据《本草纲目》载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
“水果美丽物语”
含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
“挑出来的健康”
1、挑红薯时，选择个头均匀，大小适中的。
2、皮色光滑，含淀粉多的，糖份多。
“吃出来的美丽”
渔家红薯条
原料：
红薯300克、蒜茸，面包糠，青红尖椒适量。
调料：
盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉适量。
制作方法：
1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
红色体验：
美观，香辣适口。
“美容招牌餐”
红薯蒸板栗
原料：
甘薯250克，栗子（鲜）100克。
调料：
冰糖10克，色拉油10克。
制作方法：
1、板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮。2、黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时，捞出放碗中。3、冰糖碾碎，撒入红薯、板栗碗中，上笼蒸透即可。
红色体验：
爽口不腻，甘香醇甜。
炒红薯玉米粒
原料：
红薯250克，玉米粒100克，枸杞10克，青椒粒15克。
调料：
精盐，鸡精，胡椒粉，高汤，食用油，淀粉各适量。
制作方法：
1、将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好。
2、坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油。
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。
红色体验：
玉米粒含蛋白质，玉米油，糖类，维生素，无机盐，调中和胃，利小便，降血脂。红薯补中和胃，益气生津，宽肠胃。
百合红薯粥
原料/辅料：
百合，红薯，青豆，大米，冰糖。
制作方法：
1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；
2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。
美容智囊：
色泽艳丽，味美香醇。
“美颜小食”
蜜烧红薯羹
原料/辅料：
甘薯500克，枣（干）100克，蜂蜜100克，植物油15克，冰糖30克。
制作方法：
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；2、红枣洗净去核，切成碎末；3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油；4、炒锅去油置旺火上，加入适量清水，用放冰糖熬化；5、放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀；6、再煮5分钟，盛入盘内即可。
美容智囊：
促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。
“美吃小贴士”
宜
红薯宜蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
忌
不宜与杮子同吃，因红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与杮子中的鞣质、果胶反应会沉淀凝聚，产生硬块，引起胃结石，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
过多食用红薯粉制成粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康；
不宜吃生红薯，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，碳水化合物难以消化。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。