剩菜泡饭是只有在庆尚道才能品尝得到的庶民饮食。只要把泡菜“噌噌”地切进去，放点豆芽，再放一大块凉饭，十五六条干鳀鱼，盖上汤锅盖，用强火“噗噗”地稍微煮一下就行了。但是，我妈妈在最后还要多加一样东西，那就是把一碗左右的面粉放进水里和成黏稠状，用一根筷子飞速地做成片儿汤放进煮得滚滚的剩菜泡饭里。简单来说，就是在剩菜泡饭里添加了片儿汤。
妈妈并不只是在下雨天才煮剩菜泡饭，只要哪天懒得为了汤或者菜费心思了，动不动就会煮剩菜泡饭。剩菜泡饭不需要别的菜，调理方法也简单得近乎弱智，因为只要不管三七二十一地把适当的东西放进大汤锅或者铁锅里，“噗噗噗”地煮成杂汤就可以了。不管怎么说，因为妈妈原来就煮过很多次剩菜泡饭，所以用一根铁筷子把面粉糊撇进汤锅里的手艺真是近乎神奇。“嗒嗒嗒嗒嗒嗒……”均匀又飞快地把片儿汤撇进去，发出像摩托车飞奔的声音。撇一碗和开的面粉糊进去，都不用1分钟。
如果妈妈做出剩菜泡饭来，父亲就二话不说地舀着吃，但是对我来说，这剩菜泡饭可是世界上最讨厌的食物。首先，不是都说食物是先用眼睛吃的吗，一瞧那鬼东西，到处漂着豆芽、泡菜块儿和片儿汤，红喷喷的简直就是一碗猪食。相比之下，简直不可与部队汤[ 韩国一道很便宜的大众菜，这道菜虽然朴实，但却有着一个不平凡的来历。二战结束后，大批美军随即进驻朝鲜半岛南部，苏军则占领了半岛北部。不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。可是，驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉。可这些垃圾对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。最初发明这种大杂烩的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫约翰逊汤。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队汤。
]或者拌好了的拌饭同日而语。剩菜泡饭从第一印象就让人非常讨厌。但是，年幼的我那么讨厌剩菜泡饭，还有一个理由，那就是那个食物非常的烫，大人们舀着吃得很好，但是笨嘴笨舌的我，经常一不小心就会被烫到，我已经被烫到过好几次了。
妈妈就那样把我非常非常讨厌的剩菜泡饭放在圆圆的铝饭盘上，通过单扇门端了进来。
“来，肯定会很好吃的！你看，在上面还撒了你喜欢的紫菜片儿呢。”
四角八叉地瘫在地上的我听到那话，撑起上身看了一眼饭桌：装在大铜碗里的妈妈的剩菜泡饭、装在瓷碗里的我的剩菜泡饭，还有水壶、水碗和两个勺子……偌大的一张饭桌，孤零零的就只有这些。剩菜泡饭放了泡菜和盐，咸淡都事先调好了，所以不需要再特别地准备其他的菜。这么一来连筷子都不需要，完全就是“咕噜咕噜”地喝进去就行了。
看着眼前的这碗东西，简直就和以前住在桥下的乞丐在易拉罐里放点什么东西，用树枝生火煮着吃的那些一样。如果不是那个，那应该就是我也只是听说而已的“6.25动乱”的时候，只有在没东西吃的棚户区里才会做来吃的东西。为了蒙蔽我，居然悄悄地撒了我喜欢的紫菜粉末！这不是分明逗我玩吗，还不如用紫菜粉末做成饭团，绝对比这个好一百倍。剩菜泡饭我连看都不想看，压着肚子趴在了地上。
“不吃！”
“很好吃呢！”
“那么好吃的话，妈妈一个人都吃了吧。”
“我看你是肚子不饿吧？”
“不饿。”
“那就别吃啦，我怎么觉得这么好吃呢。”
妈妈开始自己用勺子轻轻地把剩菜泡饭放进嘴里，一下一下地咀嚼，然后咽下去。“哎哟，真好吃啊，真是胜过山珍海味啊！”妈妈连连咂着嘴。啊……妈妈怎么能这样啊，怎么可以一边耍着孩子，一边还像猪一样咂着嘴吃。更可恶的是，我的肚子不争气地发出了“咕噜噜”的声音，像跟妈妈的嚼饭声合拍子似的，我真是眼泪都没力气流了。以我的性子，真想像父亲喝醉酒那样，用脚踢开饭桌，或者像扔圆盘似的把饭桌砸到窗户那边，但是那样肯定会被妈妈打死。我一肚子憋屈，我要到对面屋去，反正是不想再待在这个地方。我“刷”的一下子站了起来。
“不吃！妈妈自己全吃了吧……”
我无法把气呼呼的那句话全都吐出来。因为，妈妈翻找了一下裙子口袋，掏出一张纸币拿在手里，居然是那泛着紫色和粉红色的10元钱纸币……
“别那么多废话，全都吃了就给你。”
“……！”
“怎么样？要吃？还是不吃？”
“……真，真的？”
“那是。是真的。”
我看着在空中晃荡着的纸币，乖乖地坐在饭桌前，拿起了勺子。
“那钱！先给我。”
“那个可说不通，吃完就给你啦。”
“那么不要再放进口袋里，放在地上。”
“哎哟，知道啦。放在这里，行了吧？”
“不行，放在妈妈和我正中间的位置上！”
擦了擦泪汪汪的双眼后，我向着妈妈威胁式地瞪了瞪眼睛，妈妈这才把钱展开得平平的，放到我希望的位置上。我往刚刚还快要放声大哭的嘴里送了一勺剩菜泡饭。
“呃……好烫！”
“哎哟，真是的。我不是讲过好多次吃的要领了嘛，从上面开始，这样用勺子轻轻地刮起来吃，像扫地似的才行。像你那样一大勺一大勺盛起来吃，谁都肯定会烫嘴的。”
我爽快地照着做了。即使是吃看起来只有猪才吃的剩菜泡饭，只要能把10元钱搞到手就行。如果我的嘴、我的舌头能够忍受得住吃猪食的苦难，最终是会得到品尝美味的喜悦的，要么是很有韧劲的粘糖，要么是掰开中间就粘着又甜又白的奶油的夹心饼。我的心情就是：吃剩菜泡饭虽苦，但是之后跑去商店的时候却是甜的，值了。不管怎么说，妈妈为了哄我而拿出钱来，这种事情是除了节日以外一年连一两次都不会有的。那可真是像大旱中长出大豆一样稀罕的情况，以致我都被它感动了。
“哎哟，慢点吃。谁抢你的吃啊？”
我把两勺泡饭送进嘴里，然后喝一口凉水，就这样重复着。因为我是把剩菜泡饭想成只有乞丐才会煮来吃的食物，所以来抢剩菜泡饭吃的人是不可能有的。可是，放在妈妈和我之间的纸币却不一样。妈妈身上有可以吸钱的磁铁一样的东西，等我把饭吃到一定程度，很有可能就会马上把那钱收回。可是，妈妈再怎么不舍得钱，也不至于为了省那么10元小钱，忍受我在红色铁皮屋顶房里滚来滚去，大哭大叫地耍赖三四个小时。但是我却不顾那些，到最后还是拿着勺子，把我平时连一半都没吃完就会扔在饭桌上的剩菜泡饭干干净净地统统都吃光了。感觉舌头都快要起火了。
“这下行了吧？”
我一边把肚子像蝌蚪似的挺起来，挺得饱鼓鼓的，一边跟妈妈嚷着。这下妈妈终于点了点头。我马上抓起纸币站了起来。接着，我把舌头吐出来透风，像是要大喊“我的舌头着火了！我的舌头着火了！”一样，因为嘴里残留着又烫又辣的辣椒粉的味道。不管三七二十一，我撑起雨伞就像风一样向商店跑去。
我不久前回到故乡，跟乡下初等学校的同学们一起相聚到很晚，尝到了旧市场饭店里煮出来的剩菜泡饭。那可真是数十年后第一次再吃到。那个味道……我真的无法言表了……简直是让我丝毫不差地回忆起了我那去世的妈妈，妈妈的味道……孩提时，那个东西就像猪食一样，看着就不想吃，但是长大以后，重新在故乡品尝剩菜泡饭，味道却是那么爽口，那么清淡，那么纯朴。
旧市场饭店是我和故乡朋友们的“小基地”。如果要说一手好手艺的店主大姐做出来的剩菜泡饭和妈妈的有什么区别的话，就是没有把片儿汤撇进去。我们正因为喝酒而肚子又胀又饿，这个时候煮来了剩菜泡饭，别说我，我的朋友们全都欢呼着拿着勺子和一个空碗扑了过去。
在庆尚道长大的、年纪过了四十的朋友们，全都一致地记得小时候吃过的剩菜泡饭。早已不愁吃的现在，一般家庭连偶尔都不会再煮一次剩菜泡饭吃了。可是，若论解酒和解油腻，没有比剩菜泡饭更好的了，吃下去就觉得心里痛快。关于这一点，我和我的朋友们一致赞同。
成年之后重新再吃剩菜泡饭，那是牛杂碎汤或者醒酒汤，还有大酱汤、荞麦面都比不上的，那味道真可谓无与伦比，山珍海味也只能统统站一边去。对于饱含乡愁的剩菜泡饭的童年记忆，我想只要是庆尚道的人都感受至深。每个地方都有像拌饭、土豆饭、蝌蚪面、荞麦面之类的特色饮食，在这一点上，剩菜泡饭虽然看起来是杂汤一碗，非常卑贱，但细细一想，它却是庆尚道最可以拿出来炫耀的一道菜了。虽然对于一般的食物，我和我的朋友们都很快就会吃腻的，但是并不算小的一整铁锅剩菜泡饭，却在那么短的时间内被我们一扫而光。这就足以说明一切。