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第68章 黄精鸡肉云吞

材料:鸡肉100克,云吞皮100克,黄精10克,鸡蛋1只,青瓜适量。盐1茶匙,白糖少许,生粉1茶匙。

制法:

(1)将黄精与鸡肉剁碎加入盐、白糖、蛋黄拌匀;青瓜切片。

(2)用云吞将第一步制的药包好,蘸蛋清拍上生粉用中温油炸至金黄捞出,滤干油分。

(3)用青瓜围边上碟即可。

小提示:

(1)肉馅最好打至起胶,会更爽滑。

(2)炸时不要太高温,最好炸至外脆,肉则嫩滑多汁。

疗效:药膳结合,补气滋阴。