节约了咱们的燃气呀。

水泥灶台和灶具清洗

水泥灶台用的时间长了,上面会积上一层油污。处理办法,可在头天晚上把草木灰拌成糊状,均匀地抹在灶台上,第二天早晨,用清水冲洗干净,灶台便焕然一新。