面条为我国人所喜爱的食物。不过，古代的面条却称为“汤饼”“不托”等等。
在《唐书·玄宗皇后王氏》曾记有：“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面，为生日汤饼耶……”生日之时，吃碗寿面，即使在今天也十分流行。另据欧阳修《归田录》，唐人又把面条称为“不托”，程大昌《演繁露》解释说：
“古之汤饼皆手抟而擘置汤中，后世改用刀儿，乃名不托，言不以掌托也。”
可见，汤饼在未用刀加工成条状前，有如今之面片。
宋时，民间又把汤饼呼为，但见诸文字时仍多用唐人“汤饼”之称。如陆游《老学庵笔记》有所谓“东坡食汤饼”的故事。原来古人大凡在孩子出生的第三天，请亲朋故旧吃面条，意在庆贺，名曰“汤饼宴”。