老板除了要完成职责范围的工作内容外，还要对杂货店的店员及商品经营进行管理。
（1）店员的日常管理。店员的日常管理工作包括店员的配置和店员工作的管理。老板要清楚地了解自己店铺的店员工作情况。合理安排人员，在店铺的销售高峰期可请钟点工帮忙，可以节省许多开支。而且，老板要时刻指导和监督店员的工作，如服务情况、工作态度、出勤情况等。
（2）店员的培训管理。每个店员在上岗前都要通过严格的培训，培训内容包括服装、仪表、待客技巧、服务标准、日常卫生工作等，使店员在上岗之前能正确理解和掌握店员的工作、职责范围。
（3）商品的管理。老板在商品的管理上要尽心尽力，确保以优质的商品质量来满足顾客的需求。在商品数量的管理上。商品数量不宜过多，以免造成商品积压或滞销而带来损失。商品的数量也不宜过少，数量过少，会供不应求，造成缺货现象。
商品质量的管理是商品管理的重中之重，作为杂货店的老板要严把商品质量关，杜绝假冒伪劣商品进货，以优质的商品招徕顾客。商品损耗的原因有很多，如偷窃、污染、破损、商品积压、进货不当等。老板要及时加强内部管理和控制，将损耗降至最低点。
老板要亲切指导店员对商品的陈列工作。营造十足的卖场气氛，吸引更多的顾客前来购物。
（4）销售商品的管理。销售管理包括收银管理工作和销售信息管理，收银台是人多较杂地方，店员很容易出现错误，造成不好影响，老板要随时进行监督，并维持顾客秩序。老板必须掌握店铺的各项销售信息，以做到心中有数。
（5）经济效益的管理。杂货店老板必须要有一定的经济学常识。