书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
21483100000065

第65章 大枣银耳粥

原 料:

白米饭1碗,银耳25克,冰糖50克,大枣、莲子、枸杞各少许。

制作过程:

1.银耳泡软,择洗干净;大枣洗净,泡软去核;莲子、枸杞分别洗净,泡软备用。

2.煮沸足量清水,加入白米饭拌煮均匀。

3.加入银耳、大枣、莲子、枸杞、冰糖煮至粘稠即可。

营养功效

莲子性味甘平,营养丰富。其中碳水化合物含量占62%,蛋白质占6.6%,脂肪占2%,钙质占0.089%,磷占0.285%,铁占0.0064%。另外还富含淀粉、β-谷甾醇以及生物碱。适量食用有补脾止泻、益肾固精、养心安神之效。

小贴士

莲心虽苦,营养丰富。因此莲子作为保健药膳时,一般不弃用莲心。