书城家庭家居快乐生活一点通:生活中来的5000个窍门
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第56章 保鲜储存

主食糕点

1. 夏季贮粮的3个妙方

1. 密闭防潮法。

大米、面粉、挂面易吸湿变质,故大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里,口部加盖盖严;面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装,口部扎紧。

2. 日晒过筛法。

花生、大豆易受潮霉变,在存放前应放在日光下连续曝晒几次,每次晒后均用手筛清除杂质和害虫,然后装入塑料袋内密封保存。这样处理后可防霉防虫,保存1年以上。

3. 沸水浸泡法。

绿豆、赤豆、豇豆、小豆、蚕豆、豌豆等存放前,可将其浸泡在沸水中,快速搅拌半分钟后,立即倒入冷水里冷却滤干,在日光下曝晒干透,装入瓷坛或铁桶内,再放上几瓣大蒜,可1年不生虫。

2. 储存米的6个技巧

1. 米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中,并备有严实的盖。如果用布袋装米,要在布袋外面套一塑料袋,扎紧袋口。

2. 将布袋在煮过的花椒水中浸泡,把晾干的大米放在风干后的袋子中,再用纱布包些当年新花椒,分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口,这样既防霉变,又能驱虫。

3. 将海带和大米按重量1:100的比例混放,每周取出海带晒去潮气,便能保持大米干燥不霉变,并能杀死米虫。

4. 在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头,同样可以达到防止虫蛀的目的。

5. 储存温度以8~15℃之间最佳。

6. 将米放在塑料袋中,每次5公斤左右,袋口扎紧,放在冰箱冷冻室内48小时后取出,不要立即开口,可杀死害虫。

3. 贮玉米防虫蛀妙法两则

方法一:玉米收后不要脱粒,剥皮后将玉米棒挂于干燥通风处,吹干后可保存一年不生虫。

方法二:将玉米粒晒干扬净后,采适量的树叶,如松树、槐树叶等,均匀拌合在玉米粒中。这样贮藏不仅能防玉米生虫子,而且还可防鼠害。

4. 巧放花椒贮挂面

将买回来的挂面摊开,充分晾干,装进塑料袋里,再放入一小袋花椒,然后将塑料袋口扎紧。如须食用,取用后再将袋口扎紧,这样可防挂面霉变生虫。

5. 短期保鲜蛋糕妙法

要使蛋糕保持几天新鲜,最佳方法是把蛋糕与一片面包放在不透气的罐内,面包一变硬就另换一片新鲜的,没有面包,放一片苹果也同样有效。

6. 巧用竹篮子存月饼

月饼不宜在密封的容器内长期存放,更不宜放在铁罐里长期存放。最好的方法是将月饼搭空迭起,放在竹篮子里,挂在通风处。

在25℃的室温下,杏仁、玫瑰、百果等馅的月饼可存放12~15天,芙蓉、豆沙、枣仁等馅的月饼保存时间不超过一星期为宜。

7. 用芹菜保持面包新鲜

买回新鲜面包后,一时吃不完,可将面包装入塑料袋,并往袋中放入一两根芹菜,然后扎紧袋口,可使面包保持新鲜的滋味。