书城管理超市连锁经营
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第45章 连锁超市信息管理

公司还在对是否引进一批新的 POS 设备进行讨论,这又引发了怀特对信息管理新的思考。有效导入商业自动化系统决定零售业经营是否能成功的因素包括:

(1)位置条件。位置条件在初期绝对是经营成功的重要因素,影响率甚至高达70%。

(2)合乎经济的经营规模。在最短的时间内达到规模经济,是连锁经营积极追求的目标。

(3)最少的投资、最大的效益。除了直营,如果能加强控管能力,那么开放加盟有可能带来更大的效益。

(4)从业人员。需要忠诚度高,并可充分合作的营业管理人员。

(5)商店规划。包括商品组合、陈列方式、店内路线、CIS以及SP活动等。

(6)产品线及商品力。完整但是有差异的产品线及适宜的价格政策。

(7)营运制度。包括管理制度、人员培训制度、财务管理制度以及信息管理制度。

(8)支援运作。公司供应发货中心的工作效益及财务的支援。

上列因素除了位置条件外,其他各项多少都和商店自动化 POS 系统有密不可分的关系。所以凭借商店自动化的管理控制与决策,能使营业人员更有效地执行例行和突发的业务。不过外国的调查统计显示,85%的零售业者引入商店自动化失败,只有15%的营业者认为成功或勉强成功。

成功的电脑化会带给营业者极大的收益,因此许多营业者都希望尽早自动化,但若引入失败,后果将比人工管理更糟,因为依照错误数据所做的决策,后果如何可想而知。因此,分阶段引入自动化系统,同时配合使用程度逐步增加成本投入,不但易为营业者接受,也是一种导人商店自动化最合理的方式。

那么要分哪 4 个阶段导人自动化系统每个阶段又会带来哪些效益呢?这四个阶段分别是:

①迅速而正确地完成交易;

②监控及集中结账;

③销售分析与毛利估计;

④全面商品管理。

以上4个阶段是经过成功例案加以分析研究而得出的程序,各阶段达成的功能及所需投入的人力及设备。

POS单机票据扫描仪建档软件第二阶段收款作业监管制集中结帐主控PC网络系统第三阶段进货分析毛利预估商品管理系统商品建档人贝第四阶段全面单品管理主动配货配合物流运作二维条码数据机及线路物流连续作业中心条码读取器电脑中心专职人员盘点人力使用 POS 成功的业者认为,POS 带来的效益如下:

①收款作业效率化;

②商品结构调整,货架面积数分析;

③畅、滞销商品资讯的及时掌握;

④顾客购买动向的分析;

⑤安全存货、EOS订货效率化;

⑥盘点数据支援;

⑦客户信用的建立。

许多业者常将库存管理与盘点数据支援,列为导人 POS 系统的优先效益,但是由上面的调查分析结果,可以发现这个观念应该改正。因为在效益排序中,安全存量与盘点数据支援是排放第五、六位。

再对照表一,就“功能”、“设备投资”及“人力需求”等项来分析,会发现在第一与第二阶段中,不需另加人力,只要系统正常即可发挥功能,看情况需要也可以两个阶段同时实施。而第三、第四阶段中除了设备投资外,还有人力需求的考虑。

因此,不论就功能面或经济面考虑,按实际需求,分4个阶段导人,是追求最大效益的做法。

引进 POS 系统时,应客观分析并考虑执行的难度、功能、设备需求及人力需求分段实施。在外国,许多原本导人 POS 系统不是很成功的零售业者,经过上述方式的改正,已成功地运作POS系统,并发挥良好效益。

连锁业信息系统架构的要点及建立方式

1.连锁自动化的程序

连锁零售业信息系统的规划与建立,有一定的模式,而其中与一般零售业既有相同之处也有相异之处,在此我们先从连锁业自动化的程序说起,其自动化大体可分为3个程序。

(1)作业标准化

很多公司在导人自动化时都疏忽了作业标准化这一过程,因此造成日后自动化过程相当大的困扰,如果一个连锁企业在作业中,缺乏一定的思考逻辑,对事情没有一定的决策模式,甚至连一般例行的作业如进、销、退、存的管理,都没有一定的标准可循,则不用说电脑化或自动化了。

(2)流程效率化

作业标准化建立以后,更进一步当然是要检讨现行的流程是否效率化。同时,也应在制度中融人一些管理的理念,并非仅仅把现行的人工作业导人电脑系统而已。

(3)全面自动化

经过上述两个程序之后,最终的目的就是全面的自动化,而自动化的导人,会对连锁企业的经营产生如下重大的影响:

①人力减少。很多人对于电脑化和自动化能否减少人力相当怀疑,但在科技发达的时代,省人化甚至无人化的可行性越来越高,例如,智慧型商店、自助式售卖商店等……都可以相继出现,但是必须强调的就是,人力减少是在有效的自动化之后。

②制度落实及管理理念的导人。人工作业有很大的弹性及可塑性,但是在制度的落实上也不易贯彻。

在实现自动化的同时,也不只是取代原有的人工作业而已,对公司整体的管理也会有长久的贡献。

③降低操作的错误率。人工作业过程中的错误在所难免,姑且不论发生错误的原因是有心还是无意,其结果是一样的,而自动化中最重要的成就之一就是降低人为操作的错误率。

④减少熟练工的依赖度。对制度及例行运作熟悉的人员,当然可以为企业顺利运转作贡献,但如果对其依赖度太高,其引起的不良后果也就越大。举例来说,以最基层也是流动率较高的收款员来说,在未出现有效自动化之前,收款员熟手用收款机比生手要快而且正确,然而除了操作收款机外,还须注意某些商品是否有促销或是买二送一等活动,同时在下班结账时还必须填写结账报表,现金投库报表等行政作业,如果实施自动化则可有效的处理上述要求,即使是新手来说也可以在短时间内进入状态。

纳人到提高经济效益的轨道,努力实现财务管理目标。