据《本草纲目拾遗》载：健筋骨，活血行气，逐水利湿。
“水果美丽物语”
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
“挑出来的健康”
我们在选择油麦菜时，首先看颜色，发自然的绿色，然后看叶子上有没有发黄或者枯烂的地方，根部最好短一些，选择根茎细小的，最好是还没有长出根茎的，5至7片叶子的。建议你早上去买菜，那会的比较新鲜。
“吃出来的美丽”
蒜茸油麦菜
原料：
油麦菜300克。
调料：
色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。
制作方法：
1、油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段；2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；3、放入蒜末，起锅装盘。
红色体验：
清香爽口，去腻通肠。
“美容招牌餐”
翡翠鲑鱼卷
原料：
鲑鱼肉300克，油麦菜240克，冬笋条50克，火腿条，韭黄适量。
调料：
盐适量，胡椒适量，高汤适量。
制作方法：
1、将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2、将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3、鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4、将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
红色体验：
利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
紫菜河虾油麦菜
原料：
水发紫菜50克，河虾50克，油麦菜250克。
调料：
精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。
制作方法：
3、水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。火腿和瘦猪肉各切成3份，瘦猪肉下沸水锅焯一下捞出，洗净待用。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
红色体验：
清热去火、咳喘食谱
豆豉鲮鱼油麦菜
原料/辅料：
油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱、姜、蒜、鸡精、食用油。
制作方法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
美容智囊：
色泽翠绿、鱼香味美。
“美颜小食”
香灼油麦菜
原料/辅料：
油麦菜300克，红尖椒丝10克，青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克，色拉油35克。
制作方法：
6、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
7、炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。
美容智囊：
成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。
“美吃小贴士”
宜
宜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
忌
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。