通常采取的方式有以下几种：
（1）卖场环境同类色的搭配组合。同类色是典型的调和色，其搭配效果为简洁明净、单纯大方。快餐店采用这样的色彩搭配能使快餐店环境有利于减少与消除顾客的疲劳感。但是同类色组合也容易产生沉闷、单调感，所以在应用时通常适当地加大色彩浓淡的差别，并且在此基础上配以对比色的装饰、摆件或陈设物的点缀。
（2）快餐店卖场环境邻近色的搭配组合。由于邻近色搭配比同类色搭配更富有层次和变化，所以在快餐店中应用较广。例如，某快餐店用浅柠檬黄及淡青色作为远背景，橙黄色的藤椅、深绿色的椅垫及餐巾花点缀其中，这样的搭配集沉静与跳跃于一身，充满生命的热忱之感，在这样的环境里用餐令人赏心悦目，不失为一次愉快的享受。
（3）快餐店卖场环境对比色的搭配组合。对比色搭配是指色相性质相反或明暗相差悬殊的色彩搭配在一起。补色搭配对比强烈，具有鲜明、活泼、跳跃的视觉效果，在中式餐厅此类配色方法应用较为频繁。
（4）快餐店卖场环境有彩色与五彩色的搭配组合。彩色产生活跃的效果，无彩色产生平稳的感觉。例如一家快餐店的顶面选用蓝色，夜晚在点点星光的映衬下，令人恍如置身于浩淼宇宙之中。