麦路组合中的第三道工序是磁选。小麦在清理过程中，要经多次磁选。第一遍磁选设备设在清理流程的最前面，最后一道设在1皮磨之前。此外，在打麦、洗麦前亦应设磁选设备清除磁性金属杂质，以免金属在高速旋转的设备内受打击摩擦而发生火花，引起火灾。
