光是体现室内一切，包括空间、色彩、质感等审美要素的必要条件。而提供光亮，满足人的视觉功能的需要只是照明的其中一个功能，快餐店可利用照明的这一特点吸引顾客，塑造整个餐厅的气氛、强调优雅的格调、创造预期的餐厅效果。
（1）照明方式从照明角度可分为如下几类：
其一，一般照明。一般照明是为照亮整个被照面而设置的照明装置，它使室内环境整体达到一定照度，满足室内的基本使用要求，而不考虑特殊的局部需要。
其二，局部照明。局部照明是指专门为照亮某些局部部位而设置的照明装置，通常采用加强照明度以满足局部区域特有的功能要求。局部照明能使空间层次发生变化，增加环境气氛和表现力，如快餐店内设有的射灯、休息区的落地灯等。
其三，混合照明。混合照明是指在同一场所中，既设有一般照明，以解决整个空间的均匀照明；又设置局部照明，以满足局部区域的高照度及光方向等方面的要求。
（2）从被照面角度又可分为如下几类：
其一，直接照明。直接照明是指90%以上的灯光直接投射到被照物体上。直接照明的这一特点比较适合公共大厅等人数流动较多的场所，如在大厅内设有一定的直接照明使整个大厅变得灯火通明、热情华丽，利于创造隆重华贵的氛围。
其二，半直接照明。半直接照明是指室内照度60%以上照射在被照物体上。一般采用半透明玻璃、有机玻璃、透明纱等材料加在灯具上，这种方式能挡住一定光线，从而给环境以宁静、舒缓、祥和的气氛。
其三，漫射照明。漫射照明是指使光线上下、左右的光通量大致相同，这种照明光线无定向、均衡而柔和，带给人一种恬静、舒适的感觉。漫射照明的主要方法是利用罩有乳白色的半透明磨砂玻璃或有机玻璃灯罩的照明灯，在快餐店通常被用于大厅、通道、雅座、庭院等场所。
其四，半间接照明。半间接照明是指大约60%的光线向上照射在顶棚上或打在墙面上，而反射下来只剩少量柔和的间接光线照射在被照物体上，另有小部分光线则通过漫射，做装饰照明。
其五，间接照明。间接照明是指90%的光线照射到顶面或墙面，完全依靠反射回来的光线照明的一种方式。间接照明光线非常柔和，很少有投影，对眼睛不产生刺激，能使天花板及墙在感觉上变得更高。