北京人爱喝酒。
大场面迎来送往的宴会，在大饭店乃至在人民大会堂里喝酒。生意人为了赚钱，杯杯相碰笑脸相迎心中锱铢算计，在酒桌上喝酒。
老年人喝酒，爱喝老牌子，信的是过去，便只喝二锅头；年轻人喝酒，讲究的是排场，追逐的是新潮，便爱喝人头马。
女士讲究文雅，兰花指夹一支摩尔或紫罗兰香烟，抿一口长城干白；男人讲究痛快，豪爽起来，顾不上那许多，嘴对瓶吹，来者不拒，五色杂陈，什么酒都敢招呼，酒入豪肠，七分酿成李白的月色，三分啸成杜甫的剑光。
到了夏天，不管男女、不分老少，一律都喝啤酒，这两年都改喝扎啤。北京人喝啤酒，讲究是抱着“扎”（罐子的意思），驴一样豪饮，喝出北京人的气派。为此，北京人搞过隆重的啤酒节，在啤酒节上表演过喝啤酒比赛，一个个喝得肚子像皮球一样滚圆，嘴角如螃蟹一样挂满白色泡沫，依然叫着阵不肯停歇。
北京人喝酒，就是厉害。北京人不只是为喝酒而喝酒，是为了显示自己的性情和性格。
北京人喝酒，寻常人家，最讲究聚会到家中喝酒。这一点，与别处尤其与南方特别与上海不同。上海人请朋友喝酒，讲究到饭店，以显示尊重与大方。北京人如果请的是真正看得起的朋友，到饭店去显得生分，只有请到家中，才把你看成是一家人一般。这不是北京人为了节省钱，嫌到饭店喝酒花费贵，而是一份热情与真情。北京人把家看做是最神圣之地，是向亲近朋友显示的最后一张王牌。北京人家中也不见得比上海人家显得多么宽敞，即使住房比上海人亭子间还要狭窄拥挤，也要把朋友请到家中聚饮一番。请到家中，与请到饭店去喝酒，是北京人对朋友亲热、信任程度的一道分水岭。
北京人请朋友聚在家中喝酒，一般是主妇亲自下厨，亲手烧几样下酒的菜，即使色香味赶不上饭店，却是必须的情意。而且，那菜一定要量足足的，宁肯吃不下，也不能见到碟空碗净。
北京人请朋友聚在家中喝酒，酒要备齐、备足，绝不会只拿出一样酒摆在桌上跌份！北京人会想得极其周全，白酒、果酒、啤酒，连小孩的以饮料当酒，都会准备妥当，集束手榴弹一样，先排放在桌上地上列队，先声夺人一般，摆出一副真正要大喝一场的阵势。
北京人请朋友聚在家中喝酒，如果家中客厅狭小，一般会将酒桌摆放在卧室，床便是座位，主人把隐私毫无顾忌地暴露在外，显示出一份浓浓胜酒的情分。喝醉了，你就倒床呼呼大睡，像在自己家中一样，才让北京人舒服、熨贴。
北京人喝酒，讲究劝酒，一杯满上、饮下，再一杯紧接着续上，而且，北京人要自己以身作则，先仰脖一口灌下，热情恳切而不容置辩让你必须饮下。北京人喝酒，喝的就是这痛快劲儿。在家中喝酒，一般不谈利害、不谈交易，如果为利害交易，就不会把酒席设在家中。因此，北京家宴中喝酒，能喝出北京人淳朴古老的遗风，那一份快要逝去淡去的真情、友情与纯净美好，让酒穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情愿。
北京人喝酒，在家中不喝得躺倒几个，绝不鸣锣收兵。哪怕你吐脏了他家的地毯或床褥，主人也痛快淋漓，觉得这才叫喝好了酒，这才叫不把自己当外人！
北京人喝酒，豪爽之中也透着狡猾。劝酒时懂得用甜言蜜语诱惑，用花言巧语刺激，也懂得用豪言壮语自我抒情。最后灌得大家都醉成一片朦朦胧胧，自己则自言自语，一直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。北京人将这甜言蜜语——花言巧语——豪言壮语——自言自语——不言不语，称之为酒桌上五种境界。
北京人喝酒，讲究的是“人间路窄酒杯宽”。
北京人喝酒，讲究的是“功名万里外，心事一杯中”。
北京人喝酒，讲究的是冷酒伤胃、热酒伤肝、无酒伤心。——最后一点尤为重要。什么酒都行，哪怕是假酒，但不能没酒。