癌症类
洋参雪耳炖燕窝
原料：西洋参15克，雪耳15克，燕窝30克。
制法：（1）将西洋参洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵；燕窝用清水泡浸，捡去羽毛杂质，洗净。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。随量饮用。
效用：补气润肺，滋阴润燥。
说明：用于肺癌体质虚弱，其他癌肿放疗期间或治疗后、体虚肺燥者。症见咳喘少气或咳痰带血。咽干口燥等。
[注意]若癌肿中焦虚寒湿盛者不宜饮用本汤。
海带冬瓜薏米汤
原料：海带30克，冬瓜100克，薏米30克，白糖适量。
制法：海带用清水洗去咸味，切丝。冬瓜去皮，洗净，切成小块。薏米淘洗净。全部材料一起置锅内，加水煮汤，待煮熟后放入白糖调味食用。随意食之，不计次数。
效用：清热解暑，健脾利湿，降血压，降血脂，防癌。
说明：适用于瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬、高血压、高血脂症及预防甲状腺肿大或癌变。
红枣黑木耳汤
原料：黑木耳150克，红枣15个。
制法：黑木耳、红枣以温水泡发并洗净后，放入小碗中，加水和冰糖适量。将碗放置蒸锅中，蒸1个小时。吃木耳、红枣及喝汤，每日2次。
效用：健脾和胃，补益气血。
说明：凡患肿癌的病人因营养不良，气血不足，形体消瘦，倦怠无力，食欲不佳时均宜食用。
紫菜豆腐海蜇皮
原料：紫菜40克，豆腐2块，海蜇皮120克，生姜1片，盐少许。
制法：（1）紫菜用清水浸透发开，清洗干净，沥干水。豆腐用清水冲洗干净，切成粒状。海蜇皮用清水浸透，洗干净，切块。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片。（2）瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再开，改用中火继续煲90分钟左右，以少许细盐调味，即可以佐膳饮用。
效用：清热解毒。
说明：本汤对于高血压、痰热咳嗽、肠胃不通畅的治疗具有辅助作用。患上甲状腺肿病者，颈淋巴结肿大，吞咽不畅顺，痰多黄稠，咳痰带血，可用此汤作食疗。
红苋菜汤
原料：红苋菜240克。
制法：将红苋菜洗净，切碎，加水4碗煎至1碗时，取汤液饮用。每日2～3次。
效用：清热解毒，补血止血。
说明：此汤可治疗子宫癌。
冬花川贝炖木瓜
原料：款冬花12克，南杏仁20克，北杏仁20克，川贝母12克，木瓜1个，陈皮1角，冰糖适量。
制法：（1）挑选外皮金黄色的熟木瓜1个，切开成两半，削去瓜皮，去瓜子，切成丁方寸许块状。款冬花、川贝母、陈皮分别用清水洗干净。南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净。（2）将以上材料全部放入炖盅内，加入冰糖（预无打碎，或加少许清水煮成糖浆），注入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，即可以食用。
效用：润肺止咳、养阴生津、化痰散结。
说明：凡吸烟酒多，喉咙干涸、咳嗽、痰黄稠、喉痛、声音嘶，又如果患上肺癌病症，咳嗽多、痰难出、气促喘息、不能平卧、面部浮肿、舌干咽燥、烦热不安，可用本甜品作食疗。
人参莲肉冰糖汤
原料：人参12克，莲子10枚，冰糖30克。
制法：人参、莲子放在小碗内，加水适量泡发，再加冰糖30克，放蒸锅内隔水蒸1小时。喝汤吃莲肉，剩余人参，次日再加莲子蒸炖后服用。人参连用3次，最后嚼碎吃掉。
效用：补益气血，养心安神。
说明：凡患上肿瘤的病人体质虚弱，形体消瘦，动则自汗，气血不足，抵抗力差均可常食。
薏米汤
原料：薏米60克
制法：取薏米加水适量，煎汤饮服。每日1剂，分2次服，连服2～4周为1疗程。
效用：健脾利湿，益胃补肺，清热消痈，利水抗癌。
说明：它适用于喉癌声音嘶哑，并可作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。本方有清补健胃，扶正抗癌之功，但要长期服用，方可奏效。
苦瓜绿豆汤
原料：苦瓜640克，绿豆150克，盐少许。
制法：（1）新鲜苦瓜，切开，去核，用清水洗干净，切成大块。绿豆用清水浸透，洗干净，沥干水。（2）瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水开，然后放入苦瓜和绿豆，待水再开，改用中火继续煲至绿豆熟烂，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。
效用：清热解毒，利尿消暑。
说明：可防止身体出现燥热不适，预防皮肤生疮疖、疥癣等疾患。如患上口腔癌病症，口唇溃疡，渐渐变硬，经久不愈，或舌痛肿大，继发感染，溃疡味臭，可以用本汤作食疗。
清炒刀豆子
原料：鲜刀豆子250克，葱1根，姜1片。
制法：（1）将刀豆子洗净；葱（去须）洗净，切段；姜洗净，切丝。（2）起油锅放姜丝、刀豆子略炒几下，放盐、葱略炒，豆熟即可。随量食用，或佐膳。
效用：温中健脾，补肾纳气。用于消化系统癌肿属脾胃虚寒者。症见反胃呃逆，食欲不振，食难消化，上腹饱胀，常吐清涎等；或泌尿系统癌肿肾阳不足、气不归元者，症见腰痛，喘息，大便溏泄；亦用于妇女带下淋漓等。
说明：（1）刀豆子不宜烹制过久，以免刀豆子中血球凝集素失去其活性而影响食疗之效。（2）癌肿属燥热证者不宜食用本品。（3）本品亦可作放疗、化疗的辅助疗之用。
杏仁雪梨山药糊
原料：北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉，白糖适量。
制法：（1）将北杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨去皮，洗净，取肉切粒；把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。（2）用清水适量，把杏利泥、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可。随量食用。
效用：养阴生津，润肺化痰。用于肺癌阴虚燥热，及放疗中肺阴受灼。症见干咳或咳痰黄稠。口干咽燥等；亦适用肠癌燥结便难者。
说明：肺癌属肺寒喘咳、温盛炎多者不宜食用本品。
肥胖症类
笋扒冬瓜
原料：罐头竹笋250克，冬瓜300克，精盐、味精、湿淀粉、黄豆芽汤、豆油各适量。
制法：（1）把罐头打开，取出竹笋条码在盘子里；将冬瓜洗净，去皮、瓤切成条，放沸水锅焯透捞出，放在凉开水中浸泡，再捞出沥水，与竹笋码在一起。（2）炒锅置火上，放豆油烧热，加黄豆芽汤、精盐烧沸，把盘子里竹笋和冬瓜条一起下锅煨烧，见汤汁浓稠时用湿淀粉勾芡，放入味精推匀即可出锅装盘。
效用：竹笋可分为冬笋、春笋、鞭笋等，味道鲜美，营养丰富，自古被视为“菜中珍品”。冬笋所含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其量比大白菜高1倍以上。竹笋的蛋白质较优越，它含有人体所必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸及谷氨酸、胱氨酸等。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋可以促进肠蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，对胖人有减肥作用。人称竹笋为减肥佳品。冬瓜是一种减肥食物。此菜由冬瓜、竹笋组成，是理想的减肥菜肴。肥胖人常食是非常有益的。
辣味笋
原料：冬笋500克，香油20克，辣椒酱10克，白糖5克，料酒10克，精盐10克，干红辣椒10克，葱花10克，姜丝5克，味精少许。
制法：（1）将冬笋洗净，切成片；干红辣椒切成细丝备用。（2）锅置旺火上再热，倒入香油，烧热后下入辣椒丝、葱、姜、笋片，煸炒数下后，加入辣椒酱、精盐、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火至汁浓即成辣味笋。
效用：竹笋中含有脂肪、淀粉很少，是天然低脂、低热量食品，含粗纤维、草酸、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等，有减肥、利水、消食解毒等作用。辣椒有温中去寒、开胃消食的作用。辣椒素能抑制脂肪的积累，对防止肥胖有一定的作用。此菜由竹笋、辣椒相配制成，有减肥作用。常食此菜，能使身体苗条、健美。肥胖妇女更适宜食用。
说明：艳红透明，质脆味辣。
炒双冬
原料：熟冬笋150克，水发冬菇150克，植物油25克，芝麻油10克，酱油12克，水淀粉10克，鲜汤150克，精盐、白糖适量，味精少许。
制法：（1）水发冬菇和冬笋均洗净，切成小滚刀块。（2）锅置火上，放油烧至七成热时，投入香菇和冬笋块，翻炒几下，加入酱油、精盐、白糖翻炒几下，再入鲜汤烧开2～3分钟加上味精搅匀，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油出锅装盘即可食用。
效用：香菇是降脂减肥、强健身体的佳品。香菇能降低血中胆固醇的作用，使血液循环正常。香菇含有香蕈太生R-羟基-4-丁酸，能降低压血脂减肥，另外能缓解便秘、提高人体免疫力等。冬笋有清热、利水、消渴、清肺化痰的作用。此菜常食能减肥，轻身，特别适宜肥胖者、肥胖症患者食用。也可做为高血脂、糖尿病、癌症患者的食疗菜肴。
说明：[成品特点]黑白分明，味鲜质嫩。
炝冬笋
原料：净冬笋300克，胡萝卜末10克，酱油、味精、芝麻油、鲜笋汤、姜末各适量。
制法：（1）将冬笋切片，放入碗中，加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出，沥去汤汁。（2）酱油、味精、鲜笋汤加入锅中，烧热调成汁，浇在熟笋片上，撒上姜末、胡萝卜末，淋上芝麻油即可出锅食用。
效用：冬笋性甘寒。《本草纲目拾遗》称它有“利九窍、通血脉、化痰诞、消食胀”作用。《随息居饮食谱》记冬笋可“舒郁，降浊升清，开膈消痰”。冬笋含有丰富的植物纤维素，在体内不被吸收产热，无形中降低了体内热量储备。纤维素在胃肠道停留的时间短暂，干扰了营养的吸收，带走了部分脂肪，有利于减肥，也可治疗痰火、口干、便秘、咳嗽痰多等病症。
说明：[成品特点]脆嫩，清淡。
拌双笋
原料：鲜竹笋500克，莴苣250克，料酒、精盐、味精、白糖、姜末、芝麻油各适量。
制法：（1）将莴苣削皮洗净，切成滚刀块；竹笋剥壳后也切成滚刀块，下沸水锅内焯透捞出备用。（2）将竹笋、莴苣均放入盘内，加入精盐、料酒、味精、白糖、姜末、芝麻油，调均匀即可装盘食用。
效用：莴苣、竹笋为主料配成此菜。竹笋含丰富的维生素、多种氨基酸及矿物质，还含有丰富的植物纤维素。莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。
说明：[成品特点]鲜脆，清淡爽口。
炒莴苣
原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
制法：（1）将莴苣削去皮洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下捞出。（2）锅内放油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。
效用：莴苣含钙、磷、铁较丰富，含多种维生素，特别是含维生素E丰富，可延缓人们的衰老。莴苣是低糖、低脂肪蔬菜，系低热量食物。食之可减少热量的储备，增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，收到减肥效果。此菜常食能减肥、延缓衰老。
说明：[成品特点]鲜嫩味美。
蒜泥黄瓜
原料：黄瓜500克，蒜泥25克，辣椒油15克，味精、盐、酱油、香油各适量。
制法：1.挑选新鲜质嫩的黄瓜，洗净，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。2.将酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
效用：美容，减肥。适用于营养过剩型肥胖、高脂血症等。
说明：脾胃虚寒、大便溏泄者忌用
凉拌芹菜
原料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法：1.海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。2.洗嫩芹菜梗洗净，切成3～4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。3.将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。
效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。
说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。
冬瓜韭菜汤
原料：冬瓜200克，韭菜50克，精盐、味精、花椒油各适量，清汤100克，醋、胡椒粉少许。
制法：（1）将韭菜择洗干净，切为碎末备用。（2）冬瓜去去、籽，切成薄片，备用。（3）锅置火上，注入清肠，加适量水，放味精、胡椒粉及非末即成冬韭菜汤。
效用：冬瓜不含脂肪，含钠量极低，关含有丙醇二酸，对健美减肥有重要作用。韭菜是一种高纤维素的减肥食品。二者相配制成汤菜有很好的减肥作用。适宜肥胖者、肥胖症患者常食。也可作为高血脂、冠心病等患者的食疗菜肴。
说明：
芙蓉冬瓜汤
原料：鸡蛋清1个，冬瓜50克，花生油15克，葱白5克，芝麻油3克，味精1克，清汤350克，精盐适量。
制法：（1）将冬瓜去皮，去籽，洗净，切成小薄片，放盘中待用；鸡蛋清放入碗中；葱白切成葱花。（2）锅置火上，倒入花生油烧热，下葱花炒香，加入冬瓜炒几下，倒入清汤、清盐煮熟甩入鸡蛋清，撒上味精，淋入香油，待鸡蛋清结成小白蛋花后，出锅盛入汤碗中即可食用。
效用：鸡蛋清含有一种称为类卵粘蛋白的蛋白质，它对食欲有明显的抑制作用，可减少过度脂肪的摄入，有利减肥。鸡蛋清与减肥的冬瓜相配成此汤，有很好的减肥功效。
消脂乌龙梅茶
原料：乌龙茶1茶匙，陈皮梅适量
制法：1.先将乌龙茶在茶杯中泡开。2.加入陈皮梅1～2颗后即可饮用。
效用：1.乌龙茶可促进体内脂肪分解，有除油腻之效。2.陈皮梅生津止渴，是夏日饮品的良伴。
美容类
素什锦饭
原料：糙米100克，海带汤500克，洋葱1个，植物油30克，嫩豌豆30克，香菇30克，胡萝卜30克，味精0.5克，酱油8克。
制法：将糙米淘净滤去水，洋葱、嫩豌豆、胡萝卜、香菇洗净，切成小块或片。净锅置中火上，下植树物油至六成热，放入胡萝卜、洋葱快炒，随即下糙米一同炒，炒至粒米均有油分包着，加入海带汤，焖煮约15分钟，再下嫩豌豆、香菇片、酱油或盐、味精等，再焖煮熟即成。
效用：把食物配成“四色制”，以白、黄、绿、红色配菜或配饭，其目的营养丰富，叶道可口。白色食物如米、面谷物，供应人的热能；黄色食物如大豆、花生、豆腐等供给蛋白质，有助于促进细胞新陈代谢；绿色和红色的蔬菜和水果，如胡萝卜、番茄等，能供应维生素和矿物质。每天按这个原则配菜和制作主食，营养丰富，能达至养生美容的目的。
说明：[注意]①一年四季，气候不同，蔬菜、水果、主、副食品出产时间也不同，在配菜或制作主食时，每人每天若以白、黄、绿、红“四色制”搭配为好。②素什锦饭的原料，每天可自行变换，如主、副食品、蔬菜、水果等。
菊花粥
原料：菊花，粳米
制法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。
效用：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。
说明：菊花为菊科多年生草本植物的头状花序，含有甙、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。
胡萝卜汤
原料：胡萝卜250克，番茄1个，奶油25克，蒜瓣2个，精盐2克，味精0.5克，豌豆尖数朵。
制法：将胡萝卜、番茄洗净，胡萝卜切饱花片，番茄切成薄片。净锅置中火上，下奶油烧至六成熟，下剁碎的蒜瓣爆炒后，加胡萝卜片炒几下，掺开水煮至熟透，再下番茄片、豌豆尖、味精、盐，烧开即成。
效用：红色蔬菜是维生素的宝库，如胡萝卜、番茄、南瓜、菠菜、紫苏叶、韭菜、芦笋、大蒜等。维生素A大体以胡萝卜素的形态存在食品中，食后在体内转化成维生素A，南瓜之红中带黄的部分，就是胡萝卜素存在之所，胡乃维生素A最佳来源的食品。大部分富含胡萝卜素的有色蔬菜，也有大量维生素B1、B2、C等的营养素。所以维生素B、C等是非常基本的美容必须品。
说明：[注意]①红色蔬菜是维生素的宝库，在烹调时留心火候，防止维生素类营养素全部流失，所以拌菜和生食营养素最佳。②列为红色类的蔬菜非皆为红色，如小白菜、瓢儿菜、油菜苔等虽不是红色，但也含有较多的胡萝卜素。
樱桃美容散
原料：蜜樱桃300克，山药粉500克，胡桃肉500克，白蜂蜜400克。
制法：①将生山药1500克，洗净入笼蒸熟，去皮，烘干研成粉末。胡桃肉炒酥压成碎末，蜜樱桃剁成细粒。②净锅置中小火上，白蜂蜜入锅，加适量开水，溶化后，加入山药粉、桃肉炒干水分，加樱桃炒匀，铲入瓷缸内，加盖盖严即成。
效用：补脾胃、益肺肾、润肌肤、益美容。适用于女性身体健康，面容益颜色，增气力。樱桃味甘性温。入脾、胃经。调中益气，温胃健脾。《名医另录》：“主调中，益脾气，令人好颜色，美志”。蜂蜜味甘性平，补脾润肺，《木经》说：“强志轻身，不饥不老”。山药味甘性温，补脾胃，益肺肾，益颜色。胡桃肉令人能食。皮肤细腻光润，须发黑泽，血脉通调。成菜后，润容面肌肤，益颜色，黑发，延年益寿。
说明：[注意]早上空腹服用50克，用沸水溃食，要长期服用。男的冲入3～5克绍、甜酒或白酒效果更好。
健身西瓜盅
原料：西瓜一个2.5公斤、葡萄300克，银耳罐头200克、经番茄2个、桃肉2个、蜂蜜50克。
制法：将西瓜冼净，在1/6处削盖，其下划成齿形，挖出瓜瓤，取汁；葡萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮，切成小片。葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倾入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片、加盖，入冰箱放置，吃时上桌。
效用：清热解暑，美容润肤。适用于一切正常人饮用，口渴，骨蒸劳热等症。桃汁芳香味美，美容保健效果佳；葡萄汁营养丰富，美容强身；番茄汁健身力强；银耳滋阴润肺，补脑强心；蜂蜜补中益气，安五脏，强志轻身，润肌肤；西瓜汁清暑热；蜂津滋润皮肤细嫩。成菜后色泽美观，质地细嫩，甜酸适口，营养丰富。为筵席甜菜之一。
说明：[注意]①每天一剂，食用揭盖，用调羹取食，一人分几次服下。②凡寒湿者，忌饮。
细腻肌肤饮料
原料：薏苡仁粉15～20克、清水300克、软骨素0.5～1克、维生素A30滴。
制法：用净锅置小火上，加入薏苡二粉煎约25分钟后，倒入玻杯内，加入软骨素（即软骨素硫酸制剂），再滴入维生素A，搅拌均匀饮之。
效用：软骨素能活泼细胞，细腻肌肤，使皮肤富有弹性，消除皱纹，美艳肌肤；维生素A能保护皮肤，美艳肌肤，又防止细菌侵入；薏芳仁粉有强身美肌肤功效。
说明：①无薏苡仁粉，可用鸡骨汤或鱼骨汤。买不到维生素A滴剂，可用一粒胶囊打开后饮之。②女性的皮肤硬、粗糙，如老鸡皮，手足嘴唇裂口均可饮用。有良效。
苡仁美容酒
原料：薏苡仁粉150克，白酒（低度酒）500克、各种水果汁100克。
制法：将薏苡仁粉注入瓶内，加入白酒或黄酒加盖，双手持酒瓶遥动，使薏苡仁粉均匀散布开，白酒浸透粉末。第二天饮用时，每次约20克苡仁酒，加入各种水果汁况匀喝之。
效用：薏苡仁甘淡微寒，善入脾、肾、肺三经。《神农本草经》说：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，久服轻身益气”。祖国医学认为它有补土之功。土旺则金生，脾健则肺气足，故能补肺。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、薏苡素、多种氨基酸。能使粗糙皮肤转化为肌肤细腻美艳。若用几种果汁（橘汁、苹果汁、柠檬汁，莓子汁等）调和苡仁酒更好，因水果汁内含有维生素C，对美容驻颜有良好效果。
说明：①妇女不喜欢饮酒的，可用葡萄酒、甜酒浸泡。酒内多加各种水果汁，每天饮用1～2次，坚持三个月为1个疗程。②平日用薏苡仁粉30～40克，加水煮成泥糊状，单独吃之。如常服用，有很好的美容效果。
芝麻首乌糊
原料：熟首乌500克，黑芝麻500克，红砂糖300克。
制法：熟首乌烘干成粉末，黑芝麻炒酥压碎。净锅置中火上，掺清水，首乌粉煎沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状，盛于容器内即成。
效用：补肾黑发。知用于中年妇女白发症。
说明：首乌味涩、苦、甘，性微温。治肝肾精血志虚所致的腰膝酸痛，头晕目黑，须发早白、早脱。芝麻润燥补肾，是营养强壮品，成糊后，质稠而软，补肾黑发。[注意]早晚冲服一次，每次100克，10天服完。
生发汤圆
原料：汤圆粉900克，炒面粉100克，山药粉200克，白糖400克，干地黄50克，枸杞50克，女贞子50克，桑椹子50克，神曲70克，蚕砂30克。
制法：将干地黄、枸杞、女贞子、桑椹子、神曲，蚕砂烘干，研成细末，加入白糖、熟猪油、炒面粉拌匀，揉成馅心，每个馅心约50克。糯米汤圆粉，加山药粉混合均匀，每天取200克汤圆粉，揉成面团，分成4～6份，制成汤圆煮熟食之。
效用：适用于斑秃，属肝肾两虚，风从内生而脱发成秃症。
说明：滋肝益肾，凉血消风。适用于斑秃，属肝肾两虚，风从内生而脱发成秃症。地黄、山药、枸杞、桑椹、女贞子补益肝肾；蚕砂祛风燥湿；神曲助消化，补而不滞，吸收药效和营养功效。汤圆粑软，香甜适口。[注意]①每天早上和晚上各100克汤圆粉，制成汤圆。②只有坚持服用2～3个月者，才能收到良效。
美容乌发糕
原料：黑芝麻500克，白糖250克，熟猪油220克，淮山药粉50克，制首乌100克，旱莲草50克，酒沙女贞子50克。
制法：将制首乌、旱莲草、酒炒女贞子去净灰渣洗净，凉干，烘干研成粉末待用。芝麻淘洗净，滤干水分，入锅炒炮，碾成细粉。芝麻粉倾案板上，加入白糖、山药粉、中药粉调拌均匀，放入熟猪油，反复揉匀，装入糕箱盒内按平压紧，切成50克一个长方块即成。
效用：补益肝肾。适用于肝肾不足，腰膝酸软，须发早白，容暗，头晕眼花，失眠多梦，耳鸣等症。制熟首乌味甘性微温，入肝肾经。长于补肾，益肝血而乌须发，悦颜色，强筋内，并兼有收敛精气之效。女贞味甘性平，入肝肾经、益肝补肾。旱莲草味甘性寒，入肝肾精，汁黑入肾补精，故能益下而荣其上，强阴而黑发。黑芝麻滋补肝肾，有黑发这功。成菜后，芳香味甜，滋润爽口，冷食佳品，为筵席糕点之一。
说明：[注意]本糕每日3次，每次一块，冲开水饭之，连续半月或一、二个月饮用，疗效良好。
痤疮搽剂
原料：硫硫5克，枯矾10克，生大黄5克，黄连3面，黄柏3克。
制法：将上五味药，研极细末，过筛，加冷开水70毫升，和匀装瓶备用。每晚睡前将药液摇匀，用消毒脱脂棉球稀糊状药液擦于患处。第二天晨起洗脸时擦去，连用7～30天。
效用：清热解毒、活血行瘀，疗粉刺。
说明：本方是一首通过化裁古方配制的治疗粉刺验方。方中枯矾，即嫩白矾，清热解毒之极强。硫磺治疗痤疮大约始于明代，历代用矾石、硫磺治疗痤疮的资料很丰富，疗效亦相当满意。据报道本方治疗20例痤疮，皆近期治愈，疗程最短者涂药仅七日痤疮即消失，疗程最长者25日痤疮消失，即使有少数复发者，再擦上药疗郊仍佳。可见本方确为治粉刺的良方。使用时应注意，本药液配制好后，不宜放置过久，冬季存放不超过一月，夏季存放多在10日以内。
治粉验方
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原料：白果适量
制法：取汁频涂患部，干后再涂，直至汁尽。每日用二至三粒。
效用：解毒、排脓，平痤疮，疗粉刺
说明：白果又叫银杏，为银杏科植物银杏的种子，李时珍谓白果“消毒杀虫，捣涂鼻面手足，去泡”。《医林集要》曾记载用银杏同酒水嚼烂，夜涂旦洗，治鼻酒粉刺。本方特点是取材方便，制作简单，见效较快。
玉容散
原料：绿豆一升，荷花瓣二两（晒干），滑石、白芷、白附子各五钱，冰片、密陀僧各二钱。（《增广验方新编》）
制法：共为细末。
效用：祛风活血，清热解毒，治雀斑及鼻上一切斑点。
说明：本方的特色在于适应范围广，不仅对雀斑，而且对粉刺、酒糟鼻等均有一定的治疗作用。
高血压类
荠菜茶
原料：鲜荠菜（全草）30克（干品15克）。
制法：将荠菜保留根、茎，洗净后晒干，切碎备用。每日2次，每次取7克（相当于鲜荠菜15克），放入大茶杯中用沸水冲泡，加盖，闷10分钟即可饮用。
效用：补脾益心，清肝降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]代茶，频频饮服，吃完可继续加沸水，直至味淡。
玉米须降压茶
原料：玉米须50克（鲜品100克）。
制法：将玉米须洗净，切成几段，放入纱布袋中，扎口，入沙锅，加清水600毫升，用小火浓煎成300毫升。
效用：清热利水，降血压。主治各型高血压病，对高血压病合并水肿、小便不畅等症者尤为适宜。
说明：[吃法]代茶，频频饮服，每日1剂。
山楂蜂蜜茶
原料：山楂片20克，蜂蜜20克。
制法：将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。
效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。
说明：[吃法]早晚分服。高血压类
苦瓜牛奶
原料：苦瓜1个（约100克），蜂蜜20毫升，牛奶200毫升。
制法：将苦瓜洗净，去子后切成片，或切碎，与牛奶放入家用果汁机中，快速捣搅成浆汁，放入杯中，兑入蜂蜜，拌匀即成。
效用：清热清心，益气降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]早晚分服。
黑木耳红枣红糖饮
原料：黑木耳30克，红枣15枚，红糖30克。
制法：将黑木耳用冷水泡发，去蒂后洗净，撕开或切碎，备用。将红枣用温开水泡发，洗净后去核，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后加黑木耳，改用小火煨煮1小时，待黑木耳煨烂、汤汁黏稠时调入红糖，拌化即成。
效用：滋阴养血，活血降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]早晚分服。
绞股蓝降压降脂茶
原料：红枣20枚，山楂15克，绿豆100克。
制法：将山楂洗净，切成片，放入沙锅，加水浓煎2次，每次30分钟，过滤，合并2次煎汁，备用。将红枣、绿豆洗净后，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，再改用中火煨煮至绿豆花烂，调入山楂浓煎汁，继续煨煮至沸即成。
效用：清暑养心，和脉降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]早晚分服。
白菊花茶
原料：白菊花10克。
制法：将白菊花拣净，分作2包，备用。
效用：疏风清除，平肝降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]上下午各取1包，放入杯中，以沸水冲泡，加盖，闷10分钟即可代茶，频频饮服，一般可冲泡3～5次。当日服完。
海带绿茶
原料：海带500克，绿茶100克。
制法：将海带放入清水中漂洗、浸泡6小时后取出，晒干或烘干，研成细末，与绿茶混和均匀，收贮备用。
效用：清热凉血，利水降压。主治各型高血压病。
说明：[吃法]每日2次，每次取20克，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可代茶，频频饮服。
冬瓜大米粥
原料：冬瓜500克，粳米100克。
制法：将冬瓜洗净，去皮及子，瓜肉切碎，放入家用果汁机中搅打成糜糊，盛入碗中备用。将粳米淘净后放入沙锅，加适量水，中火煨煮成稠粥，粥将成时加冬瓜糜糊，拌匀，加葱花、姜末、精盐、味精调味，再煮沸即成。
效用：清热解毒，利尿降压。主治各型高血压病。
说明：早晚分服。
西瓜芹菜汁
原料：西瓜1只（约1500克），芹菜150克。
制法：将芹菜洗净，放入冷开水中浸泡片刻，连根、叶、茎切碎，盛入碗中备用。将西瓜切开，取出瓜瓤，除去瓜子，与切碎的芹菜一同放入家用果汁机中快速搅打，取汁即成。
效用：清热平肝，除烦降压。主治各型高血压病。
说明：早晚分服
豌豆苗蜜汁
原料：新鲜豌豆苗250克，蜂蜜30克。
制法：将豌豆苗洗净，放入冷开水中浸泡片刻，切碎，连同浸泡的冷开水放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁，放入杯中，调入蜂蜜，拌匀即成。
效用：和中利尿，滋阴降压。主治各型高血压病。
说明：早晚分服。
糖尿病类
萝卜青果饮
原料：白萝卜250克，青果5枚。
制法：白萝卜洗净切片，青果打碎，加水1碗煮熟服。每日1剂，连服5剂。
效用：用于糖尿病并发扁桃体炎属风热炎症反复不消，兼消化不良者尤佳，有清热解毒之功效。
竹叶粥
原料：鲜竹叶200克，生石膏、粳米各100克。
制法：鲜竹叶洗净，加水500毫升，与生石膏共煎后去渣，加粳米同煮成粥。供晚餐食用。
效用：用于糖尿病并发扁桃体炎属热毒炽盛者，有清热解毒、生津止渴之功效。
橄榄明矾方
原料：橄榄12枚，明矾15克。
制法：将橄榄洗净，用小刀在其上割数条纵纹，明矾研末揉入割纹内。橄榄含口中，咀嚼食果肉，并随之咽下唾液，每日5～6个。
效用：用于糖尿病并发咽炎属虚火者，证见咽喉肿痛、吞咽不适者，有滋阴降火、利咽之功效。
蝉蜕绿茶饮
原料：蝉蜕5克，绿茶10克。
制法：将上2味放入茶壶内，用沸水冲泡。随饮泡。
效用：用于糖尿病并发咽炎属风热者，证见咽痒声嘶者，有清热利咽之功效。
白萝卜生姜茶
原料：白萝卜100克，生姜50克。
制法：将上2味分别洗净，切碎，以洁净纱布绞汁，两液混匀即成。饮用，不计用量。
效用：用于糖尿病并发咽炎属风热以咽痛、咽部梗塞明显者，有清热生津、行气利咽之功效。
芸豆汤
原料：芸豆（四季豆）100克。
制法：将芸豆洗净切碎，煎汤内服。每日2～3次，任意服之。
效用：用于糖尿病上消证口干口渴，有养阴润肺止渴之功效。
心血管类
熟地米粥
原料：熟地黄水，粳米
制法：排解取熟地黄自30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内。浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入南粳米40克烹煮。待米仁开花、药汁浸入米仁内、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地黄自即可。每日晨起空腹趁热服食一次。10天为一疗程。
效用：熟地为玄参科多年生草植物怀庆地黄的根，通常加酒拌匀，经蒸晒而成。熟地粥为家传验方，是用熟地和南粳米加水煎煮而成的，具有补肾阴、养肝血的功用。[适应症状]血虚萎黄，眩晕心悸，骨蒸潮热，盗汗，遗精，腰膝酸痛，月经不调及消渴症。
[注意事项]1.脾胃素虚，便溏及痰湿素盛者忌服；2.在煎煮熟地粥时，可以放入少许金橘饼或陈皮米，既可调味、又可防其滋腻之弊。
黄精米粥
原料：黄精，米，水，冰糖
制法：每次取黄精15克（鲜者30克）切细和米50克，并加水500毫升，冰糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。
效用：黄精为百合科多年生草本植物黄精植物的根。黄精粥为家传验方，是用黄精和粳米加水煮成，具有润肺、滋阴补脾的功用。[适应症状]肺阴不足、干咳无痰、肺痨咯血、脾胃虚弱、体虚食少、倦怠乏力。
[注意事项]本品性较滋腻，易助湿邪、凡脾虚有湿、咳嗽痰多者不宜服。
黄芪米粥
原料：黄芪，水，粳米，水
制法：每次取黄芪20克左右，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，用粳米50克，再加水300毫升左右，煮至米花汤稠为度，食时可加红糖少许，每早晚温热各服一顿，7～10天为一疗程。
效用：黄芪为豆科多年生草本植物黄芪的根。黄芪粥在《冷庐医话》等书中已有记载，是用黄芪和粳米加水煮成，具有益气健脾，升阳补中，固表止汗，利水消肿、托毒生肌的功效。[适应症状]气虚体弱，倦怠乏力，食少便溏；中气下陷，久泻脱肛，阴挺，表虚不固之自汗、盗汗、痈疮肿毒之脓成不溃或溃久不敛，脾阳虚弱，面目浮肿，小便不利，气短心悸等症。
说明：[注意事项]1.黄芪有生、炙两种，生者偏于走表，重在固表止汗，托毒生肌；炙者偏于走里，重在补气升阳，利水消肿。故在制作时，根据各自临床不同而选其生、炙黄芪煮粥；2.凡感冒发热期间或阴虚火旺者，不宜食用。
佛手柑粥
原料：佛手柑，水，粳米，冰糖适量
制法：每次取佛手柑10～15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣，入粳米50在，冰糖适量，再加水400毫升左右，煮成稀粥。每日2次，温热服食。
效用：佛手柑是芸香科植物佛手的果实。本粥首载于《宦游日札》一书，是由佛手柑和粳米加水煮成，具有行气止痛，健脾开胃之功效。[适应症状]胸闷气滞，年老胃弱，消化不良，食欲不振，嗳气呕吐等症。本品含橙皮甙、挥发油等物质，药理证实，它有促进胃肠蠕动、增进食欲的功效。
说明：[注意事项]因佛手柑气香，而且又含有挥发油，入粥不宜久煮。
槟榔米粥
原料：槟榔水粳米
制法：每次取槟榔片10～15克（用于驱虫，可用至30～60克），加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水600毫升左右，煮成稀粥，每天上、下午，温热服食1次。
效用：槟榔为棕榈科常乔木植物槟榔的成熟种子。用槟榔煮粥，在《圣济总录》一书中有记载，是由槟榔和粳米加水煮成，具有下气、消积、驱虫的功用。本品含生物碱，主要为槟榔碱，为驱虫的有效成分。多含缩合鞣质、脂肪油和一种红色素。药理证实，它有较强的驱绦虫作用；有拟副交感神经作用；槟榔碱与毛果芸香碱、毒蕈碱及毒扁豆碱相似，但性质较稳定，作用持久；可增加肠管的张力和蠕动，有轻泻作用，能使胃粘膜分泌亢进，故有健胃作用。
说明：[注意事项]槟榔粥适合短暂服用，不宜久食。体质虚衰和脾胃虚弱之人，不宜选用。
杏仁米粥
原料：杏仁粳米水
制法：每次用杏仁10克，去皮，水研煎汁，去渣，留汁入北粳米50克，冰糖适量，加水至450毫升左右，煮成稀粥，每日2次，湿热服食。
效用：杏仁为蔷薇科落叶小乔木杏及其变种山杏的成熟种仁。用杏仁煮粥，在《食医心镜》中有记载，是用杏仁和北粳米加水煮成，具有止咳定喘，养胃和中，润肠通便的功用。[适应症状]咳嗽气喘，久咳不止，咳逆痰多及老年性肠燥便秘等。本品含杏仁甙、杏仁酶、杏仁油等成分。药理证实，它在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢呈镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘作用。而杏仁所含的脂肪油在肠内能起润肠通便作用。
说明：[注意事项]1.因杏仁有苦、甜之分，使用是须按病情而选用，一般宜选用甜杏仁；2.本粥有润肠功效，所以平素大便稀溏者勿用。
芹菜米粥
原料：芹菜，粳米，井水
制法：每次取新鲜芹菜60克，洗净、切碎。粳米50～100克（可根据各人的食量），入沙锅内，加井水600毫升左右，同煮为菜粥，每天早、晚餐时，温热服食。
效用：[适应症状]头晕脑胀、高血压、血管硬化症、神经衰弱、妇女月经不调、崩中带下、糖尿病等。
说明：[注意事项]1.本粥作用较慢，需要频服久食方可有效；2.芹菜煮粥需现煮现吃，不宜久放。
公英橄榄萝卜粥
原料：萝卜100克，蒲公英15克，橄榄、粳米各50克。
制法：萝卜、橄榄、蒲公英共捣碎，装入小布袋，加水适量，水煎20分钟后，弃去药包，再加入淘净的大米，加温水适量，共煮粥。供早餐食用。
效用：用于糖尿病并发扁桃体炎属风热者，有清热宣肺、解毒利咽之功效。
胃肠道类
花生补浆
原料：花生米20克，甜杏仁20克，黄豆20克。
制法：1.将上述原料洗净，用清水浸泡6小时。2.使用家庭食品磨浆机（或豆浆机）将上述原料加水研磨成浆。滤去浆液。3.浆液放锅中加热至沸3分钟，即成。
效用：补益脾胃，滋养补虚。适用于脾胃虚弱，营养不良，消瘦乏力，或肺结核，或久咳肺燥者。
说明：服法每日清晨热饮1杯。宜忌痰湿甚者，或肠滑腹泻者不宜食用。按语花生补浆又称人造乳，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等。
黑木耳红枣粥
原料：黑木耳的30克，红枣20个，大米100克，冰糖150克，白糖适量。
制法：1.黑木耳水发后，洗净，撕成小块。2.红枣沸水泡后，去核切丁，并加白糖渍20分钟。3.木耳与大米一起熬煮成粥，调入枣丁，加上冰糖，再煮20分钟即成。
效用：益气养血，凉血止血。适用于吐血，便血，痔疮出血，妇女崩漏，贫血体虚无力者。也适用于高血压眼底出血者。
说明：服法早、晚服。按语现代研究表明，黑木耳有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化，抑制小鼠肉瘤S180等药理作用，所以对冠心病、动脉硬化症及肿瘤病人而言，黑木耳是保健的佳品。
薤白粥
原料：薤白30克，粳米60克。
制法：薤白洗净，粳米淘洗干净，一起放锅中，加水知量，煮成粥。
效用：下气导滞，宽胸理气。适用于饮食不消化，或痢疾腹泻、腹部胀满、泻而水畅，或经常胸闷作痛的冠心病患者。
说明：阴虚发热者慎用。患疱疹、目疾的病人不宜用。薤白为百合科草本植物小根蒜的鳞茎，又称野蒜。汉代大医学家张仲景所著《金匮要略》一书中，列有瓜蒌薤折白白酒汤、瓜蒌薤白桂枝汤和瓜蒌薤白半夏汤，用以治胸痹，至今仍被临床采用以治疗冠心病心绞痛。方中薤白均为主药之一，具有宽胸理气之功效。
紫苏粥
原料：鲜紫苏叶25克，粳米50克，生姜6克
制法：将鲜紫苏叶洗净，姜切成细粒，与粳米同煮成粥。
效用：疏散风寒，和胃降逆，解鱼蟹毒。适用于风寒外感，胃气上逆之头身疼痛、恶寒发热、呕吐，以及鱼蟹中毒者。
说明：宜忌风热或胃热呕吐者不宜服用。服法趁热少量食饮，盖被而卧，取微汗。
薏似仁粥
原料：薏苡仁60克，粳米30克
制法：1.先将薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，备用。2.粳米煮粥，待米熟后，加薏苡仁粉，再煮几沸成粥即可。
效用：健脾除湿、利尿消肿，抗癌。适用于脘闷纳呆、腹泻便溏、风湿肢节重疼等，同时对腹部肿瘤也有一定辅助治疗作用。
说明：宜忌无特殊禁忌证。服法早、晚空腹食用1小碗。
马齿苋粥
原料：新鲜马齿苋100克，粳米60克。
制法：1.新鲜马齿苋洗净，切段。2.粳米淘净，与马齿苋一同入锅，加水煮成粥。
效用：清热止泻止痢。适用于湿热所致急性泄泻及痢疾，或泻痢虽止、湿热余热未清者。
说明：宜忌脾胃虚寒泄泻者不宜服用。按语马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的茎叶或全草。叶甘、酸，性寒，有清热解毒的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
木耳拌豆腐
原料：豆腐2块，水发木耳50克，香菜15克，芝麻油、盐、酱油、味精、蒜泥、辣椒油各适量。
制法：1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出放凉，切片。香菜洗净切细。2.将木耳摘去根、杂质，洗净，沥干水。3.将豆腐片、木耳、香菜装入大盘中，加入蒜泥、香油、酱油、盐、味精、辣椒油，拌匀即成。
效用：补益脾胃，凉血润燥。适用于脾胃虚弱、食欲不振，或便血、痔疮出血，或肺燥咳喘者。
说明：如便血、痔疮出血者食用，或肺燥咳喘者食用，则忌放辣椒油。
其它类
油菜米粥
原料：鲜油菜叶、粳米、清水。
制法：鲜油菜叶50～100克，洗净切碎，粳米100克，入沙锅内，加清水1000毫升，煮粥将熟时，放入油菜，加细盐少许，煮沸，等菜烂即可侍服。每日早晚，温热顿服。
效用：老年人的脾胃虚弱及身患丹毒、疮疖和急性乳痈和无名肿毒等症。油菜又名芸薹，属十字花科植物。用油菜煮粥在《本草刚目》中已有记载，是用油菜和粳米加水煮成，具有健脾补虚、清热消炎的功用。
说明：[注意事项]油菜煮粥时，菜叶下锅后，视菜熟就立即去锅盖，勿焖黄。
木耳米粥
原料：木耳、清水、糯米。
制法：每次用木耳5克（黑白均可）清水浸泡数小时，选用好糯米50克，砂糖适量，加水400毫升，用文火煮至米花汤稠，盖紧焖5～7分钟即可。每日晨起空腹，温热食之。
效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所致的干咳少痰、喉干喉痒，痰中带血；胃阴不足的口干口渴、大便干结、便血，肠风出血和痔疮等症。
说明：[注意事项]1.感冒发热及一切实热症不宜食。2.黑木耳有破血的作用，因而孕妇不宜食用。
芹菜米粥
原料：芹菜、粳米、清水。
制法：每次取新鲜芹菜60克，洗净、切碎。粳米50～100克（可根据各人的食量），入沙锅内，加井水600毫升左右，同煮为菜粥，每天早、晚餐时，温热服食。
效用：头晕脑胀、高血压、血管硬化症、神经衰弱、妇女月经不调、崩中带下、糖尿病等。
说明：[注意事项]1.本粥作用较慢，需要频服久食方可有效；2.芹菜煮粥需现煮现吃，不宜久放。
荠菜米粥
原料：荠菜、粳米、清水。
制法：每次取新荠菜250克，洗净切碎，白粳米50～100克，加水500～800毫升，煮成稀稠粥。每日早、晚餐温热服食。
效用：年老体弱、水肿、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血，眼底出血及血友病、老年浮肿、慢性肾炎等症。
说明：[注意事项]荠菜质软易烂，不宜久煮。
菠菜米粥
原料：菠菜，粳米，清水。
制法：每次取新鲜连根菠菜100～150克，洗净，用手撕开。粳米100克，放入沙锅内，加清水800毫升左右，煮至米烂汤稠，停火去盖。每日早晚晚时顿服。
效用：适应症状缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病及大便涩滞不通等症。
说明：[注意事项]1.肠胃虚寒、便溏腹泻及遗尿者忌用；2.菠菜以新鲜为佳，如变色或放置过久，不宜食；3.困菠菜含有草酸而味涩。因此，可以先放在开水中稍片刻，以除去草酸，随即捞出，再煮粥，即无涩味。
芋头米粥
原料：芋头50克左右、粳米50～100克、水500～800毫升。
制法：每次取鲜芋头50克左右，去皮洗净，切成小块，粳米50～100克，砂糖适量，加水500～800毫升，煮成稠粥，每日2次，温热服食。
效用：小儿瘰疬，虚疬，慢性淋巴结炎，淋巴结核以及淋巴腺肿等。本品含有大量的淀粉、蛋白质和脂类、灰分、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等，具有较高的营养价值，既有补养作用，又有治病能力，是一味营养性食疗佳品。芋为天南星科植物芋的块茎。我国大部分地区均有栽培。用芋煮粥在《食疗本草》、《本草纲目》等书中均有记载，是由芋头和粳米加水煮成，具有补脾胃，消瘰疬的功效。
说明：[注意事项]芋粥可随意间断服食，分早晚温热食用。脘腹胀痛者忌服。
双花米粥
原料：银花，粳米，水。
制法：每次取银花30克，煎取浓汗，去渣约150毫升，选取用北粳米30克，再加水300毫升，煮为稀薄粥。每日早晚两次温服，夏令服食尤为适宜。
效用：双花又名金银花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物金银花的花蕾，处方上常写银花。双花粥是一家传验方，由银花和粳米加水煮成，具有清热解毒之功效。[适应症状]各种热毒初起，热毒疮疡，咽喉肿痛，风热感冒，肺炎，呼吸道感染，急性菌痢，外科化脓性炎症，眼科急性炎症等，夏令亦可预防中暑。
说明：[注意事项]凡是虚寒泄泻、疮流清脓及无热毒者，不宜使用。
蚕豆米粥
原料：蚕豆，粳米，水。
制法：取陈蚕豆30～50克，磨为细粉。粳米100克，加水800毫升左右，先煮为稀粥，待粥将成时，将蚕豆粉均匀地撒入粥内，改用文火，再煮数沸，视粥汤稠粘为度。每日早晚，温热顿服。
效用：用蚕豆煮粥，在《山居清供》一书有记载，是用陈蚕豆和粳米加水煮成，具有益脾、健胃、和中的功效。[适应症状]脾胃虚弱、贫血性水肿或慢性肾炎水肿等。
说明：[注意事项]本品煮粥，以陈蚕豆为佳。据报道，新鲜蚕豆食后可能引起“蚕豆病”，因此，食时要加以注意。
刀豆米粥
原料：刀豆，粳米，生姜，水。
制法：每次取刀豆15克，捣碎（或炒研末亦可），选取用南粳米50克，生姜2片，同入沙锅内，加水400毫升，同煮为稀稠粥。每日早晚餐，温热服食。
效用：刀豆又名尖剑豆。本粥为一民间方，是由刀豆和南粳米加水煮成，具有温中益胃，下气止呃的功效。[适应症状]虚寒性胃痛、呃逆、呕吐等症。
说明：[注意事项]本粥若用于呃逆，不可加大剂量；用于其它，则要长期服食。
乌豆米粥
原料：乌豆，水，粳米，红糖适量。
制法：每年秋季将乌豆收集存用。每次取乌豆20克左右，温水浸泡一宿，加水800毫升左右，先烧一开，入粳米100克，红糖适量，煮至豆烂米花粥稠为度。每日早餐时温热顿服。
效用：乌豆为豆乎多年生缠绕植物乌豆的成熟果实。全国各地都有分布。本粥首载于《豫章集》一书，是用乌豆与粳米加水煮成，具有祛风活血，利水消肿的功效。[适应症状]水肿胀满、风湿痹痛、关节不利及肿疮毒等症。本品含脂肪、蛋白质、碳水化合物和多种维生素类物质，药理证实，它确有利水解毒的功效。
说明：[注意事项]乌豆粥性平无毒，药力较慢，须要长久服之，方可奏效。
赤小豆粥
原料：小豆，水，粳米。
制法：每次取赤小豆50克，温水浸泡2～3小时，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，将烂时，选用粳米50克（淘净），放入赤小豆汤内，共煮为希粥，早晚温热顿服。
效用：赤小豆为豆科一年生半缠绕草木植物赤小豆的成熟种子。赤小豆粥，民间沿传很广，在《日用本草》、《本草纲目》等书中均有记载，是用赤小豆和粳米加水煮成，具有利小便，消水肿，健脾胃，止泻痢等功效。[适应症状]老年性肥胖症，手足浮肿，小便不利，脚湿所以及大便稀薄等症。
说明：[注意事项]1.赤小豆质硬，难于煮烂，在煮赤小豆粥前，应先煮烂，再放入粳米。本品可加糖适量，但不宜放盐，以防不利水分的排出；2.另有一种半红半黑的相思子，有毒，性能与本品相异，切不可混作赤小豆服食。