书城保健养生新健康生活(下)
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第11章 夏令饮食有讲究

进入夏季,很多人由于不注意饮食,而小病不断乃至于身体出现危机。盛夏饮食可要讲究点。

一、多吃盐

盛夏气温高,人体出汗多,汗液中98%~99%是水分,其余是氯化钠即盐,氯化钠是维持人体内渗透压平衡的主要成分,缺乏时可发生生理异常,有口渴、体软、皮肤干、唇舌燥、少尿发热等,症状严重时可引起虚脱甚至休克。在剧烈的劳动或大量出汗后,要及时补充盐分,平时也应尽量吃咸点,以保证体内盐的平衡。

二、多吃苦

苦味食品虽然口感不佳,但含有较多的氨基酸、维生素、生物碱、多种微量元素等。大多数有清热去火、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑的功效。苦味食品以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等。在干鲜果品中,有苹果、杏、荸荠、杏仁、黑枣、薄荷叶等。

三、多喝水

水是组成人体的重要物质,也是能量与营养代谢必需的载体,缺乏水分会极大地影响身体健康。盛夏一方面人体新陈代谢旺盛,另一方面气温高、出汗多,都会消耗更多的水分,所以盛夏应经常性地补充水分,不要等到口渴了才喝水。同时,不应过多喝甜味饮料,因它不但起不到解渴的作用,糖类食品还会转化为葡萄糖,进而转化为脂肪,容易使人发胖。

四、多喝凉茶

盛夏要注意消暑,可多喝些绿豆汁、菊花茶、金银花茶、桑叶茶、瓜皮茶等凉茶,喝热绿豆茶也能促进汗腺分泌达到消暑良效。凉茶最好能根据个人体质及身体健康状况选择饮用,也可以在市面上选购多种新鲜草药搭配煎煮,还可放入冰箱冰镇再喝,口感会更好。

五、多吃鲜

夏季人体消化液和消化酶减少,食欲下降,而机体新陈代谢旺盛,所以要多吃一些味美不腻、含营养丰富的新鲜蔬菜、瓜果、豆制品等可减轻胃肠负担,保证足量营养。高温下食物会更快地受到细菌的污染,更容易腐烂变味,就要注意洗净瓜果,尽量不吃剩菜,熟食也要煮或蒸透后再吃,放在冰箱内的食物不能过久,否则变质也会引起食物中毒。

六、多补钾

人在夏季易出现精神困倦、四肢疲乏及食欲不振等症状,因出汗多缺钾也是重要原因之一,故夏季应适当补钾,以维持身体正常的生理活动。含钾较多的食物有:大豆、土豆、红豆、紫菜、海带、青苋菜、荤菜、玉米等。

七、多喝汤

夏季食欲不好,消耗又大,多喝些汤对调节胃口、补充体液、增强食欲极为有利,而且具有一定的食疗作用,如猪排骨头汤可防治老年骨质疏松症,大枣银耳汤滋阴补血,绿豆汤降温消暑等。