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第76章 方便面的发明

现代社会激烈的市场竞争,给经营者带来了沉重的压力。使他们不得不时时刻刻地寻找机会,发展自己的生意。

20世纪50年代末,日本一家食品作坊的老板名叫安藤百福。他对人们的生活需求很敏感,深知在人们的需求中有做生意的机遇。他家住地距作坊有较远的路,每天上下班,都要乘公交电车。有一次他在等车时,看见许多人在饭店前排队,买热面条吃。这种情景使他本能地感觉到机会就在眼前。他心里明白日本人是喜欢吃面条的,应该在面条上下功夫多动脑筋,来发展自己的生意。

从这天起,安藤百福常观察日本人吃面条的传统习惯。他了解到普通面条需要用开水煮20多分钟才能食用。还要另外准备调料,耗费的时间与现代快节奏的生活是不相适应的。那些在街上排队等候吃面条的人,肯定不是心甘情愿的。他思索着。若能做一种省时、不费事、简单、快速、可口的面条,一定会得到人们的欢迎和接受。

安藤百福下决心要开发出一种用水一冲就能吃的面条。他结合日本人的生活特点、习惯吃的口味,开始进行试做。他开始的做法是,先往面里加调料,轧成面条,再蒸熟烘干,待要吃时用开水一冲就可以了。他这样轧出的面条不是一根一根的,而是像米饭一堆一块的。几次试作失败了。安藤百福没有灰心:接着他又想出一个新的操作方案。先把面粉轧成普通面条,然后蒸熟,再浸到酱汤里,使面条吸进咸味。这样就把轧面和加味的问题解决了。他接下来又着手解决面条烘干和保存的问题。他试着用热风吹干的办法,觉得不理想,他又采取先进行预备性干燥,然后把它放进一种特制的模具里,经过油炸得到了定形的面条。

经过两年多时间的反复研究和试制,安藤百福的“鸡肉方便面”终于成功了,并于1962年获得了制作方便面的专利权。他的方便面一上市,就得到了消费者的普遍欢迎,成为市场上的抢手货。