据《本草纲目》载：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”
“水果美丽物语”
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
“挑出来的健康”
看叶子，嫩苋菜叶子小，老苋菜叶子大；嫩苋菜须子少，老苋菜须子多。根一定是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的；嫩苋菜能掐断，老苋菜掐不断。
“吃出来的美丽”
凉拌苋菜
原料：
苋菜500克，大蒜子5克
调料：
盐3克，味精2克，香油2克
制作方法：
1、将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出2、大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中；3、放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即；红色体验：
清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症。
“美容招牌餐”
苋菜豆腐汤
原料：
苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克
调料：
精盐、味精、蒜末、麻油皆适量。
制作方法：
1：苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。2：将豆腐洗干净，切成小块。3：锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样4、然后倒入苋菜末，烧个1分钟这样，调入盐，鸡精，淋点香油就可以了。
红色体验：
可提供丰富的营养物质，是婴幼生长发育过程中必需的食品。特别适合1-2周岁的婴儿食用。
炒苋菜
原料：
苋菜250克，虾仁20克
调料：
盐3克味精2克大蒜8克花生油20克
制作方法：
1.将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；
2.大蒜捣细成泥；
3.坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。
红色体验：
补虚助长的功效，尤宜儿童食用
苋菜汤
原料/辅料：
鲜野苋菜60克、猪大肠250克、盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克。
制作方法：
1、取嫩尖洗净
2、锅内下麻油，烧热，入苋菜
3、旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中
美容智囊：
清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品
“美颜小食”
紫苋粥
原料/辅料：
苋菜（紫）100克，粳米100克
制作方法：
1、将苋菜洗净，切碎，放入锅内
2、加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥
美容智囊：
清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。
“美吃小贴士”
宜
清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
忌
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。