恰在此时，乾隆皇帝到江南微服私访，来到周打铁的茶树园，乾隆等人以商人的身份，要求讨口水喝。周打铁夫妇一向对人热情，就将两位商人请到茶树园的茅棚。周打铁的妻子立即将新焙炒的茶叶烹煎了一壶给客人喝。
乾隆喝了周家泡的茶，觉得口味不同一般，香气馥郁，齿颊留香，就提出要买100斤。可是周打铁的这种茶刚刚试种成功，产量远远不能满足顾客的要求。无奈，乾隆只得作罢"临走时鼓励周打铁管理好茶树园。过了两年，乾隆还没有忘记在丰城喝的那次茶，就通过江西巡抚到丰城市寻找一个茶树园主，想尝尝他茶树园的茶。可市人海茫茫，到哪里去找？江西巡抚就想了个变通之计，以选贡茶的名义，要每个茶树园献茶5斤。周
打铁当然也不例外，只得拿出这两年所产的4斤茶叶交了上去。在上缴茶叶时，因为没有茶名，收缴的人就在茶包上写了“周打铁”三个字。江西巡抚将收缴上来的茶叶，请江西的品茗名宿进行品尝后，筛选出四五种，其中就有写着“周打铁”的那包茶，通过驿站快马送往京城。乾隆皇帝收到这几包茶十分高兴，连夜品尝。当品尝最后到一包时，乾隆双手击掌，兴高采烈地说：“就是它！这是什么茶？”太监一看包皮，上面写着“周打铁”三个字，就说：“这是周打铁茶。”从此，周打铁茶就成为贡品茶了。这是我国唯一的没有正式茶名的贡品茶。
新江羽绒茶的传说
江西省吉安地区遂川县的新江乡花果山产有一种羽绒茶。称它为羽绒茶的原因就是由于它的外形色白而纤细，白毫密集，好像鸟的羽绒一般。这种奇特茶种据说是来自一个古老的传说。
传说在很久远的年代，有这么一家三口——老夫妻的膝下还有个姑娘，扶老携幼地从外地逃荒来到了遂川县地界。当他们艰难地来到新江乡时，老夫妻俩都病倒了。由于没钱治病，这对老夫妻相继病亡。留下的女儿只有18岁，按说这个年龄的姑娘是不愁没有生路的，可是她的命运不济，被当地的一个花花公子看中。这个花花公子家非常富有，想依仗自家的权势霸占姑娘。
不料，姑娘非常倔强，对这门婚事宁死不从。她不羡慕钱财，只想找个凭劳动吃饭的青年。后来那个花花公子派人来要挟姑娘说：“给你一夜的思考时间，要是不应允，就不要怪我们不客气了！”姑娘在这里举目无亲，无依无靠，凭着自己的力量是无法与花花公子较量的。只有“三十六计，走为上”。趁着黑夜，就只身逃跑了。由于路途不熟，她走迷了路。天将破晓时，姑娘不敢独自行动，就爬上大山，钻进山林里。
几天后，一个青年猎人发现了饿得有气无力的姑娘，就将她背到山后自己家里。这个青年也是父母双亡，自己在山坡上盖了间草房，以打猎为生。姑娘在猎人家将养了几天后，孤男寡女，便产生了爱情。他们在一个月圆之夜，对月跪拜结为夫妻。
在婚后的日子里，一个偶然的机会，姑娘发现了一丛茶树。姑娘的老家是个茶乡，她熟悉茶树，只是觉得这丛茶树与众不同，它的叶芽茸毛很密集，枝Ⅱ十也很粗壮。小夫妻俩就决定好好培育这丛茶树。第二年他们采摘了茶树的芽苞，焙炒成茶叶，发现这种茶叶仍然带有细密的茸毛，如同鸟的羽绒一般，就取名为羽绒茶。
这种羽绒茶外形美观，带茉莉花一样的香气，冲泡后汤色澄明透亮，香气扑鼻，很快就得到茶商的认可。
君山银针的传说
君山银针茶产于湖南省洞庭湖的君山，因其色白如银，芽条细长如针，故名君山银针。这种茶冲泡时细长的芽条竖立而悬，在淡黄的茶汤里徐徐降落，煞是好看。就是因为这种冲泡时的景象，才使得它得以跨人名茶的行列。
传说后唐明宗李存宜在天成元年（926年）登基时，正是初冬的清晨，大殿里虽说备有炭火，但还是有些寒意。为了让皇上暖和暖和，侍从太监当场为他冲泡了一杯茶。当开水倒人茶杯里时，立时一股水汽氤氲而生，这股水汽像云又像雾，其形状有如白鹤，向明宗点了点头，就飘然而逝。接着茶杯里的茶叶根根悬在水面直立游动，旋即又徐徐下沉。明宗见此情景十分高兴，连忙询问这是怎么回事。侍从太监本来就聪明伶俐，善于随机应变．见机行事。他马上迎合皇上说：“这是吉祥的征兆。白鹤点头飞升，是暗示皇上洪福齐天；茶芽竖立游动，是表示黎民百姓对皇上的由衷敬仰；茶芽缓缓降落，是意味着对皇上五体投地的臣服。”明宗听了非常愉快地问道：“这是什么茶？”侍从太监连忙回答说：“这是用白鹤泉的泉水冲泡的君山银宗说：“既然君山银针这么好，就让他们每年进贡这种茶吧！”这样，君山银针就成了皇上赐封的贡茶，从此列为名茶。
碣滩茶的传说
碣滩茶产于湖南省西部的沅陵县北溶乡境内的碣滩山。因为这个地方在明清以前隶属于辰州府，故又名“辰州碣滩茶”。
这种碣滩茶的得名始于唐睿宗李旦时期。唐睿宗李旦的皇后胡凤姣是湖南沅陵胡家坪人，一次回乡省亲时，途经辰州碣滩，因天色将晚，就留宿在竭滩。辰州知府忙里忙外地接待皇后，无论是供给皇后吃的、用的都用当地的极品，唯恐有疏忽的地方，引起皇后的不满。皇后下榻后，知府就命人给皇后献上当地的碣滩茶，请皇后品尝。皇后刚一揭开盖碗，就有一股浓郁的香气扑面而来，喝到嘴里就觉得甘甜爽口，香气盈口，缭绕不绝。皇后十分赞赏，知府也很知趣，在皇后起驾时。就给皇后带上了几包碣滩茶。
碣滩茶带回长安后，唐睿宗品尝后，也大加赞赏，上朝时分给众大臣们饮用也无不交口称赞。于是唐睿宗就降旨将碣滩辟为茶园，作为贡茶每年进贡给宫廷。由此偏僻的碣滩茶成为名茶，还被皇廷作为礼品送到友邦国家印度及日本。
虎狮茶的传说
湖北宜昌长乐（今五峰土家族自治县）的虎狮茶，传说是唐代的茶圣陆羽发现的。
陆羽为了写作《茶经》，深入茶乡收集第一手资料，走遍了江南和江北的所有茶乡。传说有一年他来到峡州（今宜昌），这天他步行了数十里路，身体很是疲乏，眼看天色已晚，实在是走不动了。可是四外没有村镇，到哪里安身呢？正踌躇间忽然发现山坡上有一茅棚笼罩在暮霭里。他咬紧牙关，朝着茅棚走去。当他敲开茅棚的屋门时，开门的老婆婆见他面目丑陋，就要关门，这时老头迎了上来，不嫌弃陆羽的丑陋，留他住在家里，还拿来几个窝头给他吃。
陆羽吃完饭，茅棚主人给他泡了一碗瓦罐茶，还没来得及喝，就倚着被垛昏昏入睡了。睡梦里陆羽梦见自己急急忙忙地赶路，突然一只虎面狮身的怪兽跳到自己身前。吓得陆羽不知所措，与它搏斗，自己是赤手空拳；逃跑，岂能跑得过这只怪兽？正踌躇间，忽听那只怪兽对陆羽说：“我是五峰山茶神，听说先生四处寻访佳茗，请先生品茗指点。”说罢，怪兽丢下一个大葫芦就不见踪影了。这时陆羽醒来方知刚才是南柯一梦。陆羽回味着梦中所见的情景，觉得很蹊跷。这时老头进屋来说：“先生请喝点茶吧！”陆羽这才见到身边的饭桌上有一碗瓦罐茶。他见茶汤澄明清澈，茶香袭人，不由得端起来品尝，立即觉得品味异常，是难得的好茶，遂向主人请教。老头告诉他这是长乐狮虎山产的一种嫩树叶，人们采摘回来，用火烤干，再用瓦罐煮着喝。陆羽随即请老头带他去看看狮虎山的这种树叶，发现原来这就是一种茶树。对于这种新的发现，陆羽十分高兴就随口作了一首诗：
飘游峡州哪为家，行云流水走天涯。
一包树叶梦中得，竟是长乐虎狮茶。
仙人掌茶的传说
仙人掌茶产于湖北西部长江西陵峡一带。仙人掌茶并非是字面上表述的由耐旱植物仙人掌制作的茶叶，而是源自一个仙人的传说。
传说这是大慈大悲观世音赐予玉泉寺和尚们的一种救命茶。地处西陵峡的玉泉寺是一座古寺，恰好处于西陵峡的出口地带，具有“一夫当关，万勇莫开”的险要地势。传说在一次战乱中，两国交兵，玉泉寺深受其害。不仅整个寺院被战火烧毁，就连和尚们也难逃劫难，被烧死，打死的有百十人之多。玉泉寺的香火，岌岌可危。西陵峡发生战事的消息被大慈大悲观世音菩萨得知后，就亲自带着善财童子到西陵峡观察灾情。当她发现玉泉寺被战火烧得残垣断壁，和尚们死的死，伤的伤，非常痛心。她伸出右手掌，让善财童子将手捧的宝瓶玉露，滴在右手掌上几滴，然后她用嘴一吹，玉露滴洒落在寺前空地上。霎时间，地上就长出一片青翠的茶树来，并且不大会儿就开出了茶花，经风一吹，茶香所到之处，被打死的和尚纷纷复活了，受伤和尚的伤口也痊愈了。
玉泉寺院的和尚们意识到这是大慈大悲的观世音菩萨来拯救玉泉寺，为的是保持寺院的香火不断，于是和尚们就面向东海跪拜，为观世音的救苦救难而祈祷。此后，和尚们精心经营茶树林，用卖茶的钱重修了玉泉寺。
观世音菩萨点化的这种茶叶，叶阔似掌，和尚们就将这种茶叫做仙人掌茶。
苗岭云雾茶的传说
苗岭云雾茶产于贵州省苗岭云雾山一带。它以香气馥郁和味美甘甜而闻名于世。
相传在古代的苗岭云雾山一带盛产茶叶，而且品质很好，当地官员为了讨好皇帝将这里的茶进贡给皇上。当朝皇帝饮用后觉得口感颇佳，就列为贡茶，还时常将这种茶作为礼品赏赐给大臣们饮用。这样需要的贡茶数量就越来越多，当地官员命令云雾山的苗家扩大栽种茶树的面积。这么一来，云雾山所有的好田几乎被栽上茶树，苗家人用零散的田地种植的粮食根本不够吃，而进贡的贡茶只是作为上缴的赋税却是没有酬金的，因此苗家人的生活陷于困顿之中。
俗话说：民以食为天。没有粮食吃一家老少如何生活？面对这种困境，人们开始打茶树的主意。因为云雾山一带水土肥美，每年打的稻谷足够全家人食用的了，而如今食不果腹，该怎么办呢？其实大家都知道是栽种贡茶占据了种庄稼的田地，影响到百姓的生活，但起初谁也不敢打开天窗说亮话。
村寨里有位刚直善良的小伙子心想：不种贡茶就等于对抗皇上，谁也不敢出这个头。莫如暗中下手，让当地官员摸不着头脑。于是，他就在一个伸手不见五指的黑夜里，偷偷地提着煮沸的开水浇在茶树芽苞上，一夜间云雾山上所有的茶树芽苞都枯萎了。
第二天苗家百姓发现了茶树枯死，就赶紧报了官。县官闻讯气急败坏地赶到云雾山，见到一片枯死的茶树，气得吹胡子瞪眼睛，立即派人缉拿凶犯。可是一点破案线索也没有，很是犯愁。这时苗家有位德高望重的老者，早就看出这是有人暗中作了手脚，但为了维护本民族的利益，就出面调停，建议县官上奏皇帝，借故本地旱魃作祟，久旱无雨，贡茶质量不佳暂缓几年进贡。县官深知欺骗皇上是死罪，但茶树已死，无可挽回，莫如顺水推舟，请求皇上免除贡茶。同时他也奏明皇上，自己引咎辞职，回乡隐居去了。
其实，小伙子用沸水浇的是茶树的芽苞，其根茎并没有受到损害。第二年茶树又复活了大部分。苗家人将复活的茶树重新施肥、浇水，培育成茶树林，而将坏死的茶树林毁掉重新种上稻谷。这样当地的苗家人就变得粮食富足起来，茶叶还可以卖钱，日子过得很不错。