加工过程中，热处理对蛋白质利用有影响，120℃时可破坏抗胰蛋白酶因子，提高蛋白质利用率，超过120℃时；会降低氨基酸利用率。花生饼易染黄曲霉毒素，保存时应注意通风。
（5）葵花籽饼（粕）：带壳的葵花籽饼合纤维素20％以上，粗蛋白质28％～32％，消化能含量低，去壳含纤维素10％以下，含粗蛋白质40％以上，赖氨酸不足，但是便宜，可代替部分大豆饼。
（6）鱼粉：进口鱼粉含蛋白质60％以上。赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸丰富。钙、磷及B族维生素含量高，含硒和碘。国产鱼粉蛋白质含量35％～50％。鱼粉用量占饲料的5％～10％，对公鹿生茸、母鹿产仔泌乳和仔鹿生长发育十分有利。
（7）肉骨粉：肉骨粉的营养价值因骨的比例不同而有差异，含粗蛋白质30％～40％，氨基酸组成较好，钙磷含量高、比例好。饲用价值仅次于鱼粉。有的脱脂不好，鹿不太喜食。
（8）血粉：蛋白质含量达80％，蛋氨酸、异亮氨酸含量相对低，含铁高，适口性差，蛋白质消化率不高。
（9）蚕蛹粉：蛋白含量70％，有多种必需氨基酸，与饼粕配合饲喂，对提高鹿茸产量有利。
（10）微生物：蛋白质饲料包括酵母、细菌、真菌和一些单细胞藻类，通常叫单细胞蛋白饲料。用的较多的是酵母，酵母笛夤白质20％～40％，含丰富B族维生素，不含赖氨酸，缺乏蛋氨酸，有苦味，利用率不太好。
（11）啤酒糟：啤酒糟作为饲料可以湿喂，也可以用来制作青贮，或烘干后饲喂。湿啤酒糟含水80％～90％，干糟含粗蛋白24％～26％，粗纤维15％，含B族维生素丰富。鹿喜食，用湿糟喂鹿，4千克可代替1千克玉米。如短时间内喂不完，可临时贮于窖内，100千克湿糟撒05～1千克盐，层层踏实加盖保存。
（12）酒糟：我国酒糟产量高而差别大，一般玉米、高粱等谷物的酒糟比薯类酒糟蛋白质含量高。但粮食酒糟杂有皮壳，影响消化率。酒糟粗蛋白质含量75％，B族维生素含量多，可与其他饲料搭配喂鹿。
（13）甜菜渣：湿甜菜渣含水90％，干物质中含粗蛋白质89％，钙多磷少，有促进瘤胃纤维分解功能。应与其他饲料配合使用。
（14）甘蔗渣：甘蔗渣营养价值低，干物质中含粗蛋白质3％，适口性差，不宜单独饲喂。
三、青储饲料
含水分45％以上的饲用青绿植物统称为青绿饲料。分野生和种植两种，这类饲料干物质含量少，能量低，蛋白质中氨基酸较平衡。维生素含量高，是公鹿生茸期、母鹿哺乳期的好饲料。
四、矿物质饲料
（1）石粉：石粉的主要成分是碳酸钙，含钙34％～38％；包括大理石粉、白云石粉、石灰岩等。
（2）贝壳粉：是水生软体动物的外壳，主要成分是碳酸钙。
（3）骨粉：是动物杂骨经热压、脱脂、脱胶干燥粉碎而成。
基本成分是磷酸钙，含钙28％，磷13％，钙磷比例2∶1。是较为平衡的矿物质饲料。假若脱胶不好，鹿不喜食。脱胶好的，是最好的钙磷饲料。
（4）磷酸氢钙：无水磷酸氢钙含钙2946％，磷227％，二水磷酸氢钙含钙239％、磷1801％，磷、钙较易吸收，是最常用的磷钙饲料。
五、粗饲料
鹿的粗饲料较为广泛，主要有干草、农作物秸秆和干枝叶。
六、尿素饲料
蛋白质资源不足，是影响畜牧业发展的制约因素。研究开发利用非蛋白氮饲料，是解决蛋白质饲料不足的重要途径。在非蛋白氮饲料中，尿素是国内外研究的重点，但可惜的是尿素在养鹿业上应用并不广泛。这里依据家畜应用尿素的经验，结合养鹿实际情况，简单介绍一下尿素使用的基本技术，希望尿素饲料能为养鹿业发展作出贡献。
尿素利用基本分三大类，一是将尿素直接加入饲料中饲喂；二是以非蛋白氮为氨源氨化秸秆或制作青贮；三是研制开发新型尿素饲料，如羟甲基尿素、磷酸脲、玉米尿素膨化饲料、尿素饲料砖等。
（第三节）鹿饲料的加工
一、粗饲料的加工方法
利用机械处理可以提高采食量，减少浪费。通过机械处理可以把饲料切短、磨碎、碾碎，从而提高饲料的利用率，同时适口性增强，鹿比较喜食，但机械处理只能改变粗饲料的某些物理性质，对提高饲料营养价值作用不大，而用化学方法处理则可以使纤维、半纤素与木质索的酯链受到一定程度的破坏，从而使之更容易被瘤胃内微生物分解从而提高消化率。可以用8倍干秸秆重量的15％氢氧化钠溶液浸泡12小时，然后用水冲洗至中性。这种方法使粗饲料营养价值提高，有机物消化率提高24％左右，但是此方法费水费力，同时氢氧化钠还易污染环境，所以应用很少。但可采用15％氢氧化钠溶液喷洒的方法，1吨蒿秆用300升溶液，随喷随拌，堆置数天，不经冲洗而直接喂用。此方法可使有机物消化率提高15％左右，而且鹿吃后无不良后果，但饮水增多，排尿也增多。另外化学处理有氢氧化钙（石灰）处理法、氨处理法等方法。
二、精饲料的加工方法
精饲料对鹿是非常重要的。鹿的精饲料主要包括：黄豆豆饼、高粱、玉米、麦麸等。像大麦、燕麦、水稻等子实类饲料，由于壳皮坚实，不易透水，可以采用磨碎的方法处理。但应注意含脂量高的饲料（如燕麦、玉米）磨碎后不宜长期保存，对于一些粉料或是带有一定毒性的饲料（如棉籽饼、菜籽饼）可以采用湿润与浸泡的方法进行加工。对鹿的精料进行蒸煮与焙炒可以提高饲料的适口性和消化率，已被各鹿场广泛地使用。在冬季由于缺乏青饲料可以适当地喂一些发芽饲料。
（第四节）饲料的配制
一、饲料配合原则
饲养标准又称营养需要量，是根据科学试验和生产实践得出的结果。根据不同种类、性别、年龄、体重和生产用途的畜禽，规定出每天所需要的营养物质数量以及每千克干物质日粮的营养价值，这些规定叫饲养标准。
鹿长期以来应用的是经验日粮，并无一定标准。中国农业科学院特产研究所研究了不同年龄的梅花鹿公鹿生茸期和休闲期的营养需要，但并没有广泛地应用到实践中去。本书上的鹿饲料标准，是专家们根据经验日粮测算的，也具有一定的实用价值。
为底配合饲料时应注意以下几点：
（1）必须根据饲养标准满足鹿的营养需要，起码要满足鹿对能量、蛋白质、钙、磷和食盐的需要。
（2）要注意营养全面、完善，所以，原料要多样化。
（3）考虑到鹿的消化特点，尽量选择优质的粗饲料。要就地取材，降低成本。
二、饲料配合方法
饲料配合是按一定的配方进行的，各种原料按一定的比例配合组成一种配合饲料。
设计畜禽饲料配方的方法很多，较常用的有试差法、交叉法、代数法和电子计算机法。这里只介绍前两种较常用的方法。
试差法也叫试配法、增减法，是比较简单和容易掌握的配料方法。
第一步，查表。先从饲养标准中查出鹿的营养需要或每千克饲料营养成分含量，再从饲料营养成分表中拟定要选用的各种饲料原料。
第二步，试配。试定各种选用饲料的配合比例，并计算出试配饲料中各种营养成分的含量，然后将其与饲养标准进行比较。
第三步，调整。如试配饲料营养成分含量与饲养标准不符，则需调整试配饲料中的饲料比例或更换饲料种类，再进行计算、比较，如此反复，直到试配饲料营养成分与饲养标准基本相符，就不再调整。
第四步，补充。根据需要补充微量元素或添加剂等。
例：如给生茸期成年公鹿配合全价饲料，可供选择的饲料有豆饼、玉米、麸皮、鱼粉、磷酸氢钙和食盐。
第一步，查饲养标准可知，生茸期成年公鹿代谢能为16133兆焦，蛋白质20％，钙10％，磷05％，食盐10％。
第二步，初步拟定各种饲料占日粮的比例，并计算出试配日粮的营养成分含量，然后与饲养标准进行比较。
第三步，经比较，试配饲料营养成分与饲养标准基本相符，有的指标略低，但能满足生茸期公鹿需要。不再调整。
第四步，需补充食盐、微量元素、维生素等添加剂。