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第71章 3 健康,从饮食抓起

第十三章3 健康,从饮食抓起

追求高品质的生活,是现代人的生活信条;饮食,是生活的重要组成部分。食物是人体健康的基石,而饮食又最贴近我们的日常生活。所以,从饮食着手能够经济地保证我们的健康。

有不少著名的营养学家认为,正确的饮食、合理的休息、愉快的笑声,是世界上最好的三位医生。饮食是保持健康的第一秘诀。

宋美龄女士,逝世于2003年,享年106岁。宋氏家族是高癌家族,宋美龄本人也因为乳腺癌曾做过两次手术,老年因卵巢囊肿在美国再次做手术。但是由于早期发现肿瘤,手术及时,所以并没有构成大的威胁。宋美龄的长寿,与她合理的膳食结构有着莫大的关系。

宋美龄的饮食多以清淡为主。早餐是一杯牛奶、两片吐司、一点黄油,外加一碟盐水浸过的蔬菜。午餐为一盘生菜沙拉、半碗米饭,也有少量的汤。晚餐仍为半碗米饭,两荤两素。

宋美龄几乎每天都会称量自己的体重,只要发觉自己的体重稍微重了,她的菜单马上会随之更改,立刻改吃一些青菜沙拉,不吃任何荤的食物。假如体重恢复到她的标准以内的话,她有时也会吃上一块牛排。

在食谱方面,宋美龄讲求的是精致。在宋美龄的厨房里没有过多的食物,都是按少量、新鲜原则配置。即便如此,宋美龄仍坚持少食。

由于宋美龄的饮食控制得很好,热量比较平衡,这样体重就保持在合理的水平。宋美龄的代谢指数不是很高,动脉硬化的程度相对来说就小得多,重要器官如心、脑、肾的功能就得到保护,血管系统因年龄增长而受损的程度低,胰腺分泌胰岛素的功能包括内分泌功能都处于良性运转状态。

宋美龄的饮食养生之道是非常成功的,她活了106岁就是最好的证明。

从宋美龄的养生之道,我们可以看出,良好的饮食习惯不仅重要,而且成本并不高。健康饮食专家们将健康的饮食原则归纳为八“点”:

1.数量少点。暴饮暴食对健康有很大危害,无节制地饮食会造成多种疾病,所以,以七分饱为宜。

2.质量好点。应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应,优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

3.蔬菜水果多点。蔬菜水果中含有大量人体所需的维生素,并且多吃蔬菜水果对保护心血管和防癌很有好处,每天都应吃不少于500克的蔬菜水果。

4.菜要淡点。盐吃多了会加重心、肾负担,一日食盐量应控制在6克以下,同时要少吃酱肉和其他咸食。

5.品种杂点。要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好,每天主副食品不应少于10样。

6.吃得慢点。细嚼慢咽可使食物消化得更好,吃得更香,易产生饱胀感,可防止吃得过多。

7.早餐好点。早餐应占全天总热量的30%~40%,质量及营养价值要高一些、精一点,便于提供充足的能量。

8.晚餐早点。“饱食即卧,乃生百病”,所以晚餐不仅要少吃点,而且要早点吃。饭后宜稍微活动,以利于促进饮食消化。

在日常的生活中,我们如果能够将这八点贯彻执行,不用花大价钱就可以拥有健康的身体。