书城农业林业如何科学栽培滑菇
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第5章 滑菇菌丝及菌丝体的形态结构如何?

菌丝是指滑菇等食用菌的丝状营养细胞,菌丝的聚集体称为菌丝体。食用菌菌丝多为有隔膜的双核菌丝。由单核孢子直接萌发而成的菌丝称为初生菌丝,又称为一次菌丝、单核菌丝。这种菌丝较细弱,分枝不多,生活期也较短,一般不能形成子实体。可亲和的初生菌丝进行质配,就形成每个细胞中具双核的次生菌丝,也叫二次菌丝、双核菌丝。这种菌丝粗壮,分枝多,可长期生活,不断繁衍,当条件适宜达生理成熟时就扭结形成担子果。参与子实体组成的菌丝称为三生菌丝或三次菌丝,包括生殖菌丝、骨架菌丝和联络菌丝三种。

在麦芽汁琼脂培养基上生长较好的滑菇菌落为浓密的棉绒状,较短,气生菌丝不繁茂,最初呈白色,逐渐变成奶黄色、淡黄色;在培养基靠近管壁的上方有时可见网状菌丝束,有黄褐色色素沉着,菌丝生长缓慢。