书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
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第60章 烧鸭粥

原 料:

大米250克,烧鸭250克,瑶柱20克,香菜、葱粒、香油、生抽各适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;瑶柱用温水泡发撕碎;烧鸭去骨,切块待用。

2.煮沸足量清水,加入大米、瑶柱煮至粥成。

3.加入烧鸭肉煮沸,食用时加入香菜、葱粒、香油、生抽调味即可。

营养功效

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心脏疾病患者有保护作用。

小贴士

烧鸭油腻上火,高血压及心血管病患者不宜多食。