具体来说就是：上级要像上级，下级要像下级，同事要像同事，客户要像客户。摆正位置是端正态度的重要前提，这是商务交往的基本要求。
一定要记住应以对方为中心，切忌以自我为中心
比如，当你请客户吃饭时，应首先征求客户的意见，询问他爱吃什么、不爱吃什么，而不能全凭自己的喜好，主观地为客人订餐、点菜。
使用称呼时应该注意“就高不就低”的原则
具体来说就是：在介绍或称呼他人时，要使用受人尊敬的衔称，比如新人可以尊称自己的同事为老师，同行之间也可以互称老师。
要注意自己所在的地方
比如你已经习惯问：“是北京人还是上海人？”但是当你人在上海时，就应该改问：“是上海人还是北京人？”这可以体现出你对当地人的尊重。
18. 请领导吃饭时需要注意哪些礼仪
在进餐前，必须判定出上位和下位的正确位置。其中，窗边的座位、能眺望美景的座位、靠里面的座位等，都是应该留给领导的上位。入座时，要先请领导入座，自己则应站在椅子的左侧，替他们轻轻地拉开椅子，而且不要发出大的声响。
在点菜之前，要弄清楚这顿饭的预算是多少，做到心中有数；点菜时要将汤、热菜、凉菜、主食全部包括在内，缺一不可；要考虑到客人的口味，使浓、淡、甜、咸、辣均匀分布；不要点得太多，比如6人的饭局，可点2～3个凉菜，3～4个热菜，再加一道汤、1～2样主食即可。
敬酒时，用一句简单的话表明心态即可，切忌话太多。碰杯时，要使自己的杯子低于领导的杯子。要随时为领导添酒，不要盲目地为领导代酒，而要在领导确实想找人代酒时再出面代酒，并且不能让旁人看出自己是为了给领导代酒而喝酒。
19. 吃工作餐需要注意什么
对于商务人士，工作餐是巧借用餐的形式所进行的一种经常性的商务活动，工作餐规模小，重在营造一种气氛，通常安排在工作日的午间等时刻。
正常情况下，做东者要提前十分钟左右到达恭迎客人，即使不能做到，也要委托个代表人前往，做东者到达后还需向客人致歉。
工作餐仅求吃饱，不求吃好，简单卫生即可，最好以“分餐制”的就餐方式。但为了之后的工作，不宜安排烈性酒。
举行工作餐讲究吃饭办事两不误，别等到大家都吃饱喝足了才正式开始交谈，这样时间往往不够用，可以在点完菜后就开始。
一般，主客皆可提出终止用餐，若餐间客人一直默默无语或不断看表，都是向主人发出终止用餐的信号，所以主人要掌握好时间，使工作餐适时结束。
用餐礼仪
1. 使用筷子时要注意哪些禁忌
在日常生活中，筷子的正确使用方法是：用右手执筷，右手的大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲地扶住筷子，并且一定要使筷子的两端对齐。此外，在使用筷子时还要注意一些禁忌。
就餐时不可敲筷、掷筷、挥筷、舞筷，这都是有失于传统礼仪规范的无礼行为，特别是在宴请客人时，若发生舞筷的现象，既妨碍客人夹菜进餐，又影响客人进餐的兴致，还会被人见笑轻视。
不可举筷不定，不知道夹什么菜好。同一道菜也不可连夹3次以上。
筷子上沾有汤汁，不能吮吸筷子。筷子上沾有别的食物时，不能夹下一道菜。
不能用筷子把嘴里正嚼着的东西往外撕，或者把筷子当牙签用。也不能把筷子当刀用，用它撕扯肉类菜。
横筷一般表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子。更不能将两只筷子分别摆放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆放。正确的做法是：用餐前，一定要将筷子整齐地码放在饭碗的右侧，用餐后，一定要将其整齐地码放在饭碗的正中。
2. 怎样用餐才算有礼
用餐时要讲究文明礼貌，保持良好的用餐习惯，时刻注意自己的“吃相”。这也是一项十分重要的礼仪。一般来说用餐时要注意以下几点。
用餐前不要旁若无人或傻傻地坐着。也不要眼睛直勾勾地盯着餐桌上的冷盆，显出一副迫不及待、垂涎三尺的样子或者下意识地摸弄餐具。
要等长辈先动碗筷用餐后，或听到长辈说“大家一块吃吧”后，你再动碗筷。到别人家做客时，不能抢在主人前面用餐。
夹菜时，应从靠近自己的盘边夹起，不要从靠近别人的一边或盘子中间夹起，更不能用筷子在盘子里面翻来倒去地“寻摸”，眼睛也不要紧盯着盘子。一次夹菜不宜过多。
吃东西时要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，而且也是用餐时应该注意的。绝不能狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。切忌张开大嘴地胡吃海喝，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子、伸出舌头去接菜。另外，咀嚼饭菜时，嘴里不要发出“呱唧呱唧”的声音。
用餐时，动作要文雅，夹菜时注意不要碰到邻座，不要把盘里的菜撒在桌子上，不要把汤泼翻。嘴角沾有饭粒时，不要用舌头去舔，而应用餐巾或餐巾纸轻轻抹去。
切忌挑食，不要只夹或迫不及待地将喜欢的菜堆在自己的盘子里。
忌用自己用过的匙、筷给客人夹菜，而应用公匙、公筷为客人分菜。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，当主人示意结束时，客人才能离席。
3. 斟酒时要注意哪些礼仪常识
斟酒时，应从第一主宾位置开始，按顺时针方向绕餐桌依次进行。给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，如客人有不喝的表示，应换其他酒；斟酒不可太满，以八成为好，瓶口不可搭在酒杯上，距离两厘米为宜，以免相互碰击；斟酒姿势要端正，站在客人身后右侧，右手拿瓶斟酒，不可左右开弓，身体不可紧贴客人，但也不能离得太远；要注意瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要掌握好酒瓶倾斜度，使酒徐徐注入酒杯；倒啤酒速度要慢，使啤酒沿着杯边流入杯内，这样可以使杯中倒满，避免产生大量泡沫。
4. 吃西餐时要掌握哪些基本礼仪
很多人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，只要注意以下几方面的基本礼仪，就可以让你的用餐顺利流畅地进行。
在西方，去餐厅吃饭一般都要事先预约
在预约时，要向被邀人说明时间和人数，以及对于座位是否有特殊的要求。另外，还可以告诉被邀人餐宴的目的和预算。被邀人按照预定时间准时到达，是基本的礼貌。
在外用餐时穿着得体是西方人的常识
一般来说，男士要穿着整洁的正式服装并打领带或领结，女士要穿着套装和有跟的鞋子。进入餐厅时，男士应为女士开门，请女士先进，并让女士走在自己的前面。
就座时应该从左侧入座
当椅子被拉开后，身体在刚刚接触到桌子的地方站直，领位者会把椅子推进来，此时便可以顺势坐下来。就餐时，坐姿必须端正，腹部同桌子保持大约一个拳头的距离，背部要尽量贴着椅背，最好避免两脚交叉的坐姿。
选酒
如果你对酒不是很了解，最好告诉服务员自己喜爱的酒类口味、挑选的菜色以及预算，请他帮忙挑选。
其他礼仪
席上咳嗽、打喷嚏，应注意用手或用自己的手帕捂住鼻子和嘴，离开座位一会儿，这样就不会失礼。在别人家里，主人让你吃你自己不喜欢吃的食物，可以婉转谢绝，不必再多言。离席时，适当清理桌上的餐具，轻轻拉开椅子，互相祝愿，再离开。
5. 西餐中酒类与食物怎样搭配才合理
西餐中酒是最常见的一种饮品。但是，酒类与食物怎样搭配才合理？
一般来说，吃西餐时，要根据口味来搭配酒与食物。其具体的原则是：选择酸性酒类和酸性食物同用；酸性酒类与咸味食品共用，味道也不错；吃甜味食品时应该选择略甜一点的酒类，这样才能尽量使酒保持原来的口味；如果想减淡或去除苦味，不妨将苦酒和苦味食物搭配食用；一般没有咸味酒，但有许多酒类能降低含盐食品的咸味，世界许多国家和地区在食用鱼、虾等海产品时，通常会搭配白葡萄酒或柠檬汁。
除此之外，西餐还有餐前酒和餐后酒。餐前酒选择的是开胃的各式酒品，餐后酒选择的是助消化的各式甜酒。
6. 吃西餐时怎样饮酒才有礼
饮酒时可以轻轻地摇动酒杯，让酒与空气充分接触，以增加酒味的醇香，但切不可猛烈地摇晃酒杯。绝对不能吸着喝，而应将酒杯倾斜，就好像是将酒放在舌头上似的喝。另外，一饮而尽、吃东西时喝酒、边喝边透过酒杯看人以及口红残留在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
正确的握杯姿势是，用大拇指、食指和中指轻握杯脚，将小指放在杯子的底台固定，这样可以避免手的温度使酒温增高。
7. 吃西餐时敬酒与中餐有何区别
敬酒在吃西餐或吃中餐时，有很大的区别。一般来说，西餐不像中餐那样，拿一杯酒到另一个人或另一群人那里，你自己喝一杯，受敬的人也要陪一杯。在吃西餐时，一般是自己端着一杯酒，走到自己想说话的对象的面前，说一些祝贺、恭维之类的客气话，之后就可以喝自己的酒了，但不能一口就喝完了，一两口就可以，因为在西餐的礼仪中，一干到底是酒鬼才做的事，这算是没有教养的行为。
值得注意的是，千万不要强迫你祝贺的对象喝酒。如果对方有礼貌，对你有好感，通常也会喝上一两口，但是如果你像中餐一样劝酒，或者硬逼人家一定要干了，如果你的祝贺对象和你一样是中国人，可能无所谓，但如果对方是外国人，恐怕就会感到不高兴。因为在国外，喝不喝酒以及喝多少都是个人的自由，千万不要觉得越让人喝越显得热情。这只在中餐中适用，在西餐中是行不通的。
8. 吃西餐时如何正确使用餐巾
一般来说，吃西餐时，主人打开餐巾，就意味着用餐开始。这时，每个人应该拿起自己的餐巾，先将其对折，再将褶线朝向自己，摊在双腿上，千万不要把餐巾夹在衣襟上或像围兜一样围在脖子上。如果裤子的质地较滑，餐巾很容易滑落，那么应该以不太醒目的方法，把餐巾的一角塞进腰带里，或者将其左右两角塞在大腿下。
很多人在中途暂时离席时，将餐巾放在椅子上。这种处理方式并没有不妥，因为如果将餐巾摆放在桌上，会很容易被误会已经离席。其实，最好的处理方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它顺着桌沿垂下。
餐巾可以预防菜品的汤汁滴落到衣服上，但是，餐巾最主要的用途还是擦拭嘴巴。
进餐完毕，餐巾自然放回桌子的左侧，将其随意叠好。表示已使用过。
9. 吃西餐时如何正确使用刀叉等餐具
通常我们一看见桌上一排排不同形状的餐具等着我们，就不由得心里嘀咕，不知道从哪里下手？又不晓得那道菜用哪副刀叉？不要担心，只要永远记住先用两边排在最外面的那副刀叉或是那个匙羹，然后一道一道菜往里拿，准错不了。两排刀叉的当中偏上横着一副专吃甜品用的一叉一羹留待最后才用。一般吃西餐时，桌上不会摆放超过三副刀叉，所以尽管你从来没有吃过西餐，这一上桌包管你能应付得了。
吃英国式西餐时，整顿饭都是左手拿着叉，右手拿着刀，即使你刀法很到家，也不要一下子把碟子上的东西都切好，应一边切一边叉起来吃。
吃美国式西餐时，开头是左手拿叉，右手拿刀，一股脑儿把碟子上的东西切好了之后，右手就把刀放在碟边，接过左手的叉来才开始叉起来吃东西。
不论是英国式西餐还是美国式西餐都不能像用筷子那样，夹起一块东西逐口逐口咬。你得看准了才叉，叉上来就得全部送进嘴巴，一点儿都不能留在叉上。
千万不要弄出刀叉相撞的声音。每一道菜吃完了都应把刀叉并在一起摆在碟子上，这样既表示“我吃够了，请收走碟子吧”，也同时让人收碟子的时候刀叉不容易给摇晃到地上去。
用刀叉切东西时，双肘要往下沉，不要膀子不停地上下翘，一来会撞着你旁边的人，二来动作不雅。
10. 吃自助餐时要注意什么
吃自助餐时要依吃西餐的次序，从冷盘、沙拉或汤开始，甜品、水果则留待最后拿，不宜咸的掺甜的乱吃一通。
一次不要拿太多，情愿不够再添也不要拼命拿满一大盘，让旁人暗地里笑自己“穷相”。到后来吃不下，剩下一大堆更不成体统，又会被别人暗地里骂“死相”。
不要把吃剩下的骨头和鸡皮弄得乌七八糟地摊在碟子上乱作一团。顺手用刀叉把“杂物”拨到一边去，会令人看起来顺眼得多。
在餐馆里，你准备再去拿第二轮的时候，刀叉不要留在碟子上，免得侍者收碟子的时候一起把他们收走了，也不宜随桌乱摆，最好并排放在你的面包碟子上。
11. 吃西餐时怎样喝汤
吃西餐时喝汤，很多人都认为是一件简单的事情。其实它也是一门学问。现将喝汤的礼仪细节简单介绍如下：
喝汤时最基本的姿势是右手拿汤匙，左手按住盘缘。英国人则认为，喝汤时左手放在腿上才是合乎礼节的。
一般来说，舀汤不要把汤匙舀得太满，由内往外舀。不过，汤的分量尚多时，最好不要由最里侧舀向外侧。舀起后，为了避免汤汁滴落在下巴或桌面上，应先将汤匙底部在盘缘轻擦一下，然后再送至嘴里。
在吃西餐时，喝汤发出声响是一种很不雅的行为。为了避免这种情况发生，喝汤时，汤匙要横拿，略略倾斜，以汤匙前端靠近嘴边，把汤倒入嘴里，这样便不会发出声响。
另外，吃西餐喝汤时，不要用嘴将热汤吹凉。汤很热时，可以用汤匙舀起一些，等稍凉时再喝。当汤剩下不多时可将盘子向外倾斜着舀。不过，不能把汤全部喝完，因为想要喝完，一定会发出汤匙摩擦盘子的不雅的声音。当然，把整个盘子端起来，将汤倒入嘴里的做法更是不可取。
12. 吃西餐时怎样吃面包
在很多人看来，面包是西餐中最容易搞定的一种食物。事实并非如此，也有很多讲究。
取面包时应该用手去拿，千万不可以用叉子去叉面包。
直接用嘴去咬整个面包的行为，在西方人看来是缺乏教养的。面包的正确吃法是：先用双手把面包撕成小块，然后再用左手拿着吃。
如果面包太硬，不容易撕碎，此时可先用刀把面包切成两半，再用手撕成小块来吃。用刀切面包时，不要像用锯子锯似的，正确的切法是：用叉子把面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先切开正对自己的那一半，再将面包转过来切开另一半。
在面包上抹黄油，是西方人一种常见的吃法。千万不要用面包去沾黄油，而要用黄油来抹面包。在取黄油时不要用自己的刀子，应用黄油刀。黄油取出后要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹，也不要把整片面包都涂上黄油，而应该一次扯下一小块，涂一块，吃一块。
不可用面包去沾盘子里的汤。如果确实需要，也应将面包撕碎后，再沾。
13. 吃西餐时怎样吃牛排
吃牛排在西餐中是很有讲究的，正确的方法是：用叉压住牛肉，用刀由左边切起，要切一口、吃一口，而不是全切完了再吃。因为善吃的食客们都知道，牛肉刚出炉时鲜热的风味是最好吃的，切一口、吃一口才不至于过快地散失了牛排的热度。除此之外，配汁对牛排口味的影响也很大，比如奶油汁、红酒汁、胡椒汁、蘑菇汁、黄油汁、茴香汁、白酒汁等。