快餐店餐椅种类与风格选择应该根据快餐店的整体环境氛围而定，使餐椅的用材、造型、色彩及图案装饰都与快餐店整体风格保持和谐，并在注重功能的前提下体现装饰效果。
从人体工程学角度看，椅子的座高应在42厘米左右，椅背高度在72~76厘米，并且与餐桌的高度有相应的比例。座位设置应该按照餐厅面积大小及座位的占地空间作适当配置，使有限的餐厅面积最大限度地发挥其运用价值。
餐座选择时要注意以下要点：
第一，从前缘到椅背，椅子的深度应为40厘米左右。
第二，椅子的高度，即从地板到椅背的高度，应不超过86厘米。椅子过高会影响服务员的操作。
第三，椅面离地板高度为46厘米。
第四，椅面到桌面高度为30厘米。
第五，每张餐椅与餐桌之间最好保留61～66厘米的空间，而有扶手的椅子则最好留有71厘米间距。
第六，吧台坐椅之间要留有61～66厘米的距离。