沙师傅的手艺在小城算是独一无二。他能把面拉成龙须细，擦一根火柴就可燃着，硬是把兰州请来的牛肉拉面老师羞走一个又一个；他擀的手工面压上几百斤重物，掀开后面不沾不挤，完好如初。沙师傅更善出奇菜。有一次，侨联来了一位八十岁的台胞，是位重要客人，县委四大班子齐来作陪。这位台胞信奉佛教，戒肉食。谁知菜上来，竟是一桌鸡鸭鱼肉，台胞一时很窘迫。县里领导正要发火，服务员在台胞耳边轻语一番，台胞半信半疑，伸了筷子夹菜，一吃，马上喜笑颜开。原来这一桌鸡鸭鱼肉，全是面粉掺上其他素料做的。
沙师傅手艺好，他主厨的这家酒楼生意自然也好得不得了。可生意再好，也搁不住那些白吃白喝的整天来“叨食”。税务局田局长便是其中一位，吃起来往死里吃，拿起来往海里拿。有一次一气喝了五瓶茅台，把服务员小霞心疼得躲到一边大哭一场。还有一回非吃炒发菜，一盘发菜几百块，气得沙师傅直骂娘。经理不敢得罪田局长，因为田局长可以让酒楼的几项税费像弹簧一样，高兴时象征性交一点就算了，不高兴时弹起来就把人吓死。沙师傅就不管这些，心说你税务局长可管不了我的三尺案板，便寻思着让田局长败兴一回。
机会还真来了。
这天田局长约了三个狗友来酒楼。报菜时先报了一个“宫廷胡萝卜”，服务员小霞记下了。第二道菜田局长报了个“男儿当自强”，小霞知道第一个菜就是炒萝卜，第二个菜却不解其意。田局长招手让小霞靠近，耳语一番，小霞羞得满脸通红。往下田局长不报了。吩咐小霞让沙师傅拣拿手的做，啥好上啥。小霞到厨房跟沙师傅一说，沙师傅立马恼了。原来这个田局长在小霞耳边说：“这不叫男儿当自强，而叫男儿裆自强，是红烧牛鞭。”人家小霞一个十七八岁的姑娘，能不羞？沙师傅一边骂这个田局长不是好东西，一边就下手做开了菜。
前两道菜上齐，沙师傅便开始发挥了。第三道菜是一盘油炸花生米、核桃仁、腰果和松籽，田局长问菜名，小霞照沙师傅的交待答：“油炸四鬼。”田局长一桌四人不由一征。这时第四道菜又上来了，是一大块红烧肉，田局长他们下筷去扎，肉半生不熟，说这算啥？小霞答：“烧不透！”
三个狗友一齐瞅田局长，田局长知道沙师傅在跟他过不去，狠狠把烟头一扔说：“等着瞧！”话音还没落，小霞又端上了第五道菜：一大盘清蒸鲤鱼，共八条，每条斤把重，全让抠了脸，没放酱油，显得白花花一片。田局长问：“为啥这么多？”小霞答：“吃不了可以拿走。”田局长又问：“为啥上不放酱油？”小霞答：“这个菜叫白吃白拿，不放酱油是特点。”田局长再问：“为啥没了鱼脸？”小霞答：“沙师傅说了，不要脸也是这道菜的特点！”这下惹恼了田局长，把桌子掀了，暴跳而去。
这下吓坏了经理。田局长临走时撇下一句话，要他辞掉沙师傅，他哪舍得！没有沙师傅，酒楼生意还咋火？可那一头也不敢得罪……经理寻思再三，几天后终于备了一份厚礼，去找田局长赔不是，想拿礼物消他的气，却又担心不中，谁知经理转了一圈很快拎着礼物回来了。众人问他：
“不中？”经理却哈哈笑起来，把大家笑蒙了。经理笑后说：“这王八羔干那事，让巡警按住了屁股，纪委已把局长给他捋下来了！”
沙师傅也在场，说了句“活该”，到厨房忙活去了。众人笑：不知道沙师傅还能做出啥奇菜？