俗话说“一日之计在于晨”，经过一夜的休息，神清气爽，精力充沛，然而，一夜睡眠，胃内的食物已被消化吸收，腹中空空。早餐犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给脑细胞提供能量。如今不少女性时兴不吃早餐就匆匆上班去。然而据英国《美容》杂志报道，波兰美容专家的一项研究发现，不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女性的美貌。
长期不吃早餐的危害
胃损害：如果长期不吃早餐，会打乱消化液分泌节律和正常的胃肠蠕动，消化液得不到食物的中和作用而对胃黏膜产生刺激，引发胃炎。
低血糖：早餐的质量对维持上午的血糖水平至关重要。经过一夜睡眠，人体急需通过早餐补充能量。不吃早餐的人很容易在上午工作中出现疲劳与注意力下降。而注重早餐的人整个上午都可以保持旺盛的精力。
易患胆结石：不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积。久而久之，易患胆结石症。国外研究证实：在20岁～35岁女性胆石症患者中，80%～90%的人都有不吃早餐的习惯。
容易发胖：不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。
脑血管病：睡眠中人体随呼吸、出汗等生理过程会有大量水分丢失，导致机体血容量减少，血液过于黏稠而诱发脑中风。按时进早餐可以及时为身体补充水分，稀释血液。
早衰：不吃早餐损皮肤，皮肤干燥、易生皱纹，加速衰老。
解决方法
规律进早餐：要养成按时吃早餐的习惯。熬夜后、身体疲劳或头天晚上吃得过晚、过饱，都会影响第2天早餐的食欲。保证作息规律，才能保持健康的早餐。每天应保持相同的时间进餐，有利于胃液的规律分泌。起床后20～30分钟是吃早餐的最佳时间。
早餐要吃好：在出租车上匆忙进食，或匆匆忙忙拿上几片面包就当早餐，对身体同样不利。此外，用剩饭做蛋炒饭作为早餐，也会导致早餐脂肪含量过高。传统以煎蛋、油条等油炸食品为主的早餐也很容易引起油脂过多，增加心血管负担。合理的早餐摄入应该保持糖类、蛋白质、脂类3大物质的均衡摄入，不可偏重一方。
早餐的营养搭配：新鲜水果和蔬菜是碱性食品，富含维生素及钙、钾、镁是人体必需的矿物质与微量元素，可中和肉蛋类产生的酸性饮食环境，调整体内酸碱平衡。早餐中应加入蛋白质与脂类营养，如增加豆制品、鸡蛋、瘦肉和奶制品。一顿合理的早餐应以谷物搭配蛋白质，再配合蔬菜水果共同进食，如：全麦面包+豆浆鸡蛋+一些新鲜蔬菜水果。
美丽跷跷板
从传统医学角度讲，早餐应先保护“胃气”，进热食，如喝新鲜的热牛奶、热麦片、豆浆，再逐渐搭配蔬菜或水果，与面包等主食搭配食用，不要一上来就吃冷饮，或者喝凉牛奶。很多人清晨起来从冰箱里拿出果汁或蔬菜汁就喝，很容易伤胃。早餐也不宜喝可乐等碳酸饮料与冰咖啡。