甜食是人们非常热衷的食物，无论是大人还是儿童都喜欢将甜食作为自己零食，甚至是主食。但食用过多的糖类食物并不利于身体的健康，专家指出，糖类食物时高血糖的大敌，如果不加限制，很容易引起高血糖与糖尿病等症。
血糖与甜食
血糖给人的感觉是与糖类有密切的关系，很多人都认为，糖类食用过多会导致高血糖和糖尿病。但实际上，糖包含单糖、双糖、多糖，人们常说的甜食往往指的是单糖与双糖类食物。
人们经常食用的甜食，如白糖、红糖、糖果等单糖或双糖不宜多吃，如果这些食物吃多了就会引起高血糖和糖尿病等。专家指出，如果单糖与双糖摄入过量，不仅会明显影响到人的血糖，还可促进人体迅速发胖，从而使糖尿病病发率提高。此外，单糖与双糖摄入过量还会促使很多糖尿病患者由隐性转化为显性，这在老年人群众非常明显。所以，作为糖尿病高发人群的老年人，要尽量少吃甜食，或输入葡萄糖，否则将可能引起高血糖与糖尿病，让您的晚年不再完美。
对于患糖尿病的人来说，最好不要食用单糖和双糖类食物，如蔗糖、白糖等，如果食用这些甜食以后，患者的血糖会因此快速升高，而糖尿病患者的胰岛素分泌迟缓或分泌不足，无法将血糖及时调整到正常值，从而导致血糖持续居高不下，对患者的健康非常不利。但糖尿病患者也常常接受医生这样的建议，那就是随身携带一些糖，这是因为患者如果遇到低血糖反应时，可以通过吃糖来补充体内糖分，从而使自己避免因此带来的危险。
除甜食以外。糖也可以是多糖类碳水化合物，这些营养多包含在谷类食物中，每天食用的主食大多都是富含碳水化合物的食物，人体的正常运作离不开这些糖类，淀粉在人体内可以分解为葡萄糖，经过吸收进入血液，为身体和大脑提供必需的能量，如果人们错误地将糖类与高血糖、糖尿病联系起来，不敢使用任何含糖的食物，势必造成营养不良和能量供应不足。专家指出，糖尿病主要是由遗传因素、肥胖、精神刺激和感染引起的，与糖的摄入并没有直接的关系，实际上，多糖类食物并不会引起高血糖和糖尿病，反而对糖尿病的防范有一定的作用。
降血糖备忘录
●老年人饮水降血糖法
老年人是糖尿病的高发群体，老年糖尿病患者由于血糖偏高，会对身体产生利尿作用，再加上老年人器官功能的衰退，所以常常会引起排泄增多，而很多老年人并不能及时感知自己已经缺水，因此无法使身体的水分得到补充，从而导致缺水。
缺水的危害非常大，不仅会引起排泄减少，使体内废物残留增多，引发泌尿系统结石和感染，还会使血容量下降，造成大脑活力的降低，出现头晕、记忆力差等现象。此外，缺水引起的血液浓缩、血液黏性升高，势必会导致血糖的进一步升高，从而引发脑血栓、冠心病等的发生，所以，老年人必须重视饮水，通过饮水降低血糖。
首先，由于老年人的器官功能衰退，无法及时辨别自己是否需要补水，所以，老年人应该坚持未渴先饮的原则。无论有没有口渴的感觉，老年人每天均要保证1000～1500毫升水的饮用，如果是夏天，或者是锻炼以后，老年人会因出汗而排泄很多水分，这时应适当加大水的饮用量。
其次，老年人可以多食用一些富含水分的食物，如冬瓜、萝卜汤等，也可在三餐饮食中适当搭配一些汤或粥，既可以促进消化，又能补水。
第三，要保证饮用水的纯净与卫生。老年人最好的饮料是白开水，因为白开水不仅纯净健康，而且有较强的生物活性，如果老年人选择饮用饮料的话，就可能因此摄入过多的色素、糖类和防腐剂等不利于健康的物质，不仅不利于补水，而且还可能会使血糖升高。
此外，老年人饮水降糖还需要注重饮水时间与数量的安排。早晨和睡前要喝水、活动出汗后要喝水，每次饮水量要控制在250～300毫升之间。需要注意的是，老年人在饭前和饭后半小时内都不宜喝太多的水，这样不利于食物的消化与营养的吸收。
所以，老年人应该重视饮水，虽然这只是一个很不起眼的小细节，但如果能够合理利用就能起到防治病症的作用，但如果经常忽视这一细节，不仅无法控制血糖，还有可能加重糖尿病的病情。
食疗TIPS
高血糖和糖尿病患者往往提心吊胆，不知道如何将自己的血糖控制在健康的范围内，所以，不仅不敢吃糖，连正常的饮食都不知道该如何去安排。其实，即使患了高血糖和糖尿病也没有必要对饮食产生畏惧，只要合理安排饮食，就可以将身体调养的健健康康。
●适量多糖可提供热量
高血糖与糖尿病患者最好要远离甜食，但多糖类食物在患者的餐桌上是必不可少的。一般说来，甜食容易使血糖升高，不利于患者对血糖的控制，所以，医生建议患者再控制总热量的情况下，最好要少吃或不吃含糖较多的食物。但这并不代表一点糖都不敢摄入了，有时候在烹饪过程中会加入一些糖进行调味，有时候在吃药时会遇上一些糖衣片，其实，这些情况都没有必要提心吊胆，少量食用不会带来太大的影响。患者不仅不应该拒绝糖类，反而应该多吃富含多糖的谷类作物，因为人体需要从这些食物中摄取能量，维持机体与大脑的正常运作。此外，多糖的摄入对糖尿病和高血糖的控制还有一定的积极作用。
●适量水果可补充营养
由于水果中含有丰富的糖，所以，血糖高或患有糖尿病的人最好少吃，但水果中含有丰富的维生素和矿物质，不吃水果可能会引起维生素和矿物质等营养的缺乏，所以，高血糖和糖尿病患者最好在合适的时间，食用适量的水果。
一般来说，甜水果的主要成分是葡萄糖、果糖和淀粉。病情稳定的高血糖和糖尿病病人可以在血糖控制比较好的时候适量吃一些水果。但应注意的是，水果的食用量要计算在主食的量中，一般中等大小的苹果、梨、橘子、10颗葡萄、一根香蕉等相当于25克粮食所提供的热量，如果食用了相应量的水果，就应该适当减少主食的摄入。这样既可以保证血糖与热量的控制，也可以摄入丰富的维生素和矿物质，提高身体的免疫力。
●适时吃糖缓症状
高血糖与糖尿病患者最怕的就是吃糖，血糖高对身体的危害很大，但如果血糖偏低，同样会引起身体的不适。医生常常建议糖尿病患者随身携带一些糖块，如果出现低血糖症状的时候，可以通过吃糖来缓解症状，否则将会加重头晕眼花、恶心等症状，甚至会出现昏迷。
降血糖黄金食谱
韭菜炒淡菜
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
韭菜250克，淡菜30克，料酒1/2大匙，姜片1小匙，葱节2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.韭菜洗净切成3厘米长的段，淡菜用料酒浸软后斩细。
2.油热爆香姜片，倒入淡菜翻炒，烹酒，加入韭菜，调味，煸透至沸起锅。
粟米粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
粟米150克，红枣10克，橘饼5克，白糖100克。
做法
1.红枣去核，与橘饼一同切成碎米状。
2.粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、橘饼、白糖熬煮成粥即可。
炒菠菜
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
菠菜500克，精盐1小匙，味精1/2小匙，蒜泥2小匙，植物油3大匙。
做法
1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段。
2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、植物油、蒜泥，再炒3分钟，菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即可。
苦瓜酿肉
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，水发香菇30克，鸡蛋1个，金钩虾20克，酱油1大匙，面粉50克，淀粉2大匙，蒜瓣50克，胡椒粉、味精、精盐、香油各1/2小匙，猪化油1000克（实耗50克）。
做法
1.豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片。2.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水。
3.猪肉剁成泥，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、淀粉、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用面粉封两端。
4.猪化油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟。
5.猪化油烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、剩余淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
肉片焖扁豆
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
瘦羊肉100克，扁豆150克，植物油50克，酱油2大匙，料酒1小匙，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉1大匙，香油2小匙。
做法
1.羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2.把炒勺放在旺炎上，放入植物油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、料酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即可。
八宝糯米粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
糯米200克，核桃仁、百合、葡萄干、桃脯、蜜枣、瓜条各20克。
做法
1.糯米拣去杂质，淘洗干净；核桃仁用沸水稍泡，剥去黄皮，切成小块；百合洗净，掰开成片；葡萄干用清水泡胀洗净；桃脯、蜜枣、瓜条分别切成小丁。
2.锅置火上，放水烧开，倒入糯米、核桃仁，再开后用火熬煮10多分钟，边煮边搅（糯米性粘，容易粘底煳锅，煮时必须不断搅动），熟后即可食用。