书城管理如何经营快餐店
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第21章 影响快餐店面积指标的因素主要有哪些?

(1)快餐店种类。快餐店经营产品不同,相应的面积指标就有变化。一般来说,经营正餐的快餐店面积指标应相应较大,经营面点小吃的快餐店面积指标相应较小。

(2)快餐店等级。快餐店等级越高,供菜及对服务方式的要求就越高。面积指标也越大。

(3)快餐店大小。快餐店大则面积指标相对较低,快餐店小则面积指标相对提高。

(4)餐座形式。针对不同的餐座形式有不同的面积指标。