书城农业林业新农村十万个怎么办·新技术·如何办好鹅养殖场
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第3章 怎样综合利用鹅的其他副产品?

鹅内脏,主要是鹅的肫、肠和心。肫剖开剥除角质层,洗净后速冻装箱,也可以腌制后风干成“肫干”,风味很好。肠剖开洗净后速冻装箱,鹅心也可速冻装箱,供内销或出口。

鹅油。鹅填肥后的腹部积累了大量的脂肪,一般可达300克以上,这些脂肪中不饱和脂肪酸的含量极高(接近植物油),有独特香味,因此是除黄油外最好的动物脂肪。可以去除血污后原状贮存,或加热精炼后出售供食用。也可以溶化提炼后,按占饲料1.5%~2.0%的比例,拌入玉米中供填肥鹅用。

鹅血。鹅血嫩而鲜美,可供食用。宰鹅时可将血和2~3倍的淡盐水充分的混合,蒸熟后出售。

鹅胆。鹅胆可以做抗菌痢药物。如用鹅血和鹅胆等制成的生物制剂,其利润为鹅本身价值的20~30倍。

鹅粪。鹅粪是很好的农家优质肥料,也是养鱼的好饲料,如养200只鹅,可以供应3~3.5亩鱼塘所需的肥料和饲料。实行水面养鹅、水下养鱼,可达到鱼鹅双增收的目的。