书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
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第40章 蛤蜊粥

原 料:

大米150克,蛤蜊250克,姜丝20克,食用油、盐、葱花各适量。

制作过程:

1.大米淘洗干净,加盐、食用油、清水水浸泡1小时;蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,令其充分吐沙。2.煮沸足量清水,加入大米煮开,转小火再熬40分钟(期间注意搅拌)。

3.蛤蜊充分洗净,放入米粥大火烧开,待蛤蜊开壳后熄火,加盐、姜丝、葱花调味即可。

营养功效

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种典型的低热量高蛋白食品。常食可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。

小贴士

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品,是防治中老年人慢性病的理想食品。