书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
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第59章 陈肾菜干粥

原 料:

大米100克,陈肾50克,菜干、盐各适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;菜干剪去头部,浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片。

2.煮沸足量清水,加入大米、菜干、陈肾煲至绵滑。

3.熄火前加盐调味即可。

营养功效

菜干一般用油菜、芥菜、白菜等加工制作而成。基本保留了菜中所含的B族维生素和脂溶性维生素。而且纤维素含量还会有所增加,有助于加强胃肠蠕动,促进消化。

小贴士

菜干即干菜,浙江、广东、山西等地皆有出产。古籍《越中便览》中记载:“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味。”